gospodinele ortodoxe celebre rețete monahale cozonaci
Prin tradiție, cu Marea (curat) Joi începe pregătirea pentru Paște, femeile ortodoxe coace prăjituri și ouă vopsite.
Turta este de obicei făcută din aluat de drojdie. În sensul modern - este un atribut obligatoriu de masa de Paste festive. Este pască făcut pentru a rupe rapid, după o noapte de Sfânta Liturghie.
Uneori, chiar și în adunarea bisericii a fost tratată unul cu altul și preoții lor felii de tort, dar cel mai adesea acasă, la masa de Paște, capul familiei împărțit la numărul gospodăriei sale.
Vă oferim cele mai bune rețete pentru prăjituri mănăstire.
REȚETA Kulich din Sf Kiev-Adormiri Pechersk
ingrediente:
Făină - 5 kg
Zahăr - 1,5 kg
Lapte - 1 litru
brută de drojdie - 200 g
Creamy margarina - 500 g
Unt - 500 g
Stafide - 800 g
Sare - 50 g
Vanilie - dupa gust
fructe confiate - gust
Mod de preparare:
1) Citiți rugăciunea, „Ajutor.“
2) Lapte, 1 kg de făină, drojdie și 100 g de zahăr, se amestecă și loc la 1 oră un loc cald. Camera ar trebui să fie liniștită și fără curenți de aer, astfel încât aluatul este foarte potrivit nu stabilit.
3) Restul de făină, zahăr, ouă, sare, margarina tocat amestecat cu prepararea cafelei și se frământă aluatul.
4) Să stea timp de 30 de minute în căldură.
5) Se amestecă untul de aluat, stafide, vanilină și fructe confiate.
6) Pune într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
7) În unsa cu unt formă pune aluatul pentru a le umple pe jumătate.
8) Se coace în cuptor la 200 grade timp de 50 de minute.
9) Scoateți prăjiturile din cuptor și se lasă să se răcească ușor. Scoaterea prăjituri finite ale formelor pe care trebuie să se încălzească. În cazul în care nu se rezolva cu ușurință și, astfel, rămân în spatele zidurilor.
10) pot decora prăjituri proteine glazură sau zahăr pudră.
DE LA Kulich Sf REȚETA Svyatogorsk Lavra Adormirii
ingrediente:
1 litru de fiert (compot ca în ryazhenka) lapte
120 g de drojdie presată
600 g de zahăr
20 gălbenușuri de ou
600g margarina
200 g unt
2 cutii vanilină
350 g stafide
100 g coniac ( "barza albă", "teu")
1 lingură de acid sare și citric pe vârful lamei
2 albusuri
150 g de zahăr pudră
pulbere de Paște
făină - aproximativ 3 kg
Mod de preparare:
Stafide clătește, stoarce, se toarnă brandy și se lasă peste noapte. Untul si margarina intr-un loc cald pentru a se înmoaie.
A face aluatul:
Ia 800 g de lapte cald, drojdie de bere, 1 lingura. lingură de zahăr și puțină făină. Framantati burete lichid (ca în blinele) și se lasă un timp să se ridice. Laptele rămas pentru a dizolva sarea.
Se bat galbenusurile cu zaharul la o spumă și se adaugă la dozator. La aceasta s-a pus margarina, unt, vanilie, cerne faina si sare se toarnă lapte. Frământați aluatul de grosime medie (nu rece) și cota sub forma unsa cu unt. Pune într-un loc cald să crească. Se coace la 170-180 de grade.
Atunci când turte de tort, încă cald lubrifiate cu glazura si se presara pudra de Paste. Se pare 7-8 prăjituri pentru 800
glazura:
Whip mixer proteine răcite cu acid citric pentru a face dizolvat, apoi adăugarea de pudra de zahar (1 Protein - 180 g pulbere) într-o spumă stabilă.
CAKE pe bază de rețetă Sf Manastirea Danilov
ingrediente:
Făină - 950 g
Drojdie (proaspete) - 40 g
Lapte - 350 ml
Proteine - 3 buc
Zahăr - 250 g
Sliv.maslo - 200 g
Stafide - 100 g
Zaharisite - 100 g
Cognac - 30 ml
Coaja de lamaie - 3 lingurite
Sol cardamom - 1 linguriță
Nucșoară - 1 linguriță
Vanilie zahar - 3-4 lingurite
amestec ulei de șofran - 3 linguri
Sare - 1 linguriță
PENTRU amestec șofran-ulei:
Rast.maslo - 3 linguri
șofran natural - 1 linguriță
Turmeric - 1/2 linguriță
Glaze și decorare:
2 proteină
5 linguri zahăr
1 lingura zmeura (sau orice roșu) gem
patiserie topping
migdale macinate
confiat feliat
cerne faina
lapte Se fierbe 100-120 ml, se adaugă 100 g de făină și rapid, se amestecă până la un amestec omogen de
Se dizolvă drojdia în 100 ml de lapte cald, se adaugă 100 g de făină, se amestecă și se lasă să stea într-un loc cald 10-15 minute
Apoi conectați fiertură de preparare a cafelei fierte și diluat drojdie, se amestecă, folie de căldură și a pus într-un loc cald pentru a se coace timp de 1 oră și 40 de minute.
Atunci când aluatul este copt, gatiti umple cu ea:
Proteinele cu sare si măturică vanilie pana se ingroasa masa pufos zahăr vsyp treptat și în final turnarea unui flux subțire rămase lapte cald (preîncălzit la 40 de grade)
Se toarnă jumătate din umplutura la aluat matur, se adaugă la aceleași 250 de grame de făină și se frământă din nou bine înveliți și se lasă să vină într-un loc cald timp de 1 oră și 15 minute.
Până când aluatul este adecvat, face amestec șofran-ulei:
Ulei vegetal la fiert, se toarnă-l în șofran și curcuma, se amestecă si se pune deoparte la infuzat.
După aceea, restul umple mixer din nou pe bici de mare viteză, timp de 2 minute, turnati a venit la testul, se adaugă alte 250 g de faina si se framanta bine.
Cu coaja de lamaie eliminat.
Se topeste untul.
Adăugați ulei la aluat, coaja, condimente, coniac, se amestecă ulei de șofran, framanta toate bune, podsypaya treptat restul de 250 g de făină, folie de căldură și la o a doua abordare, timp de 1 oră 25 minute.
Stafide se toarnă apă clocotită timp de 3 minute, se aruncă într-o sită și lăsați se scurgă. Fin tocat fructe confiate.
După al doilea precipitat aluat ridicat la volumul inițial, se adaugă stafide preparate și fructe confiate și se frământă bine.
O oală mare de ușor se presara cu faina si puneti aluatul in ea pentru ultima creștere timp de 1 oră și 10 minute într-un loc cald.
Apoi, mucegai vystelit fund uns cu ulei de hârtie, pune aluatul vine la 1/4 formă. Pune într-un loc rasstoyatsya cald până când aluatul nu se ridică la forma 2/3.
Se coc într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de aproximativ 40 minute. (Nu deschideți cuptorul)
Dacă nu acoperă turtele cu glazura, puteți lubrifia gălbenuș de top amestecat cu puțină apă.
Se acoperă glazura, până la pâinea caldă!
Pentru glazura: Se bat albusurile cu zaharul pana cand aluatul pufos, puteți adăuga culoare la linguri gem roșu (opțional). Pune cireasa să se usuce în încă cald, dar alimentat-off cuptor peste noapte.