Hen negru exotica din Asia
Cât de multe alimente exotice care le-am văzut în timpul călătoriei noastre în Asia de Sud-Est. Nu ne surprinde lăcuste și gândaci prăjiți, larve de viermi de mătase și alte atracții distractive pentru turiști. Dar aici este un fel de mâncare cu adevărat surprins. Pare a fi o simpla supa Pho vietnamez. Dar ceva era în neregulă cu el ... El pui într-adevăr negru?!
Tu nu va crede, dar păsările cu carne și oase negru - un penaj alb imaculat, care seamănă chiar mai mult decât blana de iepure decât pene de pui. În acest caz, pielea, cioc, pieptene, carne și oase - negru, iar pe picioare cinci degete în loc de patru ca la puii de găină convenționale. Aceasta rasa este numit Silk (Silkie) și cultivate în Europa doar ca un decor în ferme. Dar, în nordul Vietnamului, precum și China puii de mătase sunt cultivate pe o ferme mari de păsări și carne vândute în piețe și supermarketuri.
Fotografia din titlu am luat în Sapa - un oraș în nordul Vietnamului, de mare în munți. Aceasta supa Pho vietnamez. Numai cu carne de pui negru. pui negru nu este nici o delicatețe, și supa Pho cu carne neagra costa la fel ca și cu puiul de obicei. Vietnamezii, cum ar fi chinezii, cred în proprietățile miraculoase ale cărnii negre. Acest pui mai puțină grăsime, conține mai multe proteine și aminoacizi, carnea mai ușor de digerat. Chineză gatiti supa de oase de pui negru, cu o răceală, în speranța că proprietățile utile ale produselor alimentare vor ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar si sa faca fata cu boala mai repede.
Bucătarii spun că, pentru a pregăti o găină neagră - o plăcere, deoarece carnea este mai fraged decât cele mai comune rase autohtone.
Dar, personal, m-am gândit că un pui negru la gust un pic diferit de obicei. Da, se pare placa exotice poate fi în supă, și există unele note necunoscute, dar pentru a găsi diferențe fundamentale nu am putut de pui de obicei.
Ce se poate face de pui negru?
carcasele de pui negre sunt de obicei mai mici decât puii de carne convenționale, astfel încât acestea nu sunt recomandate pentru a prăji. Carnea este probabil pentru a obține dryish. Cel mai bine este de a găti supa dieta usoara cu legume si telina, radacini exotice din China și ghimbir. Și puteți găti un curry sau stinge cu ciuperci.