În cazul în care brânza este considerat a nu fi în stare proaspătă ce viata raft

Brânză cu putregai nobil nu este necesar să se mănânce în cazul în care:

1. Afară, a existat un mucegai albastru-verde pe Lomteva și brânză moale - condițiile de depozitare au fost încălcate, umiditate ridicată.
2. Atunci când brânza se năruie și devin textura granulata - brânză peremerz.
3. Sub crusta brânzei cu mucegai alb nobil (PND, Camembert, Brie) dungă de culoare închisă sau maro vizibil - au fost încălcate condițiile de depozitare sau de transport.
4. De-a lungul crusta de brânzeturi albe nobile, stratul uscat este vizibil - o lungă de depozitare.
5. În cazul brânzeturilor cu mucegai albastru prea ascuțite sau moi - se vorbește de lungă de depozitare în condiții de umezeală și frig (aceste brânzeturi trebuie păstrate la t = + 1 + 6 ° C).
6. În cazul în care brânza miroase rău (spirit, astfel naz.ammiachny) înseamnă bacterii patogene devin, este recomandat nu numai pentru a arunca produsul, dar, de asemenea, se spală bine locul de depozitare.

Din păcate, nu am întâlnit informațiile cu privire la termenul de valabilitate de anumite mărci de brânză cu putregai nobil, astfel încât să adere la orientările generale:

• 15 zile de la deschiderea ambalajului,
• 2 luni de la fabricare și
• nu cumpără această brânză pentru viitor, astfel încât să nu întârzie utilizarea sa pentru mai mult de o săptămână.

Există mai multe varietăți de brânză cu mucegai - ea „Camembert“, „Roquefort“, „Stilton“, „Gorgonzola“, și altele.

Înainte de utilizarea de brânză albastră trebuie să ceară viața raft, ca perioada de valabilitate a brânzei, care nu este mai mult de 2 luni. În cazul în care pachetul nu a fost un termen mai lung, aceasta înseamnă că produsul nu este în întregime natural și conține aditivi.

Se determină durata de prospețime și de raft de brânză cu mucegai în următoarele moduri:

• perioada de valabilitate a nu mai mult de 2 luni.
• Produsul nu este destul de proaspăt, în cazul în care un strat uscat este vizibil de-a lungul crusta. Acest lucru sugerează că brânza a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
• Brânza de calitate scăzută, o mulțime de găuri (acest lucru se aplică brânză moale albă). În cazul în care brânza albastră, cavitățile cu mucegai nu ar trebui să fie o mulțime, care este, ele nu ocupă o mare parte din suprafața brânzei.
• Brânză nu ar trebui să fie clare și se năruie. În caz contrar, aceasta indică depozitarea necorespunzătoare și congelare.
• Brânză are un gust cremos, cu o ușoară amărăciune. În cazul în care mirosul de brânză este mirosul de amoniac, se spune că o astfel de brânză vechi.