În cazul în care cafeaua este dezvăluită real

Lumea cafelei este plină de o mulțime de mistere și puzzle-uri, iar pentru persoana neinițiat este o știință complicată. Ce trebuie să știți despre cafea? În cazul în care pentru a începe? O mai bună de pornire - cu o degustare.

Pentru a evalua aroma băuturii în sine există o tehnică specială: cafea măcinată într-o anumită proporție (7,25 g), se toarnă în 150 ml de apă la o temperatură de 95 de grade. Lingura fi din metal placat cu argint. Pentru fiecare băutură, utilizați lingura. Mutați-l format pe suprafața spumei și a inhalat aroma eliberată. Deci, v-ați întâlnit cu o băutură.

În continuare, definesc gustul băuturii. Acest lucru va trebui să implice cafea foarte zgomotos, cu o lingura. La prima vedere pare destul de nepoliticos, dar asta e cafeaua de degustare. Acest lucru se datorează faptului că receptorii de percepție a diferitelor arome la diferite părți ale limbii. Pentru a obține o imagine completă a băuturii, cafeaua ar trebui să ajungă la întregul plan al limbajului. degustători cu experiență sunt în măsură să determine senzația nazală. Pentru a face acest lucru, se mută într-un mod special limba prin mutarea aroma în cavitatea nazală. Acest lucru necesită o practică. O atenție specială nevoilor și postgust ei: nu numai că este foarte dificil de înțeles, încă mai are capacitatea de a schimba rapid, dobândirea de noi nuanțe.

Și, în sfârșit aprecia plinătatea gustului, saturație. Respirați, du-te în gură de cafea. Înțelegerea impresia generală a făcut pe tine să bea. Acest lucru va ajuta să faceți alegerea potrivită.
Acum sorteze terminologia pentru a face mai ușor de navigat conceptele pe care trebuie să proprii, care se ocupă cu cafea.

Mai întâi trebuie să învețe cum să descrie dreptul de gust. senzații de bază gustative sunt doar patru: dulce, amar, sărat și acru. Cu toate acestea, există multe arome complexe, care sunt derivate din primar. Prin urmare, pentru a descrie gustul foloseste adjective cum ar fi „complex“, „echilibrat“, „caracteristic“, „bogat“. Dar asta nu este de ajuns. Fii o fantezie - ce asociații ai aroma de cafea? Poate cafeaua a fost „picant“, „ierburi“, „rafinat“, sau aroma sa, „ascuțit“, „de urgență“ sau „terebentină“?

Aroma - un preludiu la cafea. El este cel care ne dă o idee inițială a băuturii. Cu siguranță ați observat că cafea cel mai parfumat - este doar că prăjită și măcinată. Aroma variază în intensitate de la ușoară până la foarte luminos.

Conceptul vine de la postgust regiunii vinicole. Întreaga gamă de gust în gură se deschide atunci când cafeaua a fost beat.
Buchet se referă la o combinație de gust, aromă și gust. Buchet format prin amestecarea diferitelor tipuri de cafea, în care caracterul absolut unic născut al băuturii. Amintiți-vă că nu toate cafea pentru combinație unele cu altele.

Termenul „aciditate“ este adesea folosită de degustători cu experiență. Acest lucru nu înseamnă că cafeaua are un gust acid. Este vorba despre claritatea gustului băuturii, care prinde pentru iubitorii foarte atent.
Dacă auzi termeni, cum ar fi „saturație“ sau „conținut de extract“, atunci știu că este o plinătate de gust. Acest parametru este determinat prin adăugarea de lapte pentru a bea. În funcție de care aromă domină amestecul rezultat devine limpede și gradul de completitudine al băuturii. O cafea corpolent mai completă a născut pe plantații înalte.

Oferirea de cafea caracteristică „armonioasă“, de obicei, se referă la o combinație echilibrată de componente de aromă, au creat unitatea. Echilibrul este extrem de important pentru calitatea băuturii.
Există câteva reguli care se aplică la container, în care este servit cafeaua. După cum se știe, cafeaua espresso este servită în cești încălzit, care permite să se mențină temperatura corectă. Înainte de a turna cafeaua, se toarnă peste o ceașcă de apă clocotită, dacă nu aveți o platformă specială, care încălzește feluri de mâncare. Acest lucru va ajuta la menținerea căldura și aroma cafelei.

O ceașcă standard espresso - 60 ml, dar există și alte opțiuni - 100 ml - pentru băuturi, cum ar fi espresso sau dublu „espresso lung“. În ceea ce privește prepararea, se adaugă lapte cappuccino în espresso, cantitatea de vase este crescută la 200 ml. Cele mai multe cupe mari sunt folosite pentru cafea „O'Le“ este foarte puternică cafea prăjită întuneric este servit cu lapte, la un raport de 1: 1. De obicei, vase de cafea realizate din porțelan și cafea pereche - argilă vitrificată. Unul dintre avantajele cupe cu pereții groși este faptul că acestea păstrează căldura mai mult.
Mulți producători de branduri de cafea oferă imediat clienților lor de a cumpăra și de vase de brand. Astăzi, pe piața românească, puteți găsi feluri de mâncare cafea firme, cum ar fi OTTOLINA, LAVAZZA, Illy IONIA, PAULIG. Și fiecare dintre ei încearcă să dezvolte un design unic pentru seturile lor, capabile de a conferi kofepitiya farmec aparte.

Dezvoltatorii Fantasy cu adevărat nelimitate. De exemplu, o companie italiană ILLY produce ambele seturi clasice stricte și serii de colectie. Cupe pot fi decorate cu un model de brand special, și ca mânerul este țesută soluție de design interesant (să zicem, un mâner scoici). Desigur, fiecare instituție dorește să iasă în evidență, și așa producătorii încearcă cât mai mult posibil pentru a diversifica gama de servicii de cafea.

Acolo sticlărie și furnizarea de cafea. Mai întâi de toate, este impresionant, dar sticla elegant pe tulpină, care servește o varietate de băuturi calde, care includ cafea. Amintiți-vă de faimoasa cafea irlandeza - „cafea irlandeza - acesta este facut din espresso, whisky irlandez, zahăr și frișcă. Acest cocktail trebuie doar să se aplice într-un recipient transparent, fără a ascunde frumusețea ei. Deoarece multe băuturi calde de cafea sunt de obicei servite într-un pahar, este clar că aceste feluri de mâncare trebuie să fie realizate din materiale rezistente la căldură.

Băuturi reci cafea (cafea rom, cafea și înghețată frisca, cafea rece) este alimentat în pahare de înaltă formă cilindrică. Există, de asemenea, alte feluri de mâncare, dar nu uitați: oaspeții ar trebui să fie confortabil pentru a savura o cafea bună.

Cappuccino - este o bautura care este preparat pe baza de espresso. Calitatea sa este determinată de modul în care espresso pregătit, și modul în care barista este capabil de a lucra cu lapte. spumă stabilă pentru cappuccino poate da doar conținutul de grăsime din lapte de 3-3,5%, în care, pe lângă proteina este stocată.

Compania italiană illycaffe sa născut în 1933 în Trieste și astăzi produce aproximativ 6000 de tone de cafea. Datorită faptului că gruparea sub numele illycaffe are șase filiale, fanii acestui brand în 60 de țări din întreaga lume au posibilitatea de a se bucura de aroma de cafea preferată.

Uita-te pentru o ceașcă de cafea gourmet este în restaurantul vizitatorii dvs. vor dori doar în cazul în care a servit carte de cafea este de înțeles și atractiv. Cafea, cum ar fi vinul - o băutură care necesită o atenție specială: gustul său depinde de mai mulți factori, cum ar fi metoda de prelucrare, locul, gradul de prăjire și altele.

Nu numai oamenii au „caracter“, dar, de asemenea, cafeaua. Fiecare soi are un anumit caracteristici gustul și aroma, care subliniază individualitatea. Pe Pământ, aceasta crește în toate cele trei tipuri de arbore de cafea: Robusta, Arabica și Liberica.