ghimbir murate - rețete, utilizare, proprietăți utile, contraindicații

ghimbir marinat in casa: beneficiile, calorii, contraindicații. Cum se murarea radacina de ghimbir - sfaturi și rețete.

In restaurante japoneze ghimbir murat (Gari), precum și wasabi (muștar japonez) întotdeauna servit cu sushi, role și alte delicatese din pește. Dar aceasta nu este doar o tradiție culinară. ghimbir murate neutralizeaza bacteriile care pot fi prezente în preparate din pește crude.

Astăzi, Gary pot fi achiziționate de la orice supermarket. Dar o mulțime de ghimbir murat de casă gustoase și sănătoase. După ce a pregătit o casă în flăcări, tu, în primul rând, salvați, și în al doilea rând, va fi sigur că acesta nu conține coloranți și conservanți.

Calorii si beneficii ghimbir murat

ghimbir marinat, precum și rădăcină proaspătă, bună pentru digestie, imunitar, cardiovascular și sistemul uro-genital. Calorii ghimbir murat - aproximativ 50 kcal per 100 g

ghimbir marinat este contraindicat la pacienții cu diabet zaharat și boli ale tractului gastro-intestinal - ulcer, gastrita, colita, hepatita, colelitiază. De asemenea, este recomandat să-i pentru a da mamelor care alăptează și femeile gravide, mai ales în etapele ulterioare.

ghimbir marinat la domiciliu: sfaturi

Arderea găti o varietate de moduri, ele diferă numai rețete marinata. Cel mai adesea, ghimbir marinat în produsele alimentare tradiționale japoneze - oțet de orez și sos de soia. Uneori, pentru prepararea mirin utilizat marinata (de gătit vin de orez) și sake (bautura alcoolica de fermentare naturală a orezului).

Pentru a obține o ardere blând, este foarte important să-l folosească pentru prepararea ghimbir tinere. Selectați nu este greu: tinerii tuberculii pielea subțire, fără riduri, este ușor de a elimina suprafața unghiilor este netedă, fără pete aspre și creșteri. Vesela pentru prepararea și depozitarea de ardere trebuie să ia ceramică sau sticlă, dar, în orice caz, nu metalul.

ghimbir marinat la domiciliu: retete

Rețetă de oțet 1. orez

Ai nevoie de: 300 g rădăcină de ghimbir, 80 ml de oțet de orez, o jumatate de cana de zahar, 3 lingurite de sare.

Tuberculii spală ghimbir și îndepărtați-le cu șmirghel. Încercați să taie un strat subțire de piele, deoarece este sub o concentrație mare de nutrienți. Dacă ghimbir pentru sushi, mai bine se taie în fâșii subțiri împotriva fibrei, în cazul în care nu - doar cercuri. Foarte bun pentru acest scop, utilizați cuțitului. Ghimbir tocat, loc într-o cratiță, se acoperă cu apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe timp de 3-4 minute. de evacuare a apei. Ginger rece. Pentru a prepara marinata conecta oțet de orez cu sare și zahăr, se aduce la fierbere, se umple smoală derivată saramură, lasa sa se raceasca și se păstrează în frigider.

Rețetă de oțet balsamic 2.

Este nevoie de: 250 g rădăcină de ghimbir cojit, un sfert de cana de zahar si otet balsamic, un praf de sare.

Gatiti feliile de ghimbir, la fel ca în rețeta precedentă. O jumătate de cană de apă în care ghimbir fierte, se lasă să se marinată. Când apa se raceste, se conectează cu oțet și zahăr. Se toarnă sosul peste petalele și locul în frigider. Pregatite acest fel, puteți gusta ghimbir în ziua următoare. În frigiderul de ardere pot fi stocate până la trei luni.

Reteta 3. vin roșu și oțet de vin

Nevoie: 300 g de piei purificate rădăcină de ghimbir, 3 linguri de vin roșu sec, 1,5 linguri zahar, fiert cu 80 ml de apă caldă și oțet și sare după gust.

Gatiti feliile de ghimbir, în prima reteta. Apa fierbinte fiert se dizolva zaharul, apoi se toarnă oțet de vin și se amestecă bine. pas Răcit pus într-un recipient de sticlă, se toarnă sosul și capacul. 3 zile ghimbir ar trebui să stea la temperatura camerei. Apoi, acesta poate fi pus în frigider.

Reteta 4. mirin, și sake

Nevoie: 250 g de purificat din piei de rădăcină de ghimbir, 2 linguri mirin (vin de orez dulce, acesta poate fi înlocuit cu oțet de vin alb), sake și zahăr.

Conectați un zahăr tigaie, sake, vin de orez și se aduce amestecul la reflux. Un ghimbir pune într-un recipient din sticlă (în această rețetă, nu este necesar să se pisa), umple sosul ostyvshim și bagati la frigider. Gatiti-l în 4 zile. Aceasta este o reteta mai complicată decât cele trei anterioare, dar Gary va într-adevăr japoneză.

5. Rețetă vin de orez roz și oțet

Nevoie: 250 g de purificat din piei de rădăcină de ghimbir, 50 g de trandafir uscate vin și zahăr, 100 ml de oțet de orez, 1 lingura de vodca (sau sake).

Gatiti feliile de ghimbir, în prima reteta. Într-un castron separat, combina ingredientele marinata: vodca, zahăr și vin. Pune pe căldură și se amestecă până când se dizolvă zahăr, fierbe și când sosul, se adaugă oțet și din nou se aduce la fierbere. Petalele ghimbir ori în recipient de sticlă, se toarnă sosul și capacul. Atunci când conținutul borcanului sa răcit, puneți-l în frigider. După 2-3 zile de ardere va fi gata. oțet de orez poate fi înlocuit cu struguri sau de mere, zahărul trebuie să fie adăugate la o mână mai mult.

mai mult și câteva sfaturi

Este greu de spus care dintre marinatele delicioase. Este mai bine să încercați câteva diferite si alege cele mai de succes. Proporțiile de ingrediente pot fi variate prin concentrandu-se pe preferintele lor gustative.

Această ghimbir a dobândit o culoare coral delicat, folosiți oțet marinata roz orez sau oțet alb, se adaugă o felie de sfecla prime sau suc de sfeclă proaspăt stoarse ușor.