Gogol și partea de oaie - ziar lavkalavka

Prepelita - este doar imaginația mea, prepeliță nu a fost în textul lui Gogol. Dar mi-a placut ideea de a umple o pasăre de altă parte, nu am putut rezista ...

Una a fost o greșeală, dar vă spun despre asta.

  1. 1 curcan mare
  2. ficat de pui, 0,5 kg
  3. Rice, ½ cana
  4. bec
  5. Ouă 2-3 buc.
  6. Sare și piper după gust
  7. Ulei de măsline 50 g
  8. Muștar, 50 g
  9. 3-4 prepelița (număr depinde de mărimea curcanului)

Turcia frotiu ulei de măsline, muștar, sare și piper. Strâns înveliți cu folie de plastic și a pus într-un loc rece timp de 3-4 ore, dar puteți noaptea, ea nu va face rău.

Tocat oua ficat fin, orez fiert prea. Ceapa fin tocat. Se amestecă orez, ficat, oua si ceapa, atunci ele sunt în tigaie, până când aluatul devine alb. Până la licitație. Se adaugă sare și piper după gust. Pentru mai multe aroma, puteți turna un pahar de Madeira. Un pahar bun de la unu la carne tocată, iar celălalt în gură în sine.

Prepeliță cu sare și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste încrezător, începând cu carne tocată, pus în Turcia. Cavitățile de curcan rămase umple cu umplutura. Coase curcan. Sunt din oase de prepelita nu sunt detașabile. Dacă doriți să - puteți elimina, mai rău nu va fi exact. Turcia se acoperă cu folie și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. În 40 de minute pentru a încetini temperatura la 180. Se coc pana cand pasarea este gata.

Da, aproape am uitat, există curcani, o caracteristică neplăcută: până când coapte prin intermediul picioarelor, pieptul foarte uscat. Acest lucru poate fi evitat în două moduri: să-l conducă în pielea de pe piept sau de porc la sol, sau unt. Am o idee cu carne de porc tocată pare ușor unele dubioase.

Prefer unt, 500 de grame, 250 de la fiecare parte, astfel încât să fie sigur de a cumpăra, de asemenea, o livră de ulei de unt. Aproape de sfârșitul de gătit (când străpuns cu un cuțit coapsa curcan ascuțit care curge suc roz), îndepărtați folia și păsări de curte crește temperatura la 200-220 grade. O pasăre se coace va avea 2,5-3 ore, nu mai puțin ...