Hrișcă (hrișcă)
Hrișcă - este o cultură foarte frecvente. S-a obținut din acesta hrișcă, care, în funcție de metoda de prelucrare numită nemăcinate sau a alunecat. core hrisca nemăcinată este eliberat din stratul de fructe (pănuși), și este utilizat în formă generală. In prodelnoy nucleu crupa purificat de hrisca divizat în afară.
Produsele din hrișcă nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, nutritive.
Nemăcinață conține până la 14 la suta proteine bine digerabile, care conțin aminoacizi esențiali, până la 68 la suta carbohidrati; nemăcinață bogate in minerale - calciu, magneziu, fosfor și vitaminele din grupa B.
În hrișcă conține, de asemenea, o enzimă numită fitază. Se rascheplyaet acidul fitic, care inhibă absorbția calciului de către organism. Experimentele au arătat că pentru o hrișcă gătit la 80 la suta din acidul fitic este clivat prin această enzimă.
Ustensile pentru gătit terci ar trebui să fie de jos suficient de gros și capace stramte. tigai emaliate nu sunt potrivite ca terci le-au ars cu ușurință. În plus, emailul poate recul și de a lua în produsele alimentare.
În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător, hrisca poate mucegai, rânced, dobândi un miros de mucegai. Acesta este stocat într-un loc uscat, la temperatura camerei. Dacă hrișcă rasă dăunătorilor, aveți nevoie de un dulap, care stochează cereale, libere, se spală bine cu apă fierbinte, uscat și ventilat. Cereale, în funcție de gradul de deteriorare, sau distruge sau atent sortate.
Hrișcă terci este utilizat pe scară largă în nutriție clinică într-un număr de boli, atunci când este necesar pentru a reduce iritația mecanică a peretelui stomacului. De exemplu, în catar gastric cu creșterea sau scăderea acidității și ulcer gastric. În aceste cazuri, hrișcă permise în formă shabby sau semilichidă. Pentru constipație asociată cu activitatea intestinală lentă, se recomandă dieta pentru a include alimente care cresc peristaltismului intestinal; unul dintre ei - hrisca sfărâmicios.
Persoanele obeze hrișcă în vrac poate da prăjită bună. Este mai rău de digerat, dar dă un sentiment de sațietate. Deoarece compoziția de antagonist grăsimi hrișcă inclus colesterol - grăsime cum ar fi lecitină substanță (460 miligrame la 100 de grame), hrișcă recomandat pentru ateroscleroza.
În general, hrisca este unul dintre produsele cele mai potrivite pentru a fi incluse în alimentația umană de zi cu zi.