ghimbir marinat este întotdeauna un gustos

Această rădăcină este un tip neobișnuit numit în sanscrită Stringa-vera - rădăcină de coarne. Chinezii au mai mult de un mileniu l utilizați în medicină și de gătit, iar arabii, el a devenit cunoscut la 650 AD, care este cunoscut pentru anumite din Coran. În secolul al IX. n. e. L-am cunoscut pe locuitorii din Europa de Vest și, probabil, din moment ce este cald, dulce și miros înțepător a devenit una dintre principalele lor arome de Crăciun, pentru că au învățat cum să-l adăugați la aluat pentru prăjituri tradiționale, care sunt numite - ghimbir. Și numele ei au luat, desigur, condimente din ghimbir, care chiar și în cantități mici, are efecte benefice asupra metabolismului și îmbunătățește circulația sângelui, și, astfel, ajută la menținerea cald în frig extrem.

luate ferm rădăcini în Europa, tradiție adăuga dulciuri ghimbir și băuturi, în timp ce în Asia este folosit pentru tocane, pește, păsări de gătit, adăugat la bulionul și supe, brânzeturi, tartinabile și sosuri. După ce, la un moment dat japonezii au învățat să-l marinat, și de atunci murat ghimbir - o parte integrantă din bucătăria tradițională din Japonia.

Diferite marinata - nume diferite

Cele mai subțiri felii de ghimbir murat, numit japonez «Gari» ( «ardere»), servește sushi cu siguranță, împreună cu wasabi și sos de soia. Suficient pentru a mesteca pe o bucată mică pentru a elimina postgust dintr-o porțiune a terenului și pentru a trece la următorul. „Gary“ diferă în general de culoare roz pal, dacă a fost folosit pentru prepararea ei tineri ghimbir, dar poate fi un auriu deschis, dacă este preparat dintr-o ultimă rădăcină.

Trebuie doar să taie ghimbir nu felii si chips-uri subțiri, și se adaugă atunci când gătiți prune murate „umebosi“, așa cum se transformă într-un „venisyouga“ (benisoga) - ghimbir roșu murat, proiectat nu de dragul de feluri de mâncare de pește crud și fructe de mare, precum și pentru tăiței și carne.

reteta mai ușoară

Deoarece prune murate japoneze se găsesc în fiecare magazin românesc, povestea noastră de astăzi este dedicată „ardere“, sau cum se marinat pentru ghimbir sushi. Se pare că pentru a face această gustare exotice destul de simplu! Trebuie doar să curățați ghimbir (170 g), se taie în felii subțiri de-a lungul cereale și se pune într-un vas de ceramică. Apoi, se combină o mică oțet cratiță orez (1/4 cana sau 60 ml) și sare (2 lingurite) si zahar (3 linguri) și se aduce la fierbere, se toarnă saramură obținută ghimbir și se amestecă.

A se păstra ghimbir murat în vas de metal nu pot fi utilizate în acest scop, sticlă sau recipient ceramic. Prin urmare, ghimbir răcit mai bine decât să se stabilească într-un borcan de sticlă și la frigider. Se serveste poate fi în termen de 5-6 ore, deși se crede că ghimbir în cele din urmă se marineze în 3-4 zile. De „ardere“ un frigider sunt tăiate la trei luni, dar frumusețea murat de casă ghimbir - prospețime, astfel încât să facă pentru viitor nu este necesar.

... și mai dificil

Vrei să încercați ghimbir murat în japoneză? Apoi, aveți nevoie de mirin - un vin de orez foarte dulce, este folosit exclusiv pentru gătit mâncare, și faimosul vin de orez dragul. Radacina de ghimbir pe această rețetă nu sunt zdrobite și marinate întregi.

rădăcină de ghimbir purificată (250 g) a fost imersat timp de 1 minut în apă clocotită, apoi apa a fost decantată, și prosop ghimbir obsushivayut. Mirin (2 linguri. Linguri), sake (2 linguri. Linguri) si zahar (5 lingurite) au fost combinate într-o tigaie mică, și pus pe foc, sub agitare, a adus la fierbere. Apoi așteptați până când soluția rezultată să se răcească. Ghimbir rădăcină a pus într-un vas de sticlă, se toarnă sosul ostyvshim, acoperit cu un capac și introdus într-un frigider. După 3-4 zile, ghimbir murat este gata pentru utilizare.

Gătit fără sare și zahăr

Dacă pentru tine este important să știți cum să gătească fără sare, ghimbir, retenția de lichide în organism, și zahăr, care se adauga calorii, va oferi o rețetă pentru ghimbir murat, pentru prepararea care nu necesită chiar și de încălzire.

Pre-impregnare 3 chasa 1/4 stafide cană. Va tăia în felii subțiri de ghimbir tânăr, așezați feliile într-un pahar (pentru baza de prescriptie medicala noastre au nevoie de un pahar de felii de ghimbir). Răzuiesc sfecla (1/4 cana). Stafide și se umple cu sfecla de apă (1/2 cană) și măcinat într-un blender. Rezultată presa piureul printr-o sită fină într-un recipient din sticlă, adăugați ghimbir, otet de mere (1/2 cana) de cereale si coriandru (1/2 linguriță). Se amestecă bine, vom acoperi cu un capac și se pune în frigider timp de 3-4 zile.

Câteva sfaturi

• Pentru cei care au decis pentru prima dată pentru a pregăti ghimbir murat, se pune întrebarea: ce este feliile tăiate de radacina de ghimbir pentru a forma un strat subțire, cum ar fi hârtia? Dacă vi se pare dificil de a face cuțit ascuțit, astfel tocă, utilizați un cuțit pentru a curăța legumele (cuțit de curățat cartofi), cu o lamă placă cu o fantă.
• Dacă nu puteți găsi oțet de orez, înlocuiți-l cu vin sau cidru. Puteți încerca ghimbir se marineze în suc de lămâie sau lime.
• Dacă aveți grijă să ghimbir murat, cât mai curând posibil, a dobândit o culoare roz delicat, se adauga saramura de fierbere este o mică bucată de sfeclă de zahăr sau de a folosi colorant alimentar, care este de ajuns doar o picătură.
• Și încă o dată amintesc: orice ustensile metalice la conectarea rădăcină cu saramură și stocarea ghimbir murat exclus!

Beneficiile de ghimbir murat

De multe ori se pune întrebarea: dacă ghimbir murat este utilă, deoarece este destul de pătrunzător și picant? dacă el nu va irita stomacul?

În cazul în care bolile grave ale stomacului nu te deranjeaza, atunci ghimbir murat vor beneficia numai. Aceasta îmbunătățește digestia, și chiar ridică starea de spirit, restabilește puterea mentală și ajută sistemul imunitar pentru a face față cu multe boli.