Gatiti de pui jeleu delicios

Aspic sau jeleu - este un tradițional și, s-ar putea spune chiar un fel de mâncare cult din bucătăria rusă. Aproape fiecare familie pentru o vacanță de sigur pentru a face jeleu. Dar de ce acest fel de mâncare este clasificată ca o vacanță? La urma urmei, de regulă, pentru prepararea acestuia este utilizat nu produsele cele mai scumpe? Cel mai probabil, această situație este legată de durata procesului de preparare și nevoia de dezasamblare ulterioară a produselor din carne. Prin urmare, mulți încep să se pregătească aspic aproape la scară industrială, spun ei, nu concepe multe ore de gătit pentru tăvi de un jeleu gata.

De fapt, acest lucru nu este destul de abordarea corectă. Se fierbe jeleu poate fi și în porții mici, pentru că această decizie va reduce semnificativ timpul de a dezasambla carnea. Și asta va trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp - nu este un argument. După pregătirea jeleul nu necesită prezența ta constantă în bucătărie. Ei au ajustat căldura, și de a face propriile lor lucru, iar carnea și fără participarea dumneavoastră gătite perfect.

Și dacă există o dorință de a reduce timpul de gătire al Brawn, puteți face acest lucru prin selectarea corespunzătoare a produselor din carne. Ce este jeleu fierte? Ca o regulă, pentru acest fel de mâncare folosind carne de vită sau pulpa de porc, cozi de carne de vită sau de capete. Pe scurt, necesitatea de a prepara produse jeleu în care o mulțime de cartilaj, sau supa pur și simplu nu a adormi, fara adaos de gelatina. Cu toate acestea, porțiunea de date a carcasei necesită gătit lung, astfel încât păstrarea cărnii pe foc a reprezentat timp de șase până la opt ore.

Dar, din moment ce suntem în căutarea pentru opțiuni pentru a accelera pregătirea feluri de mâncare am gătit pui în aspic. Acest jeleu nu este doar pregătește pentru o mult mai rapid, dar, de asemenea, se distinge prin calitatile sale gustative, în afară de aceasta este mai puțin gras.

Pentru a pregăti aspic de pui, nu ar trebui să cumpere fileuri. Pentru supa noastră rigidizate fără gelatină nevoie de cea mai ieftina parte din carcasă - aripi, gât, spate. Puteți găti carnea de pui jellied din întreaga pasăre, dar carnea de san alb ar trebui să fie separate pentru a se folosi pentru gătit alte feluri de mâncare. Faptul că fiert piept de pui alb sunt obținute suficient de uscat, astfel încât le-a pus într-un jeleu nu-l merita.

Deci, cum să gătească un pui jeleu? Ia aproximativ două kilograme de pui (picioare, gât, aripi, spate). De asemenea, avem nevoie de legume - un cuplu de morcovi, una sau două ceapa, telina, o pereche de catei de usturoi. Spice ia foaia de dafin (3-4 bucăți) și o duzină de ienibahar mazăre.

Produsele mele din carne și legume curate și se taie în bucăți mari. Astfel, becul mediu ar trebui să fie tăiate în jumătate, și morcovi - în două sau trei părți. Ori carne și legume într-o tigaie, se umple cu apă, astfel încât produsele au fost acoperite ușor și a pus totul pe foc.

Cum fierbe - elimina spuma. Bit adauga putina sare si pune piper boabe și frunze de dafin. Reduceti focul la supa doar ușor „pobulkival“ și se lasă carnea de a găti pentru două ore și jumătate.

Dacă aveți nevoie pentru a accelera procesul, puteți gelificat pui gătită într-o oala sub presiune. Apoi, pe gătit durează doar o jumătate de oră.

Determina că carnea poate fi la aspectul său. Dacă hryaschiki pe aripă sau picior a devenit foarte moale - gata.

Carnea poate fi lăsată să se răcească în bulion, dar dacă avem de a găti un jeleu rapid, cel mai bine este de a prinde carnea și legumele cu o spumiera și aruncați-le într-o strecurătoare (desigur, nu se toarnă supa și rezervă).

După ce carnea sa racit, astfel încât nu va arde mâinile tale, acesta trebuie să fie demontate. Acest proces este de a separa carnea pură din piele, oase și cartilaje. Dezasambla carnea se descompun pe tăvi sau forme pentru Brawn. Pentru a adauga usturoiul tocat. morcovi fiert, care a fost fierte cu carne pot fi tăiate decoratiuni - flori sau stele. Dar toate celelalte legume au aruncat pur și simplu departe.

Acum trebuie să tulpina bulion și să fie sigur să-l încercați pe sare. Dacă te îndoiești că puiul aspic se intareste, apoi se face un test simplu. Se toarnă câteva linguri de bulion pe o farfurie și trimite-l în frigider. Dacă obțineți jeleu „clătită“, în cincisprezece minute aveți pe o farfurie, atunci puteți turna în siguranță supa pe tavă. Dacă supa în vas rămâne lichid, este necesar să se adauge gelatină. Cu toate acestea, dacă utilizați „dreptul“ de pui (de exemplu, aripi, gât și picioare), bulionul este de obicei ingheata fara probleme.

Tăvi de aspic preparate trimite în frigider, apoi se toarnă un jeleu de pui delicios pe masă, cu muștar, hrean sau adzhika. Poftă bună.

Cum de a preveni artrita? 14 remedii la domiciliu Dacă aveți o predispoziție pentru artrita, ar trebui sa cu siguranta sa stie aceste metode de luptă cu boala.