În cazul în care carnea a pierdut prezentarea sa, tărăgănat, transformat verde, se spală, se toarnă condimente, și - # 133
Angajat Societatea pentru Protecția Drepturilor Consumatorului a primit un loc de muncă într-unul din supermarket-uri din capitală și a luat aparatul de fotografiat tehnologia întreaga secretă de vânzare alimente stricate
12 persoane, care au cumpărat un supermarket mare la gratar de pui autostrada Kiev a Căilor Ferate săptămâna trecută, a lovit departamentul infecțioase de câteva spitale din capitală. Printre victime - studenții, constructorii. Plângerile au fost intoxicați cum ar fi febră mare, dureri, slăbiciune. Ca rezultat, medicii au pus toți iubitorii de pui un diagnostic - salmoneloza.
Potrivit experților, acest caz scandalos - doar vârful aisbergului. Unii oameni cred că toată piața internă „industria“ de gătit de pui la gratar pe baza lucrărilor deja viciate produs care nu corespund - nu este doar o oportunitate de a câștiga bani, dar, de asemenea, o modalitate de a vinde pasăre restante, care altfel ar fi trebuit să arunce pur și simplu departe.
„Găinile gratar marinate în saramură fault turnat în cada de baie din fonta cu un email spart“
- Nu cu mult timp în urmă am avut un membru al personalului de la supermarket pe poziția de capital a încărcătorului și a efectuat o filmare cu camera ascunsă - a spus „fapte“ Șef al Consiliului Director al Societății pentru Protecția districtul Desnianskyi drepturile consumatorilor de la Kiev Alexander Chernenko. - întreaga schemă de vânzare de carne acum știm: prima etapă - carcasă proaspătă este tăiată și vândută în greutate. Ceea ce rămâne, este plasat pe tăvi de spumă, ambalate în celofan și vândute sub formă de carne refrigerată. Dacă, după un timp în care produsul nu este vândut și a pierdut prezentarea sa - avansat verde, erodate, - se spală, se taie, se toarnă din belșug condimente, apoi gatiti diferite feluri de mâncare de la ea, care sunt vândute în departamentul de gătit. Dacă un astfel de departament într-un supermarket nu - această „întârziere“ sunt vândute la un preț redus de un restaurant fast-food. Nu putem spune absolut că toate supermarketurile acest păcat. Riscul pentru cumpărători mai mare în cazul în care fluxul de oameni este mic, iar produsul se vinde nu atât de repede. Deci, se dovedește - până când puii se vor culca într-un depozit până când se marinează, se fierbe până la # 133;
Cumpărătorul se execută riscul, spun expertii, în cazul în care carnea de pui la gratar preparate din materii prime de calitate scăzută, ceea ce se întâmplă, în general, tot timpul. Cu toate acestea, gestionarea supermarket pe un drum de cale ferată (mai degrabă, de altfel, cele mai populare și populate) statele care au dobândit pui gata marinat, și angajații din punct de vedere culinar doar din carcasele înșirate pe frigarui. Cu toate acestea, conducerea magazinului a refuzat să numească furnizorul mărfurilor.
Prin urmare, „faptele“, împreună cu Societatea pentru Protecția Consumatorilor a decis să efectueze propria anchetă. Ne-am plimbat prin supermarket-uri, care vând gratar de pui gata făcute, și a cerut în cazul în care nu materia primă pentru departamentul de gătit. În cazul în care livrările au fost direct de la fermele din fabrică, managerii de magazine fara probleme numite furnizori și chiar a arătat documentele lotului. Dar nu atunci când a venit puii ghida direct comportat în mod misterios.
„fapte“ au încercat să dau seama ce este acest magazin misterios în cazul în care carnea de pui marinata pentru supermarket-uri?
- Am efectuat o vizită la un atelier de lucru pentru producția de produse din carne, - spune Alexander Chernenko. - Cours măcelăriți și decapate într-un garaj convențional. mestesugari uitat ingrozitor - nebărbierit, în haine murdare, deși el tocmai a ieșit din închisoare. cărți sanitare nimeni nu a avut altcineva. Despre documentele care confirmă siguranța produselor, suntem tăcut. Găinile au fost îmbibate în saramură, care a avut un miros semnificativ, în căzi convenționale din fontă cu un email rupt. Unele carcase nu au nici măcar timp să se dezghețe în mod corespunzător. pui marinat aruncat în sertare, în picioare direct pe podea de beton, fără o tavă de duș. Află unde a venit pasărea, nu am putut - este posibil ca materia primă a efectuat mai mult de un an în congelator. Dar faptul că carnea este congelată, nu înseamnă că a fost în stare proaspătă.
Potrivit lui Alexander Chernenko, un magazin care vinde produsele producătorilor și shawarma de pui și de pui la gratar picioare. Cel mai adesea, mărfurile „garaj“ sau „subsol“ de origine pot fi găsite în piețele, tarabe și chioșcuri lângă stațiile de metrou. Scos din magazin pentru a stoca carcasele nicăieri frigider într-un cort acolo, deoarece vânzătorii trebuie pentru a actualiza în mod regulat produsul lor prin injectarea în ea marinata.
- Rețineți că în grajduri de vânzare de pui la gratar, de lângă produsele sunt seringi mari, - spune Alexander Chernenko de supraveghere. - Vânzătorii câștigă în saramură seringă dvadtsatikubovy, injectați marinată în carcasă în câteva locuri - și după o jumătate de oră carnea devine mai fraged, și cel mai important - mirosul de chestii mucegăit întrerupt. Condimente se presara din belșug în podkoptit la grătar - iar cumpărătorul este sigur că mâncarea a fost preparat din carne proaspătă. Nici miros, nici gust să nu simtă că ceva era în neregulă.
Împreună cu personalul Societății pentru Protecția Consumatorilor Moscova Drepturile, vom merge și a vedea standul care vinde pui si pui la gratar picioare lângă stația de metrou „Cernigov“. Pe pereții înnegrite căldărar grăsime nagorevshy. pulpe de pui crude filare pe un scuipat, picură ichor pentru carcasele de pui finite, care ia vânzătoarea pentru cumpărători. Aici aveți o cale directă la infecția cu Salmonella - atunci când o carne de-a gata devine o infectie de la neprozharennoe. Nici un document care confirmă siguranța produselor, nu am furnizat. carti sanitare de la vanzatori nu. Pentru a spune în cazul în care compania a luat materia primă pentru gătit, vânzătoare a refuzat. Apropo, părea ca o carcasă nu este cel mai bun mod.
- Aceste pui rupt pielea, - a spus Alexander Chernenko, - pentru că ei friptură uniform. Un picioare gata făcute, sunt afișate în partea de jos a vânzătoarea, arsa și aproape ars. Deci, probabil că va fi greu. Dacă vom decide să cumpere de-a gata nota gratar de pui că pielea este intactă. Crisp subliniază faptul că pasărea este pregătită recent, iar în cazul în care pielea este ridata, devine moale si poros - produsul cel mai probabil este de cel puțin o jumătate de zi.
„Pericolul nu este doar pui prăjit rău, dar unul care a zăcut jumătate de zi, și apoi a fost încălzit“
Salmonella în carnea de pui este de multe ori, spun expertii. Pasărea poate arata sănătos, dar un purtător de bacterii periculoase. Deci, este foarte important să fie bine friptură de pui bine. Uneori, grăbește-te să vândă bunurile, comercianții sunt eliminate din produsul cuptor copt jumătate. Recunoaste un pui poate fi ea numai de tăiere. În cazul în care carnea este fluid care curge sânge, este posibil ca produsul ascuns patogen Salmonella. dopech de pui Damp mai bine acasă, în cuptor sau într-o tigaie dozharit.
Cu toate acestea, puteți obține otrăvit și fierte în mod corespunzător de pui - în cazul în care este dupa ce a fost scos din cuptor, jumătate nu pune în frigider. Apropo, una dintre victime, un student la Universitatea Națională de Tehnologie și Design Vadim, a declarat că au cumpărat carne de pui a fost rece, el a dat-o tigaie, și nu a fost eliminat din frigaruile.
- Perioada de valabilitate de pui la gratar viata la temperatura camerei - nu mai mult de patru până la cinci ore, - avertizează Alexander Chernenko. - Supermarket-urile sunt, uneori, păcatul care este încălzit în gratar de pui nevândute de mai multe ori. Dacă se prăjește suficient - Cred că cumpărătorul a fost norocos, și dacă încălzit, bacteriile sunt crescute in carne prajita, incep sa prolifereze mai rapid.
„Hormonii, care sunt umplute cu pui în fermele noastre de păsări de curte, interzise în Europa“
Potrivit experților, în cazul în care pentru a alege dintre tarabele de pe stradă și un supermarket, magazinul este mai puțin probabil să cumpere un produs de calitate inferioară. Mai ales dacă te duci la supermarket tot timpul, știi, și vânzătorii pot spune că puiul vechi. Dar, oricum, medicii spun, este de multe ori mananca acest fel de mâncare nu este necesar.
- Femelele grătar prezintă un mare pericol - avertizează Șef al Laboratorului de igienă alimentară Institutul de Igiena si numele Ecologie Medical A. N. Marzeeva, MD Maria Gulich. - Faptul că carne, prăjit într-o crustă dură conține agenți cancerigeni - substanțe care provoacă dezvoltarea cancerului, - cunoscut de mulți. Dar acest lucru nu este cel mai rău lucru. Trohanterului, care este pui prăjit, se spală foarte des. Ele se acumulează grăsime care este supus unui tratament termic repetat. Aici Cancerigene doar trec prin acoperiș! Și de multe ori vânzătorii picură cu grăsime colecta pui într-o sticlă și a pus în vânzare. Și unii oameni vor lua, pregăti mâncare pe ea!
Dacă atât de doriți să gratar de pui, specialistii spun, este mai bine să-l gătească acasă. Cu toate acestea, vorbind despre beneficiile pentru sănătate și nu este necesară. În fermele pentru hrana păsărilor adaugă antibiotice și hormoni, astfel de pui „fabrică“ și crește luni și jumătate, în timp ce acasă - într-un an mediu. Potrivit experților, în conformitate cu standardele pentru cele două săptămâni înainte de sacrificare a păsărilor în fabricile ar trebui să se oprească da droguri, dar poate deveni bolnav și chiar mor fără de obicei „doza“ de pui broiler. Și de multe ori puii până la chimia ultima zi umplute, care apoi cade la noi în stomac. Apropo, potrivit experților, medicamente hormonale utilizate în industria de păsări de curte din Ucraina, este depășit. Multe dintre ele sunt interzise în Europa și înlocuit cu mai puțin dăunătoare pentru sănătatea umană.
Chiar mai trist este cazul puilor de carne din străinătate. Potrivit experților, carnea a fost depozitată pentru mai mult timp și au supraviețuit într-o călătorie lungă, înainte de congelare este tratat cu o varietate de compuși de conservare.
În orice caz, nutriționiști sfătui să nu folosească bulion de cumpărături de pui. Nu este necesar să-l și supe gatiti - in supa este mai mare decât chimie medicamente decât nutrienți. Și dacă într-adevăr doriți să se bucure de această supă bogată, du-te la piață pentru pui. Alegeți subțire, „sport“ pasăre. Să va fi greu și va trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp, dar supa este delicioasa și a obține într-adevăr util.
Cum să nu fii otrăvit de pui la gratar
- Nu ar trebui să cumpere în cazul în care puii de găină în cuptoare de lângă produsul finit sunt carcasă prime
- Excesul de condimente, gustul de oțet, care, aparent, a fugit marinata generos, poate indica faptul că puiul a încercat să adauge în mod artificial „prospețime“. Există astfel un fel de mâncare este periculos
- Atunci când cumpără gratar de pui, să acorde o atenție pentru pielea ei, dacă ea se strâmbă și a devenit poros, produsul a cheltuit cel puțin o jumătate de zi
- Rețineți că termenul de valabilitate de pui prăjit din frigider - nu mai mult de cinci ore