hobby-urile mele de ciocolata

Această fină, delicată (1-2 mm grosime) pentru foi de alimentare cu înghețată de ciocolată, prăjituri de decorare. Ei merg perfect cu trufe.

foi de ciocolată pot fi de diferite forme, am să-ți spun cum eu a atins punctul culminant.

Pe o placă de largă pentru a pune o foaie de pergament și se fierbe o altă foaie.

Adu ciocolată neagră sau lapte la temperatura de funcționare și turnat pe pergament situată pe bord.

Se acoperă cu o a doua foaie de pergament și laminate cu un sucitor, încercând să realizeze o foaie viitoare de ciocolată formă circulară.

Marcați placa de dimensiuni corespunzătoare și să-l pună cu susul în jos pe partea de sus pergamentului cerc de ciocolată laminate. cuțit ascuțit tăiat plăci circumferențiare margine, pentru a îndepărta tot excesul, scoateți placa, dar nu și stratul superior de pergament. Ciocolata Cercul este acum chiar și îngrijite.

A plecat fara a pierde timp pana cand ciocolata este încă suficient de plastic pentru a tăia cercul în opt secțiuni egale folosind o riglă de metal și un cuțit. Perghament nu trage! Totul.

Exact două ore la temperatura camerei până la răcirea finală și solidificare. Apoi, a pus nostru opt „Parus“ este încă acoperită pe ambele fețe cu pergament, gramada unul la altul, cu atenție și plasate într-o cutie sau recipient de plastic. Să depozitate într-un loc răcoros și uscat până când este nevoie.

O altă aplicație avantajoasă a foilor de ciocolată subțiri. Intre ele - un ganache care nu este nimic nu este nevoie să se rostogolească.