Guzhero cele mai delicioase portal Runet

19.05.11 la 07:04

Guzhero (gougeres franceză.) - numit cimbru patiserie choux patiserie cu brânză, originar din Franța, sau pentru a fi mai precis, din Burgundia. Dar cum poate această definiție uscată transmite aroma magică de bun brânză cremă, sau o criza blând de ea? Guzhero - o culoare aurie minunat, care este atât de plăcut pentru ochi, și brânză delicată mare gust nuanțe de sticlă visiniu de vin roșu bun. Conform legendei, au fost depuse inițial l vin roșu și abia mai târziu a devenit un fel de mâncare bună gustare. Dar nu poate lua departe faptul că aceasta este într-adevăr cel mai bun companion pentru nectarul a viței de vie. Nu e de mirare ei au fost inventate în patria vinurilor renumite ca Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Ramonet și multe altele. Acesta a servit în timpul Guzhero grave și speciale tastings.

Dacă vă apropiați de partea practic, Guzhero poate juca orice rol, aveți posibilitatea să le prezinte la aperitiv, ele pot fi o introducere sau vas introductiv (antreu) din meniul de cină. Adaptate în conformitate cu normele franceze, s-ar putea chiar, în combinație cu o salată verde, înlocuiți cina.

Pe la ce rol le definiți, va depinde de forma și dimensiunea: acesta poate fi personalizat margele mici sau un tort mare în forma unui inel (ceea ce francezii numesc un Couronne: coroană de flori sau coroana). Dar rețeta aluatului nu se schimbă - acesta este cu siguranta berii.

Rețete Guzhero variază ușor - o componentă pentru o cremă de testare convențională și brânză, Gruyere optim. Puteți adăuga gustul de ierburi Provence.

Aceasta reteta este de restaurator premiat și bucătarul Alena Dyukassa.

Și n g p d și e e n t s:

100 ml apă
100ml lapte
113g unt nesărat, tăiat în bucăți
pinch mare de sare de mare grosier
112 g făină
4 oua mari
100 g ras brânză Gruyere, plus circa 30 g pentru stropire (folosit parmezan)
cuișoare englezești
un varf de cutit de nucsoara rasa

EXEMPLU r o t o a n e:

Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Acoperiți hartie de copt pergament.

Într-o cratiță mică se adaugă apă și lapte. Pune tăiat în bucăți de ulei, sare. Adu totul la fiert. Ulei în acest moment ar trebui să fie pe deplin topit. Dacă nu - scoateți cratita de pe foc și se amestecă pentru a dizolva uleiul, apoi porniți pe arzător.

Se toarna faina dintr-o dată și se amestecă aluatul cu o spatula de lemn până la o consistență netedă. Se agită timp de un minut sau două, până când aluatul începe să rămână în urmă în partea de jos și părțile laterale.

Se lasă aluatul să se răcească timp de aproximativ un minut. Apoi, se transferă într-un procesor de alimente cu un „cârlig“, duza și începe să măturică, se adaugă un ou, amestecand bine de fiecare dată.

Adăugați brânza, un vârf de cuțit de ienibahar și nucșoară.

Puneți aluatul într-o pungă de patiserie și otsadit bile mici pe hârtie pergament, cu aproximativ 5 cm unul de altul - aluatul în cuptor foarte bine să crească.

Opțional, puteți, de asemenea, se presara partea de sus, cu brânză și ierburi.

Se coc într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute sau până capătă o culoare aurie.

Se serveste fierbinte ostyvshimi sau ușor. Guzhero poate fi, de asemenea, înghețate timp de până la 2 luni, și, dacă se dorește, se încălzește câteva minute într-un cuptor fierbinte sau un cuptor cu microunde.