gratar shawarma

Shaorma este ferm stabilit în viața noastră ca un fel de mâncare popular este fast-food. Calitatea produselor alimentare favorit depinde de un echipament de dimensiuni în mod corespunzător. Din aceeași instituție depinde de lățime de bandă, și, prin urmare, profitul

Posibilitatea de o gustare rapidă ─ o mare comoditate pentru client și în beneficiul vânzătorului.

Pentru cumpărător este important ca mâncarea gătită gustoase, de calitate, cu respectarea normelor sanitare pentru vânzător ─ instituției a avut un debit mare și venituri.

Producția și vânzarea de shawarma, una dintre afacerile cele mai promițătoare mici. Echipamentul principal pentru o astfel de instituție mică de orice fel - pentru gratar shawarma.

Scopul echipamentului în unitățile de alimentație

Shaorma gratar - este un echipament de încălzire pentru catering. destinate fabricării de modul suculentă moleșeală carne moale; special

prăjire scuipat.

Carnea gătită în acest fel, este folosit nu numai în preparate orientale naționale, care sunt numite shawarma, dar, de asemenea, ca ingredient pentru preparate din carne. În cazul în care un astfel de dispozitiv instalat în cafenea, acesta va economisi timp, gatiti carnea pe gratar preparat rapid si varietate de arome de feluri de mâncare.

Greeley specii diferite au caracteristici distincte ale dispozitivului, dar în general acestea sunt următoarele:

• locuințe;
• Frigarui cu cleme;
• un element de încălzire;
• tavă;
• reflectoare.

Circuitul funcționează după cum urmează:

1. înșirate pe o frigare marinat bucăți de carne pe o rețetă specială;
2. scuipat începe să se rotească în jurul elementului de încălzire;
3. carne deasupra prăjită și exfoliat pe un palet;
4. Instrumentul continuă să se prăjesc pe straturile rămase.

Procesul de preparare este aproape întotdeauna are loc la client, astfel încât grătarul trebuie să aibă o formă care face posibilă pentru a vedea bine pe toate părțile, cum să se pregătească vasului.

Pentru grătare shawarma

Grilajele shaurmy diferă în elementul de încălzire.

• Elementele sunt electrice - încălzite grill folosesc încălzitoare,
• Gaz - când procesul se realizează cu ajutorul unui arzător cu gaz.

Grill gaz sunt foarte populare printre proprietarii de puncte mici pe prepararea shawarma, deoarece acestea pot funcționa autonom pe gaz balon. Benefic în locurile unde există gaze naturale prin cablu.

Ele constau din următoarele componente:

• arzătoare de gaz (de obicei 2-4);
• supape pentru reglarea nivelului flăcării;
• de control al gazelor de sistem, asigurarea siguranței în exploatare;
• frigarui;
• locuințe;
• palet.

Grill electric și gaz sunt fabricate cu acționare electrică, poate economisi energie în mod semnificativ și de a crește productivitatea. Există grătare și fără unitate.

Tipuri de grătare electrice:

• livrare - sunt două suprafețe fierbinți care vin în contact cu produsul distribuit;
• grătare de contact sub presiune - constau din următoarele elemente: o carcasă cu un control al temperaturii, o placă cu built-Tan,
• Tan o placă de presiune, mânerul de ridicare și coborâre; acestea sunt realizate din fier, a fost ca o greutate mare; Tehnologia de preparare carne este clar din structurile: carne plasate între două plăci, este prăjită foarte repede presat placa două încălzire;
• vertical - cuțit special montat vertical, se rotește în jurul axei sale; în partea de jos ar trebui să tava de scurgere de grăsime.

Echipament suplimentar este o lingura de metal pentru carne și un set de cuțite speciale din oțel. Kit-ul este format de obicei din grătare și Frigarui pentru kebab shish.

Cum de a alege în mod corect echipamentul

În primul rând, înainte de a cumpăra este necesar să se determine tipul de echipament. Decide de a alege: gaz sau electrice realizare gratar.

Gaz mai ieftin să funcționeze, dar implică o mulțime de probleme:

• achiziția regulată de butelii de gaz,
• instrucțiuni speciale de siguranță, ofițeri
• funingine, care apare atunci când se lucrează.

Echipament de gaz este convenabil dacă este setat în cafenea, care este deja alimentat cu gaz.

Echipamente electrice necesită o conexiune specială, este consumatoare de energie.

Dar nu afumate, conectându-l odată ce sursa de alimentare nu mai poate avea grijă de ea. Este mai puțin pericol de incendiu.

După ce a definit tipul de gratar, aceasta ar trebui să calculeze capacitatea echipamentului, tensiunea necesară, iar pentru ca să cunoască cantitatea de carne procesată pe tură și o singură încărcare. Echipament proiectat pentru încărcarea simultană de 10 până la 90 kg de carne.

Este necesar să se ia în considerare faptul că elementele de încălzire este mai mare, cu atât mai bine și mai repede carnea de prăjire.

Merită să cumpere un grătar cu acționare electrică, deoarece astfel de echipamente face posibilă pentru a controla în mod eficient procesul de carne de gătit.

Este convenabil să aibă un geam de protecție, care nu permite grăsimea să cadă pe elementele de încălzire, le împiedică poluarea și ajută să scape de mirosul nedorit de ardere.

Când achiziționați este necesar să se precizeze perioada de garanție a serviciului și disponibilitatea pieselor de schimb pentru echipament.

Orez pentru sushi - echipamentul necesar pentru sushi bar!

modelul Prezentare generală

Grill AirhotGRE-80

Compania Airhot, China.

• Această mașină este folosit în principal pentru tranzacționare de stradă. Folosit în cafenele mici, bistrouri, unități fast-food.
• De înaltă performanță, ușurință în utilizare, claritate deplină în prepararea de feluri de mâncare.
• Baza - elemente de încălzire electrice.

• tensiune: 220V;
• Putere: 5,3 kW;
• Dimensiuni: 480h560h850 mm;
• Greutate: 83 kg;
• Carcasă: oțel inoxidabil.

Preț: 30110 ruble.

Recenzie: Herman Smirnov, proprietarul a două puncte de vânzare cu amănuntul de vânzare shawarma, Petrozavodsk:

• „În corturile mele dispozitivele furnizate AirhotGRE-80, a cumparat chinezii, pentru că este mai ieftin, m-am gândit, apoi de vânzare și să cumpere ceva mai decente, dar funcționează bine, muncitorii nu se plâng până la reparat o dată. Carnea nu se lipește în cazul în care ciorile nu contează. "

Grill gaz electric OztiDGD 4

Compania Oztiryakiler, Turcia.

• Modelul are un motor dispus deasupra și supapă de siguranță.
• Conceput pentru instalare în instituțiile de fast-food și cafenele.

• tensiune: 220V;
• Putere: 13 kW;
• Dimensiuni: 450h560h1150 mm;
• greutate: 28 kg;
• Carcasă: oțel inoxidabil;
• Arzătoare 4 bucăți;
• Lungimea rotisor: 736 mm.

Pret: 25 500 ruble.

Recenzie: Hope A., amanta unei cafenele, Murmansk:

• „Descărcarea de mare, de până la 80 kg de carne în deschiderea tigaie, toate se scurge, prea convenabil, shawarma cu abdomene crusta. Sunt în cafenea este un gaz, astfel că nu există probleme cu aprovizionarea. Unitatea a cumpărat în urmă cu doi ani, în timp ce pe o firmă Oztiryakiler auzit înainte și nu. Nu intenționez. "

Configurarea dispozitivului pentru gătit shawarma face orice instituție mai colorat, va permite să-și diversifice meniul acest mâncăruri exotice orientale și de a atrage vizitatori noi.

Trading Punctul Street, în cazul în care se gateste și vinde shawarma, un start bun pentru afaceri, din cauza ieftinătate dispozitivului și lipsa de ingrediente complexe pentru gătit.