Goose pate - cele mai bune rețete - cum să gătească o gâscă delicios

Goose pateu - principii generale de preparare

În cazul în care o carcasă de gâscă a fost la casa ta, și nu te-ai gândit că gustoase pentru a găti de la ea, apoi gatiti pate de gâscă. Acest fel de mancare va aprecia casa ta, pentru că pasta este necesară pentru a obține un consistent, savuroase și delicioase. Pate de gâscă pentru un gust mai luminos, puteți adăuga oricare din gasca, nu doar ficatul. Ia inima, ventriculul sau păsări de curte. În plus, cu siguranta ai nevoie de o grăsime de gâscă pentru a pate a fost mai îndrăzneț.

pateu de gâscă - produse de pregătire și feluri de mâncare

Ceea ce este destul de convenabil - pentru feluri de mâncare pe care nu pot lua organe comestibile proaspete, congelate și distribuite. le spală, se îndepărtează folia și se taie în bucăți. În afară de carne de gâscă și organe iau ceapa, usturoi și gâscă grăsime - pe ea te va prăji legume și ingrediente pentru pasta. Dacă nu aveți de grăsime, folosiți unt sau de floarea-soarelui rafinat. Cu toate acestea, nu iau măslina - în fierbinte, deoarece va avea un miros foarte neplăcut, care va strica pateul de gâscă după aceea.

Ce ustensile necesare pentru a găti pate? În primul rând veți avea nevoie cu siguranta un blender, este pisa ingredientele pentru o pasta. În plus, să ia o tigaie cratiță sau prăjire.

Serviti placinta poate fi o carte sau într-un vas adânc. Ce este folosit? Cea mai simplă și mai opțiune „delicios“ - cu bagheta alb.

Rețete gâscă pateu:

Reteta 1: pate de gâscă în provensal

Pate Delicious pe această rețetă este preparat în Franța, dar nu-l rostogolească în cutii de vânzare, dar este alimentat direct la masa. Veți avea nevoie, de asemenea, o grăsime de gâscă, care va fi baza de specialități.

• 2 bucati foie
• 90 grame de grăsime de gâscă
• 2 becuri mari
• Usturoi dinte 2
• ierburi de Provence
• epice

1. Ceapa si usturoiul sunt curate. Ceapa trebuie să taie, usturoi și se taie în cuburi.
2. Se topește grăsimea de gâscă într-o tigaie. Odată încălzit, a pus înapoi ceapa si usturoiul, se fierbe timp de aproximativ două minute.
3. ficat de gâscă, se spală și se taie în felii. Pune-le într-o cratiță. Fry ceapa cu aproximativ 15-20 de minute. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca.
4. Masa răcită cu ierburi provensale Pune intr-un bol blender și transforma într-o masă în formă de piure de. Serviti gâscă Pate nevoie imediat după preparare.

Reteta 2: pateu de gâscă cu păsări de curte

În centrul acestui fel de mâncare va minți din carne de gâscă - este mai mare în grăsimi decât carnea de pui, pate și, prin urmare, a obține suficient de nutritive. Dar aceasta este doar unul dintre beneficiile de alimente! proporțiilor Ready va avea un gust superb, parfumat și consistent. Serveste-l fără răcire cu pâine albă sau de secară.

• 2 bucăți de gâscă ficat
• 55 grame de grăsime de gâscă
• 200 de grame de carne de gâscă
• 1 ceapa
• usturoi 2 dinte
• condimente

1. Primul pas, curata ceapa si se toaca.
2. ficat de gâscă și carne, se spală și se taie în bucăți.
3. Pune pe un ulei tigaie fierbinte, se încălzește și se prăjește ceapa pana se rumeneste.
4. Pentru a adăuga ceapa si ficatul, carnea, gatiti ingredientele pentru aproximativ douăzeci de minute, amestecând din când în când. Scoateți tava de la căldură și lasa sa se raceasca.
5. Componentele răcite puse într-o ceașcă blender, se adaugă la usturoi cojit și măcinat într-o pastă.

Reteta 3: pate de gâscă cu măruntaie și ulei de măsline

Pe langa pate de ficat pot adăuga inima si ventriculi, apoi antena terminat se va transforma cu un gust rafinat și o textură neobișnuită.

• 3 bucăți de ficat de vită
• inima 3 ciori
• 3 ventriculara
• 70 de grame de grăsime de gâscă
• bulb 1 ceapa
• ulei de măsline
• epice

1. Ventriculi se spală și se pune la fiert pe aragaz. Gatiti-le aveți nevoie de aproximativ 30-35 de minute pana cand se inmoaie. Apropo, supa rezultată poate fi o bază excelentă pentru supă.
2. Bec curat din pleavă, si se toaca marunt.
3. Ficat și se spală inima, se taie în bucăți.
4. Haskalah o cratiță, l-au pus grăsime de gâscă, se topesc ceapa și locul. Prăjește ceapa și se adaugă inima si ficatul tocat. prăjește-le timp de aproximativ cincisprezece minute. După prăjire se răcească.
5. Ori în bol de un ficat blender si inima cu ceapa, ventricule fierte, se adaugă două linguri de ulei de măsline, și se taie în sus de stat pashtetoobraznogo.

Reteta 4: pate de gâscă cu coniac și busuioc

Încercați să pregătească foie gras pe rețete tradiționale franceze. Face coniac să nu fie păcălit - prezența sa ca una dintre componentele va da vasul o aroma subtila unic.

• 3 bucăți de gâscă ficat
• busuioc proaspăt
• 100 de grame de ciuperci
• bulb 1 ceapa
• Cognac 2 linguri
• unt
• epice

1. Ciuperci trebuie să se spele și cotlet. Se taie ceapa.
2. Se încălzește o tigaie și puneți-l pe o bucată de unt. Odată ce este topit, pune ceapa în tigaie, apoi ciupercile. Fry amestec a fost de aproximativ 10 minute.
3. felii de ficat de gâscă, spălare și tăiate. Se adaugă la amestecul de ciuperci și ceapă. ficat Fry cu legume aproximativ cincisprezece sau șaptesprezece minute. Scoateți tava de la căldură și se răcește la temperatura camerei.
4. Se pune masa prăjit în bol de un blender, se adaugă busuioc proaspăt și se macină la piureul de stat.
5. Masa terminat, se adaugă brandy, se amestecă și se pune în frigider timp de două ore.

Goose - pateu de secrete și sfaturi de la bucătari de top

Goose pate de cele mai bune consumate imediat după preparare. Dar dacă nu poți stăpâni totul la masă o dată gătită, cum să-l stoca, astfel încât nu este stricat? Cel mai bine este de a folosi această metodă: să ia folia de plastic, a pus pe ea pate, umple partea de sus cu grăsime de gâscă topită și rola rola.

Puteți adăuga ca ingredient, ardei, roșii și capere suplimentare uscate la soare - gustul produsului finit va fi mai picant.