Glucoza ca un reprezentant al carbohidraților, aldegidospirt, produse chimice pentru toți

Subiect: Glucoză ca reprezentant al carbohidraților, aldegidospirt. Moleculară și structurală (forma aldehidă) cu formula de glucoză. Proprietăți fizice. Distribuția în natură.

Educațională: pentru a da o idee asupra carbohidratilor exemplul glucozei; introduce compoziția și structura (forma aldehida) a moleculei de glucoză, proprietățile fizice, valoarea în natură; ia în considerare proprietățile nutritive ale glucozei;
Educațional: pentru a aduce persistentei scopului, curiozitate, cultiva încrederea în sine.
Developmental: dezvolta abilitatea de a prezice proprietățile chimice ale compușilor organici, pe baza structurii și prezența unor grupări funcționale adecvate, cum ar fi de exemplu aldegidospirta glucoza lor.

Tipul lecției: o lecție de a dobândi noi cunoștințe și competențe.

Forme și metode: verbale (conversație, povestea profesorului), ilustrativ-explicative, în mod clar și practice, de control și de corecție, situație problemă de comunicare interdisciplinară (biologie).

Verificați D / W. studenți Sondaj: 1) Care este gruparea funcțională aldehidă? 2) Care este grupul funcțional de alcool? 3) Care sunt reacțiile sunt de bună calitate pentru a) aldehide, b) polioli?

activități de cercetare Motivație

În lecția de astăzi vom introduce o nouă clasă de compuși organici pentru tine - hidrați de carbon. Acest nume au primit datorită faptului că primul din această clasă de compuși conținute în moleculele învățate pe lângă atomul de carbon, mai mult și atomii de hidrogen și oxigen într-un raport de 2: 1 în apă. Compoziția acestor compuși corespund formulei generale Cn (H2O) m. Termenul „carbohidrat“ - este inexactă. Cunoscute astfel de compuși, care sunt, de exemplu, acid acetic, C2 H4 O2. formaldehidă CH2O, hidrogen și oxigen sunt în aceleași proporții, dar care nu pot fi atribuite unui grup de glucoza. Sunt cunoscute de asemenea compuși care aparțin carbohidrați, dar care nu au spus raportul dintre atomii de hidrogen și oxigen, de exemplu, ramnoza zahăr C6 H12 O5. Carbohidratii - cei mai importanți compuși naturali cu activitate biologică și, prin urmare, joacă un rol important în viața de plante, animale și oameni. In aceasta poti fi sigur ca la modul în care vom studia reprezentanții acestei clase de compuși. Carbohidratii sunt foarte frecvente în lumea vegetală și animală. Plantele verzi pot sintetiza glucide din dioxid de carbon și apă, sub influența luminii (fotosinteză). La plante, carbohidrații cuprind 80% din substanța uscată la oameni și animale - până la 2%. Acestea joacă un rol important în procesele fiziologice care au loc în organismele vii, sunt o sursă de energie, sunt „cărămizile“ pereții celulelor de plante și unele organisme, precum și determinarea proprietăților de protecție (imune) ale mamiferelor. Human Nutrition aproximativ 70% din carbohidrati. Carbohidrații au fost separate prin complexitatea acestor trei grupe principale: monozaharide (monozaharide), dizaharide (Diozu), polizaharide (polizaharidă). Primul reprezentant al carbohidraților, cu care ne-am cunoscut, este glucoza. Să încercăm să dau seama formula sa moleculară.

Sarcina 1. In molecula de glucoză conține 40% carbon, 53,3% oxigen și 6,7% hidrogen. glucoza masa molara - 180 g / mol. Se determină formula moleculară a glucozei.

Compoziția și structura moleculei

Glucoza Formula moleculară C6 H12 O6. Numele vine de la glukys greacă - dulce. Forma cristalină a glucozei există sub formă de inele cu șase membri, în soluție apoasă, - într-o formă deschisă:

O formă deschisă se caracterizează, în plus față de grupul de polioli, și mai mult prezența grupării aldehidă, deci glucoza este aldegidospirtom (aldohexoses, aldoză).

Este o substanță cristalină incoloră, ușor solubil în apă, un gust dulce. În stare liberă conținută în miere, multe fructe, în special struguri (prin urmare, de asemenea, numit glucoza - glucoză (α-glucoză)), în limfă, mușchi, sânge la oameni și animale (aproximativ 0,1%). O cantitate considerabilă de glucoză în urină se observă numai în anumite boli (diabet). In ficat, glicogen este sintetizat din glucoza. munca muscular se face în principal prin energia eliberată prin oxidarea glucozei.

Rolul biologic al glucozei

Glucoza se formează în natură, în cursul fotosintezei care curge sub acțiunea razelor solare pe frunzele plantelor. Ecuația totală fotosinteza:

Glucoză - un nutrient valoros. În organismele vii, aceasta are loc oxidarea cu oxigen atmosferic în țesuturile eliberate energia necesară pentru funcționarea normală a organismelor:

Astfel, glucoza joaca rolul bateriei energiei solare. Ca glucoza medicament sunt utilizate pe scară largă în medicină - pentru prepararea medicamentelor, conservarea sângelui, perfuzie intravenoasă (nutriție artificială), sinteza de vitamina C, etc. Derivat din glucitol glucoză (sorbitol) este un alcool de zahar utilizat ca îndulcitor la diabetici alimentare. .

studenți Sondaj: 1) Ce sunt carbohidratii? 2) Cât de importante sunt carbohidrati pentru funcționarea organismului? 3) Care este forma moleculară a glucozei? În ceea ce face poate exista și în ce condiții? 4) Care este diferența în structura α-glucoza și β-glucoză? 5) Care sunt proprietățile fizice ale glucozei, și în cazul în care este cel mai comun? 6) Ce glucoza pentru viața corpului uman?

Felicit lucrarea clasei și elevilor, un grad.

. § 9, pp 42-45, № 54 - 56. Material Collect privind raportul: "Semnificația activității carbohidrați a organismelor"

Unele broaște folosesc glucoza găsit în corpul său - un curios, deși mult mai puțin importantă. În timpul iernii, puteți găsi, uneori, broaște, vmorzshih în blocuri de gheață, dar după ce amfibienii dezgheț vin la viață. Cum nu reușesc să înghețe la moarte? Se pare că, odată cu debutul de vreme rece în sânge broasca este de 60 de ori mai mare decât cantitatea de glucoză crește. Acest lucru previne formarea cristalelor de gheață în interiorul organismului.

Eroii romanului Jules Verne „Copiii căpitanului Grant“ doar de gând să aibă carne cina de lama sălbatică a le rănit (guanaco), atunci când a devenit clar că nu este absolut comestibile.

„Poate că pune prea mult timp?“ - a întrebat nedumerit unul dintre ei.

„Nu, este, din păcate, a fugit prea mult timp! - a declarat om de știință-geograful Paganel. - carne guanaco este gustoasă numai în cazul în care animalul este sacrificat în timpul sărbătorilor, dar dacă vâna mult timp pentru el și animalul pentru o lungă perioadă de timp pentru a rula, apoi carnea necomestibilă "

Este puțin probabil ca Paganel a fost în măsură să explice cauza fenomenului le-a descris. Dar pentru a face acest lucru este destul de ușor, folosind datele științei moderne. Start au, totuși, o oarecum de la distanță.

Când celula respira oxigen, glucoza „arde“ în ea, transformându-se în apă și dioxid de carbon și eliberează energie. Dar să presupunem că animalul se execută lungi, sau o persoană pentru a efectua rapid o muncă fizică grea, cum ar fi mărunțirea lemn de foc. Oxigenul nu are timp pentru a intra în celulele musculare. Cu toate acestea celule „sufoca“ nu este corect. Acesta începe un proces interesant - glicolizei (care se traduce ca „divizarea de zahăr“). În timpul descompunerii glucozei nu se formează apă și dioxid de carbon, substanțe mai complexe - acid lactic. Oricine a încercat să lapte acru sau iaurt, familiarizat cu gustul ei.

Energia eliberată în timpul glicolizei este de 13 ori mai puțin decât în timpul respirației. Cea mai mare acidul lactic acumulat în mușchi, cu atât o persoană sau un animal se simte oboseala. În cele din urmă, toate rezervele de glucoză din mușchi sunt epuizate. odihnă necesare. Prin urmare, după ce a încetat să taie lemne sau lung a alerga pe scări, o persoană care de obicei „traduce spiritul de“ a face pentru lipsa de oxigen în sânge. Că acidul lactic se face carne fără gust de animal, eroi răniți de Jules Verne.