Cum sa faci vânătă caviar, sfaturi de timp

Da, într-adevăr! Ridiculizate acest fel de mâncare într-un film sovietic celebru, dar în zadar! Comparativ cu rinichii, iepurele, capete schuchimi și alte delicatese, „un buchet“ vânătă caviar disproporționat de mare castron de salata, arata destul de neconvingătoare. Întărit impresia unei scene de prost apetisant înghițirea salivei Fedenka funcționar la menționarea numelui ei și cu greutate - „străin“

Legume „mândrie“, a producției interne

De fapt, acest produs nu este de legume sau de peste mări și noastre - piața internă. El a fost eliberat în producție în 1930, deși nu pentru mult timp. Aproape 200 de persoane au fost otrăviți de atunci, iar producția a trebuit să le acopere. După un sfert de secol de tehnologie îmbunătățită și magazine au fost bănci etichetate tendentios „caviar suc de fructe“ și „caviar vinete“.

Astăzi, acest produs este unul dintre cele mai populare gustări pentru persoanele cu venituri mici și cu venituri financiare de invidiat. De ce? vânătă Caviar - conținut caloric scăzut, acesta conține cantități mari de substanțe utile, în special - magneziu și potasiu, precum și datorită conținutului de grăsimi, digerabil de către organism rapid și ușor.

Unele dintre dezavantajele în conținutul Băncile de producție sunt încă prezente. Această discrepanță este normele și standardele „vechi“, prezența în produsul de agenți de îngroșare și conservanți, nu au fost făcute din ingrediente proaspete, și de iarnă, atunci când legumele sunt convertite mai întâi într-un piure, și numai apoi se face în caviar.

Problemele de această natură sunt aproape absente în gazde, legume conservate recoltate în timpul iernii, și motivul pentru banalitate este simplu - să se, de obicei, sunt realizate din stocuri și legume de bună calitate. Micul albastru, care este popular se referă ca vinete, pentru a alege netede, fără urme de lovituri și pete negre. Netedă și frumos ar trebui să fie roșii - „prieteni“ favorit puțin albastru, fără de care ROE are un gust rafinat.

Borcanele de produs finit este sterilizat, iar apoi ceva mai mult timp vizitând ochi experimentat - dacă capacul a fost umflat! Un rol important este jucat de conceptul de „mâini proprii“. În cazul în care procesul de fabricație este „neînsuflețit“, apoi acasă bucătărie gazda a pus inimile lor în fiecare fel de mâncare, nu se tem de a experimenta, printre zeci de moduri de a pregăti rețete alese pentru gustul tau.

Și ea repede „se evaporă“, pe masă? Fiecare încearcă să pună o gustare parfumat pe marginea unei plăci, și apoi răspândit un strat gros de pâine. Probabil ai observat ca hipersalivație, atunci când deschideți un borcan râvnit? Mirosul de usturoi și alte ingrediente imediat „bate“ in nas, iar el este doar o „mântuire“ - „chiar mor“, ia chiar acum pentru a încerca, oricum,

Reteta 1. Acasă vinete caviar cu piper „Chile“

Prezentăm rețeta noastră de caviar vinete de gătit - fantastic gustos. De ieșire este de 5 litri de produs finit.

• Sinenkie 2 kg
• 1,5 kg de roșii
• Ardei (roșu) 1 kg
• Piper amar ( „Chile“) pentru a gusta
• 1 kg morcov
• Bow ordinare (bec) 1 kg
• Ulei vegetal (orice) 400 ml
• Sare 3 linguri. linguri
• Zahăr 1 lingura. lingură (fără partea de sus)
• Apă 3 l

spălare albastru Little, coaja (unele gospodine nu sunt eliminați în mod fundamental coaja cu vinete, crezând că, deoarece acestea își pierd gustul „lor“), se taie în cuburi și trimite-l toate într-un bol. Absoarbe sare și pentru a umple cu apă, astfel încât acesta este complet acoperit de legume. Dacă 3 litri nu este suficient - add! Vinetele trebuie să se înmoaie în apă timp de 40 de minute, pierde amărăciune.

În acest moment, ar fi rezonabil să se facă alte legume: îndepărtați coaja de ceapa, se spală și se taie în bucăți mici, pe o placă de tăiere. Ia ardei roșu, tăiat, elimina toate măruntaiele și clătiți bine. Se taie în cuburi mici. Cu ardei iute face aceeași manipulare.

Se spală morcovii și roșiile. coji de morcovi și grătarul cu găuri medii, felie de roșii, cum ar fi vinete în cuburi.

Prăjește ceapa intr-o tigaie într-o cantitate suficientă de ulei. Pune-l într-un recipient separat. Dacă au trecut 40 de minute, apoi cu vinete apă scurs și clătit din sărurile lor, prin utilizarea unei strecurătoare. În tigaie, în cazul în care ceapa rumenita, a pus vinete și se prăjește. Se transferă într-un recipient cu un arc.

În mod similar continua cu morcov ras si piper dulce: se prăjește în ulei, și în schimbare rândul său, la comun potul. O tehnică ușor diferită de prăjire în tomate: acestea trebuie să fie pus într-o tigaie și să le acopere pentru „mai târziu“ în foc. Variația de masă rezultată la legume. Se amestecă totul!

Prohibitiv aromă delicioasă va umple întreaga bucătărie. Rămâne să adăugați sare, se adauga ardeiul tocat si astringent lingura de zahăr, și a pus toate aceste „yummy“ fierbe la foc mic. Din soba nu este o pierdere! Caviar ar trebui să fie periodic se amestecă, și așa mai departe timp de 40 de minute - până la gătit.

Într-o cratiță, miroase apetisant aperitiv fierbinte vegană: se poate pisa blender sau lăsați în acest fel. Băncile nu uitați să sterilizeze? Apoi final atingere - să se răspândească ouăle în containere, se acoperă cu un capac și se pune într-o baie de apă la 15 minute, suflecate și a pus jos cutiile capacele. le acoperă Acoperiti cu o pătură, un prosop gros sau pătură. În cazul în care ouăle se răcească, pune-l stocate în orice locație, chiar și într-o temperatura camerei a camerei.

Vă puteți asigura că ouăle au fost un pic acru, dacă adăugați 3 ore. Oțetului (9%). Când să-l facă? În ultima etapă - în timpul gătitului, sau, mai degrabă, la 10 minute înainte de sfârșitul anului.

Reteta 2. Acasă vinete coapte caviar

Vinetele se spală bine și uscat. Se ung cu ulei vegetal și locul pe o foaie de copt. Se pune în cuptorul preîncălzit și se coace timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-se din când în când, pentru a usca toate „părțile“.

Tomate Se spală și se pune într-un castron, nu de tăiere. Se toarnă apa de fierbere. După 5 minute de apă caldă scurse repede și roșii toarnă apă rece. După 3 minute, le puteți elimina cu coaja, apoi grătar.

Coacerea cu vinete scoate din cuptor și a stabilit să se răcească. Peel cu legume prăjite se îndepărtează rapid și ușor, atunci acestea ar trebui să fie zdrobit cu un cuțit. Masa rezultată este de a adăuga la tomate.

Reteta 3. Caviar vânătă în Germană

• vinete medie 2 buc.
• Tomate 2 pc.
• Usturoi 1 cățel
• Ulei de măsline 50 ml
• 1 buchet de pătrunjel
• Suc stors de lămâie 2 linguri. linguri
• 1 vârf de cuțit de zahăr
• Sare și piper

Se spală pătrunjel, usturoi curat. Se toarnă într-un ulei de măsline ceașcă blender și pune-l în frunzele de pătrunjel și usturoi - pisa.

vinetele scăldați tăiat în jumătate de-a lungul jumatati de fructe pe descompuse de copt pentru a tăia o parte a „cauta“ in sus. Face mai multe incizii adânci în fiecare repriză. lubrifia dărnicie fiecare terciul de blender.

Set tigaie cu vinete în cuptor și se coace la 200 ° C, După 25-30 de minute, acesta poate fi înlăturat.

În timp ce cuptorul „în afaceri“, curata rosiile si se taie în cuburi. Se adaugă într-un bol de rosii cateva crampoane tocate de patrunjel.

Când vinetele sunt reci, elimina o lingura de fiecare jumătate din pulpă. Peel pot fi eliminate. Carnea este tăiat cu un cuțit și adăugați roșiile. Tot ce rămâne din ingredientele - sare, piper, zahăr, suc de lamaie si ulei de masline ramasa - ar trebui să fie pus într-un container de caviar. Se amestecă bine! Produsul finit se consumă cu pâine neagră sau un al doilea vas, ca aperitiv. Ei bine, foarte gustoase!