Hostess - furnizarea de vinuri și băuturi alcoolice

FURNIZAREA DE PRODUSE DE VIN și votcă

Selecția de vinuri și modul în care acestea sunt determinate de desen meniul de alimentare.
Deci, pentru început a servit vodca si lichior într-o carafă. Se toarnă vodcă și lichior de lichioruri ochelari capacitate nu mai mult de 50 cc Pentru supe - puternice vinuri de struguri: Port, Madeira, Sherry; astfel de pahare de vin capacitate pour Maderni 75 cc
preparate din pește - vin alb sec: Riesling, Kakheti; acestea sunt răcite de obicei la 8-10 grade. Turnat în calitate pahare colorate de 100 cc
Pentru preparate din carne sunt servite ușor încălzit vinurile roșii seci: Cabernet, Shamkir. turnat în pahare capacitatea lor de 100-125 cc
Pentru păsări de curte și carne de vânat - vin rosu sec sau sampanie. Vinul roșu turnat în pahare de vin, pahare de sampanie sau cupe conice.
Pentru legume și verde - vinurile dulci: Muscat curent, etc. Se toarnă vin în astfel de pahare Maderni ..
Pentru dulci și fructe este servit șampanie și vinuri de desert. Pentru cafea neagra - coniac sau lichioruri. Coniacuri și lichioruri de brand comun este turnat în sticle, și lichioruri și brandy in varsta de servit în upokovke lor originală.
Orice vin servit după aperitive pe platourile de filmare de masă și legate de alimente și fructe. Se toarnă vinul și alte băuturi nevoie, merg la vizitator de pe partea dreaptă.
Umple de struguri de pahare de vin sau de ochelari ar trebui să fie pe „panglica“, care este în unele-pahare de vin și pahare, adică nu umple din nou vin cu aproximativ 0,5 cm de margine.
Atunci când se aplică coniac (fără cafea) a recomandat aplicarea în continuare la aceasta citric sau lamaie apa, feliat în felii subțiri, și zahăr pudră.
La o cină de gală cu șampanie este un vin indispensabil. Se poate aplica feluri de mâncare individuale (cum ar fi carne de vânat friptură), dar este recomandat in special pentru mâncăruri dulci și fructe.
Champagne poate fi servit și afară pentru masa de prânz sau cină. În acest caz, putem oferi fructe, ciocolată, migdale prăjite, fistic sau alte fructe cu coajă, înghețată, înghețată și brânză, tăiat în felii subțiri.
La începutul masa de prânz sau cină, cel mai bine este să se usuce sau șampanie semi-dulce. Pentru mâncăruri dulci, fructe și alte deserturi - dulce sau dulce.
Champagne ar trebui să fie servit rece la 5-8gS. La această temperatură, relevă cel mai clar și pe deplin gustul vinului de sine. Sampania uncooled eliberează prea rapid dioxid de carbon și reduce „jocul“ de vin în sticlă. Cel mai bine este șampanie refrigerate în frigider. In absenta sticlei incintei a fost imersat într-o baie de gheață sau apă rece. Cu toate acestea, trebuie să ne asigurăm că vinul nu se congela, la fel ca în acest caz, ea își pierde aroma.
șampanie refrigerat pentru a menține temperatura și depunerea mai eficientă trebuie să fie plasat în găleată - frigider cu gheață și fin svehu pânză capac țeapă. Pentru a nu dezordona masa de mese mai ales în cazul în care este de dimensiuni mici, cooler cupa este recomandat pentru a pune pe o masă auxiliară, mutați până la masa de cină. Champagne folosind pahare înalte cu forma corectă a unui con îngust, cu o capacitate de 100-125 de metri cubi. cm. Se poate folosi și ochelari în formă de boluri cu fund de mare, cu un ascuțit. Foarte bine prea înalt ochelari în formă de pară 175-200 capacitate cc.
Atunci când șampania a fost plasată într-o găleată, un frigider, o sticlă este necesar să-și încheie șervețelul pliat pentru a picătură nu a primit sticle umede pe rochie așezat la o masă. După șampanie se toarnă în sticle bokaly.yu cu vinul rămas ar trebui să fie pus într-o găleată, un frigider și o rola capac șervețel sub forma unui con și a pus pe gât. Lasă vinul pentru o lungă perioadă de timp în flacon de sticlă sau deschise nu ar trebui să fie, pentru că evadările de gaz, „jocul“ de șampanie slăbit.