gusturile carne de crocodil
carne de crocodil este o parte din bucătăria asiatică, și este larg răspândită în Japonia, Thailanda, Statele Unite și Cuba. Cu toate acestea, în Europa există o tendință de creștere a importurilor de acest tip de carne.
Gust și proprietăți utile de carne de crocodil.
Crocodilii cultivate în mod artificial în ferme speciale. În scopuri culinare potrivite numai tinere de reptile, la vârsta de 15 ani. deoarece carnea de animale mai mari dure si are un gust distinct de mâl. Prin parametrii organoleptici ai fileul alb are o structură caracteristică miros inerent, în prepararea diferitelor suculență și sensibilitate. Crocodile carne are un gust mai aproape de pui, dar cu o cota de gust de pește. O caracteristică a produsului este mai mare varietate de arome, care se formează în funcție de compoziția reptilelor hrană.
Datorită faptului că, atunci când hrănite crocodili nu sunt folosite substanțe chimice. carnea lor este considerată a fi ecologic și se caracterizează prin astfel de proprietăți avantajoase:
- vitamina B12: promovează absorbția oxigenului de către celule, o creștere a activității și a leucocitele consolida imunitatea;
- Proteine: 21,1g;
- grasimi mononesaturate: 1,9g, ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge;
- Carbohidratii: 0g;
- Calorii: 100 kcal.
Ce feluri de mâncare pot fi preparate din carne de crocodil.
Crocodilul carne de gătit aplicată în mod avantajos pe porțiunea dorsală a cozii și, gust și proprietăți sunt ușor diferite:
- file de spate mai mici: mai mult de licitație, este folosit pentru fripturi de gătit;
- fileuri din partea superioară a spatelui: are o anumită rigiditate, de multe ori folosite pentru grill-ul;
- file parte coada: cele mai valoroase din punct de vedere al gustului, este supus unui tratament termic;
Datorită similitudinii carne de crocodil gust cu carne de pui, deoarece pregăti orice masa, precum și păsări de curte. De exemplu, puteți STT în tomate sau smântână sos, se prăjesc feliile cu ceapa, coapte în cuptor, stropite cu suc de lămâie și se condimentează cu condimente dupa gust. Pentru a sublinia gustul unui fel de mâncare, servi mai bine cu sos dulce și acru.
fileuri de crocodil sunt obținute dietetice bulion nesaturate, deci din ea și să se pregătească primele cursuri: supe cu un set diferit de legume. Aceasta supa este considerată o bucătărie creol și este popular în unele state din SUA.
Produsul perfect pentru prepararea de umplutura pentru caserole, pizza sau prăjituri. În Australia, de exemplu, o placinta cu umplutura de carne de crocodil este considerat un fel de mâncare tradițională și este preparat pe anumite sărbători.
De asemenea, de la cotlet gătite din carne de crocodil, fripturi, tocană cu legume sau coapte pe gratar. Apropo, un grătar și coaste coapte pe rug - un fel de mâncare preferate de oameni din America Latină.
În India, curry este preparat din această carne și conserve din Thailanda cu ierburi și ciuperci. -Est Sud Asia sunt cunoscute și feluri de mâncare mai exotice, cum ar fi picior friptură de crocodil, și în Etiopia este considerat un drob delicatesă prăjit, care nu este fiecare fan de carne de crocodil este necesară pentru vkusu.Ne mai puțin popular în bucătărie din diferite țări și ouă aligator prăjite.
Asigurați-vă că pentru a citi:
- Kenguryatiny în România
- Cultivarea nutrie, ca o afacere
- Pot să mănânc carne de lup?!
- Carnea cele mai delicioase din lume
- Buyvolyatina din India
