Îndatoririle administrator al restaurantului, invizibil, dar mult nevoie, CA -
Acasă »Articole» Responsabilitatile Administrator al restaurantului, invizibil, dar atât de necesară
O vizită la restaurant pentru mulți oameni este o bună ocazie de a schimba situația de zi cu zi și să se relaxeze. Restaurantul are o atmosferă specială. Produse alimentare delicioase, muzica live, un serviciu plăcut ... Toate acestea ajută împreună pentru a uita de grijile de zi cu zi și să se relaxeze. Și care dintre noi crede că în activitatea coordonată a instituțiilor responsabile de manager? Ceea ce este inclus în atribuțiile administratorului restaurantului?
Care este treaba administratorului
Dacă aș spune, în general, responsabilitatea administratorului este de a asigura activitatea coordonată a tuturor zonelor instituției. Munca lui este cuprinzătoare și diversă. Managerul trebuie să rezolve multe probleme legate de personal, vizitatori, deschidere ore de la restaurant, bucătărie și servicii de calitate. Și cu toate acestea, el este la fel ca în spatele scenei, astfel încât mulți oameni nici măcar nu se poate ghici la rolul său de neînlocuit.
Ghidul restaurant de administrator de locuri de muncă pot fi ușor diferite, în funcție de tipul și nivelul instituției. Dar, în general, acesta include următoarele puncte:
- salut vizitatori și să le escorta;
- rezolva potențialele conflicte generate de oaspeții restaurantului;
- gestiona personalul și să fie responsabil pentru selecția acestuia;
- lucrează cu documente interne;
- responsabil pentru calitatea serviciului;
- transporta în numerar.
Aceasta nu este o listă exhaustivă a taxelor. De regulă, administratorul este toată ziua pe picioarele lor, el trebuie să fie energic, organizat și harnic. Munca lui nu merge întotdeauna conform planului. Situația de multe ori neprevăzute și complicată, din care trebuie să fie în măsură să găsească o cale de ieșire. Principala lucrare - pentru a oferi o atmosferă confortabilă, relaxată. Și toate - din meniul situației - ar trebui să faciliteze acest lucru.
Cine este potrivit pentru un administrator al restaurantului
Având în vedere cât de mult responsabilitatea revine managerului, este evident că acest post nu este pentru oricine. Desigur, o astfel de persoană trebuie să posede o serie de calități și abilități. Printre acestea ar trebui să subliniem:
- aptitudini organizatorice;
- rezistenta fizica;
- stabilitate emoțională;
- reținere;
- prietenoasă;
- normele relevante ale aspectului unităților.
Administratorul trebuie să fie un exemplu pentru personal. El ar trebui să poată să organizeze activitatea restaurantului, pentru a menține ordinea. Este clar că o astfel de poziție necesită rezistență și angajament. Din acest motiv, munca în restaurant administratorul permite să nu toată lumea. Cine devine, de obicei, managerul?
În acest scop, în general, există două moduri. Pentru unii, cariera de administrator a început modest - să lucreze ca un chelner, barman sau bucătar. să câștige experiență, după ce a gustat viața restaurant, astfel de oameni cunosc specificul acestui sector din interior. Și dacă o persoană are aptitudini organizatorice, el a fost bine găsește un teren comun cu alții și doresc să crească în aceste zone, ea ar putea încerca-te ca un manager de restaurant.
Există cazuri în care administratorul unui unități de alimentație publică anterior nu aveau legătură cu acest domeniu. Dar abilitățile de management și control în întreprindere, el încă mai are. Penetrante în labirintul de afaceri restaurant, acesta va fi, de asemenea, capabil să se obișnuiască cu acest fapt.
Administrator Poziția: Este pentru tine?
În plus față de cele de mai sus, un administrator care vrea să lucreze ar trebui să poată lucra cu case de marcat, unele programe de pe PC-ul, precum și pentru a înțelege hârtiile. Ca mâna dreaptă șeful instituției, un specialist în asistență soluțiile sale și să le aducă toată echipa. Și, fiind, de asemenea, un bun psiholog, el știe cum să creeze un mediu in sala, unde vizitatorii se vor simți confortabil și liber.
Detaliile cu privire la atribuțiile administratorului restaurant specifică direcția de locuri, astfel încât în angajări ar trebui să le citiți cu atenție. În general, lucrarea este foarte interesantă și activă. Și se întoarce de la ea de mare, pentru că ați înțeles că prestigiul și popularitatea lui datoreaza mult la restaurant pentru tine!
Fața principală a restaurantului, în funcție de mulți dintre vizitatorii săi, este bucătarul-șef. Pe de vedere sunt, de asemenea, chelneri. Oamenii știu despre existența celuilalt.
Calitate instituții servicii clienților este cheia succesului oricărei întreprinderi. Îndatoriri sunt distribuite într-un astfel de chelner.
Chef - Chef, în calitate de lider de echipă, ar trebui să fie responsabil pentru activitatea echipei. Ea afectează nu numai climatul în restaurant, dar, de asemenea.
Termenul „chelner“ utilizarea adecvată pentru ambele sexe, care servesc vizitatorilor alimente și băuturi. chelner profesional raspunsuri.
