Gatiti vinete - vinete rețete sautéed - cum să

În sensul clasic al celulei - un fel de mâncare făcută printr-o tehnologie specială, care este în produsele preliminare scurte prăjit incluse în rețetă. Deci, ei nu arde, conținutul pan trebuie agitat periodic. Este agitat, nu rândul său, lamele sau cu ajutorul unei furci. În aceasta constă secretul - se crede că, deoarece suprafața produsului nu va fi deteriorat, iar ei vor păstra tot sucul. De altfel, „celula“ tradus din franceză, înseamnă un salt (salt), adică scuturarea tigaie, legumele ca și în cazul în care cade pe el. Cu mâna pe inimă, putem spune că foarte puțini oameni prăjirea-le pe toate regulile, dar „celula“ numele vasului este bine stabilit.

Gatiti vinete - principiile și metodele de preparare generale

Pentru a prepara sauteed vinete caserolă necesitatea de a se stinge cu fund gros, la legumele nu arde (sau cazan fonta) si tigaia pentru legume prăjire. Mai bine încă, dacă există o tigaie speciala sote cu un mâner lung și laturile mari, este pentru cei care doresc să se simtă ca un bucătar real, iar mișcările iute de mână vor începe să arunce în sus legumele în tigaie, astfel încât să nu ardă.

Gatiti vinete - produse de pregătire

Principalele componente ale celulei sunt paprika vinete, ceapă, roșii și vinete înșiși. Ca o opțiune, ar putea fi adăugate morcovii. De ierburi și condimente - usturoi si patrunjel. Unele retete adauga piper negru sau la sol, zahăr și frunze de dafin.

Pentru a sote tăiate vinete mari - piese sau cercuri, legume rămase, fidea adesea tăiate fin sau inele și jumătate.

Gatiti vinete - cele mai bune rețete

1 Reteta: sauteed vinete „favorit“

Prepararea acestui fel de mâncare nu este dificil, deoarece se poate ocupa chiar amanta novice. Iar rezultatul va mulțumi și va permite gospodăriilor să-și diversifice meniul obișnuit. Vinete și roșii curățate nu este necesară. Morcovii pot fi tăiate în fâșii subțiri, astfel încât ea va arata frumos pe placa. Dar dacă nu există timp sau dorințe speciale, se poate pur și simplu nu mare grătar răzătoare, un gust de acest lucru nu devine mai rău.

Ingrediente. 4 vinete mijlocii, 2 buc. morcovi si ardei gras, un cap de ceapă, verdeață - mărar și pătrunjel, 4 catei de usturoi 4 rosii si ulei vegetal.

Vinetele se taie transversal in felii 0,5-0,8sm, sare rece și a amânat pentru o jumătate de oră, pentru a lasa sucul (a scăpa de amărăciune).

Roșiile se taie în cuburi mari în bucăți, se toaca ceapa si ardei subțire semi-inele, morcovi grosolan grătar.

Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjesc legumele, așezându-le la rândul său - mai întâi ceapa, apoi ardei, morcovi și, în ultimă instanță, roșii. Masa de legume de sare și un pic de tocană până se înmoaie.

Vinetele se spală cu apă, stoarceți-o bine și se prăjește până maro deschis pe ambele părți. Apoi le trecerea într-o oală pe partea de sus pentru a ascunde legume prajite, se presara cu ierburi tocate și usturoi. Masa se fierbe la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 10 minute sub capac. La sfârșitul gătitului, dacă este necesar, dosolit gust. Se amestecă celula finit și poate fi alimentat direct. Farfuria este delicios în orice fel: rece, cald sau cald.

2 Rețetă: sauteed vinete „parfumat“

Aroma magică a vasului în timpul gătitului, gâdilă teasingly nările, iar mâna și de a ajunge pentru o lingură pentru a CASTIGA din excesul o dată pe cratiță, dar mai mult aparent „la proces.“ Prin urmare, celula nu este mai bine pentru a găti pe stomacul gol.

În această rețetă, morcov tăiat în cercuri, dar nu este interzis să-l taie mai mici, de exemplu, benzi (pentru cei care nu le place tocană de morcov tocat).

Ingrediente: 2 bucăți de vinete mari, ardei gras si ceapa, 1 morcov mare, 1 cățel de usturoi, pătrunjel fascicul 3 mari rosii rosii coapte, piper negru măcinat, ulei vegetal, sare. Pentru fanii de puțin ascuțite pot adăuga polstruchka piper ardere mici.

Vinete (cu coaja) se taie în felii 0,7-1,0 cm, se presară sare sau pus în apă sărată (cu un tobogan 2st.l / 1 litru de apă), timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciune.

Ceapa se taie de inele înguste, și prăjite în ulei pentru a trece în tigaie pentru a stinge. Există, de asemenea, vor fi plasate straturi de legume rămase. Fiecare strat este ușor prisalivaem. Morcov tăiat în bucăți în felii subțiri (tăiat plăci de morcovi transversal), se prăjește și a pus pe arcul.

Acoperiti cu taitei fin tocat (inele jumătate) ardei. Cine îi place picant se poate adăuga și piper de ardere. Usturoi cotlet plăci subțiri (longitudinale sau transversale), și împreună cu pătrunjel tocat presărat peste piper (1/3 din greutatea totală).

Stratul următor sunt vinete. Anterior, acestea trebuie să fie spălate în apă cu săruri, stoarce și se prăjește până la maro auriu. Se presara cu usturoi si patrunjel.

Pentru a face mai ușor pentru a elimina pielea, tomatele trebuie să fie opărite cu apă clocotită. Clear. Se taie în felii sau cercuri, strat de acoperire de vinete. Se toarnă deasupra restul de ierburi și usturoi și închideți tava cu un capac.

Potul a fost adus la fierbere și se transforma în jos la un foc minim cu capacul închis se fierbe aproximativ 50 de minute, fără a se amesteca straturile. La sfârșitul gătit, încercați să adăugați sare și piper. Gata cu celule desfășurat pe plăci, se presara cu ierburi proaspete. A servit la rece sau la cald.

3 Rețetă: vinete sotate „în grabă“

Particularitatea aceasta reteta este faptul că legumele felii prăjită și se adaugă la oală în straturi în forma lor brută. Acest lucru se îndepărtează ușor de la prepararea celulei varianta clasică, în care ingredientele sunt atent preprăjit. Dar de ce nu dau o șansă, și această rețetă, mai ales atunci când doriți să gătesc mâncarea gustoasă și rapidă.

Ingrediente. 4-5 roșii, 2 bucăți de vinete, ceapă și ardei gras, usturoi zubochkov 4-5, 1 h. Lingură de zahăr, după gust sare și piper, o jumatate de cana de ulei vegetal, pătrunjel.

Vinete și roșii cu coaja tăiată în felii 0,5-0,8sm (dacă legumele mari în diametru, un cerc poate fi tăiat în continuare în 2 jumătăți), ceapă și piper - inele și jumătate. Vinetele este de dorit să ia tineri să fie în măsură să pre-ud-le nu.

Fold legume în rânduri într-o tigaie, ușor strat prisalivaya - ceapă, ardei, vinete, roșii. Se repetă încă o dată. Stratul final trebuie să fie roșii. Se presara cu zahar, ierburi tocate și usturoi, piper, și se toarnă ulei. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, la foc mic.