Germinare orz și malț de orz de gătit

germineaza orz

Barleycorn se clătește cu apă rece fiartă, apoi înmuiate în apă timp de 24-36 ore. Apa pentru înmuierea cerealelor trebuie să fie schimbat la fiecare 7 ore. La finalizarea procesului de înmuiere a boabelor de orz umidifiat fi plasat între două straturi de bine îmbibat în apă caldă de tifon sau bumbac plasat în partea inferioară a sticlei sau vesela emailata (strat de cereale nu trebuie sa depaseasca 2-3 cm). Apoi vase acoperă, eliminați un loc întunecat la o temperatură de 18-20 grade. În procesul de germinare a țesăturii stratului superior care acoperă orz boabe, este necesar să se umidifica periodic (uscată) și granulele se 1 dată pe zi ventila deschidere capac timp de 15-20 minute și materialul stratului superior. varză de orz de 1-3 mm în înălțime ar trebui să apară timp de 2-3 ore (viteza de „pipping“ germeni depinde de tipul și calitatea de cereale orz). La finalul procesului de germinare a lăstarilor de orz ar trebui să fie spălate în apă fiartă rece ori 2-3, iar apoi poți mânca.

Sfaturi pentru germinare orz

  1. răsaduri de orz Lungimea nu trebuie sa fie mai mare de 3 mm (și anume în lăstari de lungime de 1-3 mm, cea mai mare concentrație de substanțe și vitamine biologic active).
  2. cereale orz germinate pot fi depozitate în frigider timp de 24 de ore.

Prepararea malț de orz

Cereale Orz 2-2,5 zile înmuiate în vase de sticlă sau emailate. Pe tot parcursul procesului, apa de înmuiere trebuie schimbat la fiecare 8-9 ore, lăsând orz periodic fără apă timp de 2 - 2.5 ore (este necesar pentru activarea proceselor biochimice din cereale orz). Când procesul de înmuiere este completă, începe germinarea orzului, care durează 6-7 zile. In timpul procesului de germinare a semințelor trebuie să fie periodic umidifică și se amestecă ușor. 2-3 zile varza incep sa apara. La 6-7 zile germinare lungimea lor este de 1,5 Lungimea de cereale orz. malț Svezheproroschenny se păstrează nu mai mult de 2-3 zile, depozitare, astfel, prelungit orz germinate este uscat timp de 16-18 ore la o temperatură de 45-55 grade (când malț uscat corespunzător ar trebui să aibă nuanță luminoase).