Ideea de afaceri face ciocolata
Ciocolata - un termen care se referă la diferite tipuri de produse de patiserie realizate cu ajutorul fructelor de cacao.
Este important să se monitorizeze calitatea ingredientelor, prezența lor constantă și apariția unor rețete noi si unice ale industriei de ciocolată mondială pentru exercitarea gustului individual al modernității.
Este important să participe la seminarii cofetarii, pentru a ține la curent cu noile tendințe în industrie.
Clientul dvs. - un iubitor de dulciuri, servitoarea produsului original.
Puteți oferi, de asemenea, bunurile dvs. pentru lanturi de retail, care va stabili pentru o taxă de bunuri în magazinele lor.
Dacă va fi de vânzare prin Internet, veți găsi cumpărătorul direct.
Un loc minunat pentru a găsi un distribuitor - expoziții, seminarii produse de cofetărie, forumuri alimentare, etc.
Ce ai nevoie pentru a începe o afacere de ciocolată?
-echipament (cuptor, veselă, cuptor, formulare)
-conexiune rapidă la internet
-software-ul pentru software-ul de afaceri
-industria ciocolatei va funcționa întotdeauna, pentru că ciocolata - în orice moment
-doar începe, investiția minimă
-tehnici simple de fabricare
-ciocolata ta ar trebui să fie unic, în scopul de a concura la nivel mondial Marci
Cu toate acestea, cota sa de bani de ciocolata Vei primi cu siguranță original producătoare de ciocolată delicios și punerea în ea inima și sufletul!
I. Cum de a face ciocolata? Tehnologia clasică.
1. boabe de cacao frigere
2. tendințe și strivire.
După prăjire, boabele de cacao sunt răcite, și apoi trimis la mașină, care le rafinează departe de ea și zdrobește nedecorticate penițe de cacao vânturare. Prăjită și penițe de cacao sunt rafinate cu grijă la sol.
3. presării, amestecare, măcinare
4. conșare de ciocolata
După amestecare și măcinare masa de ciocolată este supusă la amestecare intensivă la temperaturi ridicate. Consistenta ciocolatei devine mai omogenă, iar gustul - topire.
Pentru ciocolată de înaltă calitate untul de cacao este adăugat împreună cu lecitina pentru a lichefia masa și de a optimiza turnarea acestuia în forme, arome naturale (vanilie) - pentru a da o ciocolată subțire, parfum rafinat.
5. Ciocolata Calirea
Călirea -controlul cantitatea de producție și calitatea semințelor de cristale de unt de cacao, cu alte cuvinte, untul de cacao trecut în forma cea mai stabilă, oferind duritate ciocolată, luciu suprafață lucioasă și stabilitate pentru o lungă perioadă de timp.
În acest scop, ciocolată caldă este mai întâi răcit la 28 ° C și apoi reîncălzit la 32 ° C În cazul în care cel puțin una dintre etapele de temperare, va fi rupt de tehnologie, se reflectă imediat în aspectul și textura ciocolatei.
După temperarea ciocolatei se toarnă într-o matriță preîncălzit. În această etapă, dacă este necesar, prin formularea în ciocolată făcând diverși aditivi (de exemplu, nuci). După aceea ciocolata este trimis la depozitele frigorifice. Aici se intareste ciocolata, iar suprafața sa dobândește un luciu frumos. Apoi, formează o ciocolată înghețată întoarsă cu susul în jos - și se agită pe un transportor.
II. Cum de a face ciocolata? Tehnologia Acasă.
Deoarece ingredientele trebuie să luăm:
5 Art. lapte; linguri de
Unt anilor '50;
6-8 Art. linguri de zahăr;
5 Art. linguri de cacao;
. 1 linguriță de făină;
matrițe pentru gheață sau alte matrițe, în care se toarna ciocolata calda.
Ia-o cratiță mică, se toarnă-l în lapte, cacao, zahăr, se amestecă totul și-a dat foc. În continuare, se aduce la fierbere și se adaugă 50 g de unt. adăugat în mod continuu și încet, cu agitare, adăugând treptat făina și apoi se aduce la fierbere. După ce făina este complet și uniform agitat se scoate din oala aragaz.
Ca umplutură în ciocolată poate adăuga nuci (nuci zdrobite, arahide sau alune), precum și stafide. Totuși este posibil să se arunce noastre firimituri napolitane cu ciocolată. Dacă faci ciocolată „umplere“, este mai bine să o facă în straturi pe scena de turnare în forme. semimatrițe toarna ciocolata, apoi se presara nuci sau alte topping, apoi se toarnă jumătatea rămasă din matriță.
Noi trebuie să fie pregătite matrițe.
Am luat cutii cu ciocolată și se toarnă conținutul tigaie în matrițe, le-a pus în congelator. În câteva ore, ciocolata devine greu și va fi gata.
producție de succes și de vânzări!