gem de caise, Rețete ingrediente secrete și alegere
Confiture numit vas jeleu dulce de fructe de padure sau fructe. Și fructele pot fi reduse în dimensiune sau să îndeplinească în totalitate sub formă de bucăți - în cazul în care este de fructe, sau întregi - Berry. gem caracteristică este în stare de jeleu. Aceasta se realizează prin prezența unor agenți de gelifiere în sine sau prin adăugarea de agent de gelifiere artificiale de fructe.
Se prepară marmeladă din diferite fructe și fructe de pădure. gem de caise este una dintre cele mai bine cunoscute și apreciate pentru gustul bun, textura delicata si portocaliu-culoarea soarelui.
Principiile de bază ale gem de caise gătit
Toate blocajele sunt preparate despre aceeași schemă.
În primul rând de fructe - in cazul caise noastre - spălare, scoateți-le din oase. Este de dorit să se îndepărteze și coaja, deoarece aceste fructe este destul de gros și pufos, de asemenea. Se taie în bucăți caise sau la sol cu mai multă atenție. Turnat zahăr sau sirop de zahăr se toarnă și se fierbe o anumită perioadă de timp.
Posibilitatea de a adăuga un gust de condimente - suc de lamaie, coaja de portocala sau, anason, menta, lavanda, băuturi alcoolice sau de tip brandy lichior. Puteți amesteca, adică compusul din caise marmeladă și alte fructe și fructe de pădure.
Deoarece agentul de gelifiere poate fi adăugat în gelatină, agar, pectină, zhelfiks.
gem Gata de caise, în cazul în care recoltarea pentru iarnă, se toarnă în bănci și acoperite. Depozitați într-un loc răcoros.
gem de caise simplă
Este cea mai simpla reteta, de bază pentru a face gem de caise. Se adaugă agenți de gelifiere - consistența dorită se realizează datorită conținutului lor în caise înșiși. Cu toate acestea, într-un astfel de caz este luata destul de o mulțime de zahăr, astfel încât rețeta - pentru cel mai mare dinte dulce.
Necurățate o jumătate de kilogram de caise
Două kilograme de zahăr
Aproximativ 300 ml de apă.
În primul rând aveți nevoie pentru a găti sirop, deoarece este folosit la rece. Apa și zahăr pentru a fierbe câteva minute împreună.
Caisă spălate, muiată în apă clocotită timp de două minute, apoi în apă rece. După această procedură, acestea sunt ușor de curățat de pe piele.
Scoateți oasele și jumătăți inferioare ale caise în sirop rece.
Pune pe un foc mic și să păstreze la un foc mic, amestecand constant și se îndepărtează spuma.
Când amestecul începe să fiarbă, transforma caldura off, pune-l într-un loc răcoros și lăsați-l timp de cel puțin o jumătate de zi.
Apoi, din nou încălzit pe un foc mic, și așa se repetă a treia oară. Un semn de pregătire pentru gem - caise nu ar trebui să plutească, și formând așa cum ar fi o singură masă.
Hot toarnă în bănci, în cazul în care aveți de gând de stocare pe termen lung - o rolă cu capace de fier. Dacă consumate în viitorul apropiat, apoi se lasa sa se raceasca si se acopera cu un capac capron.
gem de vanilie din caise
Această opțiune este similară cu miez, dar nu necesită o astfel de cantitate mare de zahar la acesta, și se adaugă suc de lămâie și vanilie varietate de arome si desert aroma.
Un pic mai mult de un kilogram de caise - o rată care va fi fără sâmburi kilogram
4 căni de zahăr
Pachet de zahăr vanilat sau vanilie pe vârful unui cuțit
Sucul de la o lamaie.
La cererea caise curate din piele, dar puteți lăsa.
Se taie fructele în jumătate, se scot semințele.
Zahăr amestecat cu vanilie.
Ori în vas emailat, se umple cu zahăr și țineți-l astfel încât noaptea. Este recomandabil să se acopere capacul pentru aroma de vanilie nu este prea dispersat.
Prin timpul alocat pentru a pune feluri de mâncare pe un foc mic, se adauga sucul de lamaie si pastreaza pentru a dizolva zaharul.
Când zahărul este complet dizolvat, se adaugă căldură și se fierbe timp de cincisprezece minute, scoate spuma. Amestecul ar trebui să fiarbă, dar nu prea repede.
Apoi rotiți în jos din nou focul și se fierbe până la făcut. Dorința de a verifica prin intermediul unor picături mari pe o farfurie. Cheltuiți pe ea o lingură uscată sau ceva similar. Jumătățile picături nu ar trebui să fie conectat.
Când a ajuns la această stare, gata să gem. Acesta trebuie să se toarnă în containere și aproape. Stand Flip, care au acoperit câteva ore. Depozitați într-un loc răcoros.
gem de caise cu pectina
Pectina - agent de gelifiere, care este fabricat din extracte de mere și citrice. În cazul pregătirii acestui blocaj, cu adaos de suc de lămâie în rețeta nu este necesară. caise și de zahăr raportul depinde de ceea ce este pectina. Pe raportul pachet de feluri de mâncare sale cu ingrediente, de obicei indicate. De exemplu, ia în considerare media pectina - 1: 2. În cazul în care al doilea număr este mai mic, atunci trebuie să ia mai mult de zahăr. Și, în consecință, dimpotrivă.
Un kilogram de caise, cu un pic - în speranța că va veni despre un kilogram de cojit
Pachet etichetare pectina 1: 2.
Se prepară caise. Dacă se dorește, se îndepărtează coaja, fructele muiată în apă clocotită. Scoateți oasele.
Fructele se taie cu un cuțit.
Se amesteca caisele cu zaharul si pectina, pentru a pune pe un foc puternic.
Se amestecă în mod constant, astfel încât zahărul nu este ars și topit. În cazul în care amestecul este foarte gros, aveți posibilitatea să adăugați câteva linguri de apă.
După fierbere, se reduce căldura ușor și se fierbe timp de cinci minute. Cu pectină în timp ce gătiți caise tocat destul de mici.
Eliminați de la căldură, se toarnă în borcane, aproape. Acest desert care amintește de marmelade, în cazul în care particulele îndeplinesc. Dacă aveți nevoie de gem mai mult lichid, atunci când gătit pentru a adăuga mai multă apă.
Fructe si ierburi: gem de caise cu levantica si lamaie
Aroma de flori de lavandă dă o notă bună de caise neobișnuit marmeladă. Și utilizarea de lamaie nu cloying desert și îmbogăți aroma. Suc si coaja de lamaie poate fi înlocuită cu portocaliu și lavanda - menta.
Kilogram cu un pic de caise
Zahăr în funcție de dorințele de 500 de grame la kilogram
lamaie 1tsely mare sau două mici
Linguriță de flori de lavandă uscate.
Caisele se spală. În cazul în care pielea este netedă și acestea sunt foarte coapte, nu poate fi curățat. În cazul în care fructele nu este prea moale, iar pielea cu puf evident, este mai bine pentru a curăța. Scufundați pentru câteva minute în apă clocotită, rece, coaja eliminat.
Scoateți oasele, divizate în două părți.
Container pentru gem de gătit, se toarnă zahăr.
Cu răzătoare de lămâie sau un instrument special pentru a elimina coaja - ar trebui sa o pereche de lingurite.
Apoi stoarce sucul - cu atât mai mult, cu atât mai bine.
Suc si coaja de adăugat la caise cu zahăr.
Pune pe un foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
Scoateți, se răcească ușor și merge pe amestecul blender. Este posibil să se realizeze o masă omogenă, și este posibil să lase niște bucăți întregi.
gem Dowar până la gata pentru a verifica o scădere - în cazul în care nu se intinde, vasul este gata.
Se toarnă flori de lavandă, opriți de căldură, se amestecă.
Se toarnă în borcane, aproape, înfășurați. Cel mai bine este să încercați desert, cel puțin o dată la două săptămâni, când a infuzii și impregnate cu arome de lavanda.
Gourmet desert: gem lichior de caise și migdale
Aceasta este o reteta speciala - de dragul punerii sale în aplicare ar trebui să încerce la realitate, dar rezultatul este în valoare de ea. Aici, spre deosebire de gem alte rețete, o mulțime de componente, care împreună dau gustul unic și mirosul de căldură, soare, sensibilitate, și caise.
pahar de suc de portocale
2-3 linguri lichior de portocale
2-3 linguri de suc de lămâie
3 linguri de migdale petale.
caise coapte se spală, se scot semințele, felie de fruct.
Zhelfiks se amestecă cu zahăr.
Adăugați caisele la portocaliu si suc de lamaie, amestec de zahăr și locul pe foc.
Când începe să fiarbă, se adaugă migdalele, da bucătăreasa cinci minute, scoate spuma.
Opriți căldura, se toarnă lichidul, se amestecă.
Puteți servi de bănci în cazul în care se face pentru viitor, sau se răcește și se servește ceai.
Atunci când nu există caise: gem de caise de iarnă din caise
Dulceata de caise, în plus, că este un desert separat, încă folosit pentru copt. Covrigi, produse de patiserie, plăcinte, prăjituri, inclusiv faimosul „Sacher“ - este foarte gustos de a face cu gem de caise. Și dacă nu este stocat și nu există nici un caise proaspete? Exit - să ia uscat. Ie caise uscate.
caise uscate și zahăr luate în proporții egale în greutate
Apa - un debit de un litru la 200 de grame din fiecare produs.
caise clătire. Este recomandabil atunci când cumpără, nu alege prea uscat, cărnoase, luminos.
Containerul pentru gătit gem se toarnă apă, se toarnă zahăr, a pus caise.
Pune pe un foc mic și se fierbe timp de douăzeci de a mea. caise uscate ar trebui să fie destul de moale. În cazul în care timpul nu este suficient pentru a fierbe din nou.
Asigurați-caise piure cu un blender. Când blendere nu a fost, pur și simplu a trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne.
Dacă aveți nevoie de o umplere pentru tort, gem este gata. Puteți bea, de asemenea, ceai cu el, dar dacă aveți dorința de a stoc pentru viitor, este necesar, din nou să fiarbă, se toarnă fierbinte pe bănci și strângeți.
Sfaturi și trucuri de gătit gem de caise
caise curate curate sau nu din oase - proprietarul însuși decide. Dar atunci când fructele sunt prea coapte, există pete negre, o mulțime de puf - este mai bine pentru a elimina pielea.
O altă problemă în prepararea gem de caise - Ai nevoie să pisa fructele și cum? Unele retete recomanda de tăiere, altele trec prin blender este deja fierte amestec. Nu există nici o singură regulă. În cazul în care fructele răscoapte, ei clocoti minunat și fără asistență suplimentară. Dacă aveți nevoie de o masă omogenă complet, atunci de ce să nu folosiți un blender.
În cazul în care caise sunt zdrobite, timp pentru gătit durează mai mult timp.
Utilizarea substanței zheleriuyuschie se referă în mod necesar la recomandările de raportul dintre aditiv și produsul principal. Acest lucru va determina dacă va funcționa consistență desert dreapta.
Bunavointa este determinată în diferite moduri. Puteți picătură un blocaj pe o farfurie, în cazul în care nu curge atunci când este înclinat și crawling - gata. Dar caracteristica principală este: piese de fluid și fetale sunt distribuite uniform și caise nu plutesc la suprafață.