Gătit sfaturi brânză fondue și rețete - sfaturi de gătit pentru fanii pentru a găti gustos -

Nu știi cum să gătească fondue? Vă vom spune despre mâncăruri tradiționale și diferitele opțiuni de brânză fondue delicios.

Dă o brânză fondue cu felii de pâine Shutterstock.com

În cazul în care a apărut primul fel de mâncare de fondue - inca se cearta intre ei elvețian și francezi. Conform unei versiuni, șapte secole în urmă, ciobanii elvețieni au luat cu ei la munte de pâine, brânză și vin. Ustensilelor cu ei a fost întotdeauna un vas de lut în care focul topit resturi de brânză întărită cu vin. Întoarceți păstorii și bucăți de pâine muiată. Părea ca și ceremonia de fondue la începutul invenției de acest fel de mâncare.

Apoi, Fondul se așteaptă o carieră gastronomică a decolat: a căzut la mesele aristocrației și pregătirea deja cele mai bune brânzeturi, vinuri și însoțite de un bogat sortiment de pâine proaspătă.

Conform unei alte versiuni, fondue a apărut în secolul al XVIII-lea, în cantonul Neuchâtel. Acest lucru sa întâmplat datorită unui țăran pentru a colecta pe fundul butoiului și se topesc bucatile uscate de diferite tipuri de brânză în cazan general.

Dar este bine stabilit - datorită francezi avem fondue de ciocolată, care a câștigat imediat inimile tuturor dinte dulce din lume. Ciocolata topita înmuiată fructe bucăți, fructe sau biscuiți.

Dar, fie ca aceasta poate, fondue elvețian tradițional, de obicei, constă într-o combinație a celor două brânză - Gruyere și Emmental, care s-au înecat într-un vin alb sec, uneori cu adaos de Kirsch - vodca de cireșe.

300 g de brânză Gruyere, Emmental 100 g, 1 cățel de usturoi. 2 h. L. amidon de porumb. 200 ml de vin alb sec, suc proaspăt de lămâie, puțin Kirsch (cireșe vodca), sare, piper măcinat după gust

De la brânză pentru a îndepărta crusta solidă, brânză grătar pe o răzătoare și se amestecă unele cu altele. În avans pentru a pregăti pâinea - se taie în cuburi de 3 cm și a pus într-un coș sau vas (pâine mai bine să nu ia mai târziu, în caz contrar se va rupe brânză).

Cățel de usturoi tăiat în jumătate, jumătate pentru a freca fondyushnitsy suprafața interioară (după aruncare de usturoi). aprovizionare Fondyushnitsu la arzator (daca se poate regla nivelul dorit de foc) sau la farfurie, se toarnă vin, suc de lămâie (1-2 v. L.) Adăugați amidon de porumb. În termen de câteva minute pentru a încălzi vinul la foc mic, apoi se adaugă brânză, sare și piper după gust. Cu agitare pentru a topi brânză complet, așteptați până când masa începe să fiarbă încet. În cazul în care masa pare prea lichid, se adaugă un pic de amidon, în cazul în care, dimpotrivă, prea gros, se dilueaza cu vin. La sfârșit, se adaugă un pic Kirsch și se amestecă.

aprovizionare Fondyushnitsu la arzător (va fi încălzit fondue). Feliile de pâine pus pe o carte furculiță lungă și la baie în brânză topită.

15 g unt, 50 g de ciuperci, felii, 1 cățel mic de usturoi, 225 g conserve de roșii, 225 g de Fontina brânză rasă, 1 lingura. l. făină de porumb (amidon de porumb), 170 g de lapte concentrat, 1/2 h. l. sare, 1/2 h. l. oregano uscat

Se topește untul în fondyushnitse. Adăugați ciupercile și usturoi. Pentru brun timp de 2 minute, amestecând. Adăugați roșiile și se aduce amestecul la reflux. Se amestecă brânză și mălai. Se adauga amestecului de tomate și se amestecă până se topește până când brânza. Treptat se toarnă lapte concentrat, apoi sare sezon fondue si oregano. Când fondue începe să fiarbă, pentru a fi servit cu pâine italiană - ciabatta.

15 g unt, 450 g de brânză Gruyere ras (elvețian), 375 ml de vin alb sec, 60 ml Kirsch, 1 oră. L. muștar uscat. un varf de cutit de nucsoara rasa

Se topeste untul intr-o fondyushnitse. Adăugați brânză și se amestecă până când până când se topește. Treptat, se toarnă în vin, ceea ce face dificil să se amestece în mod continuu. Se amestecă un pic kirsch cu muștar uscat. Se toarnă în fondyushnitsu. Adăugați la Kirsch și nucșoară. Când fondue este netedă, aduce la masă.

1/2 catei de usturoi, 250 ml de lapte, 225 g de brânză Gouda ras. Eden 225 g brânză rasă, 1 oră. L. nucșoară ras, 1 lingura. l. cereale de porumb (amidon de porumb), 2 linguri. l. gin, piper negru macinat

Grate fondyushnitsu interiorul cățel de usturoi feliat. Arunca usturoi. Se toarnă lapte și o aduce la fierbere. Treptat adăugați brânză. Se reduce căldura și se toarnă nucșoară. Se amestecă gin mălai și se toarnă amestecul de brânză. Asezonati cu piper și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecand, pana cand se ingroasa fondue. Se serveste cu legume proaspete si biscuiti crocante.

Brânză fondue într-un rurală

150 g de brânză Gruyere Amy 150 g brânză Emmentaler, 150 ml de vin alb sec, 20 ml de cireșe vodca 1 oră. L. cartof sau amidon de porumb, 2 catei de usturoi, 50 g de șuncă afumată. 35 g unt, 400 g de cartofi, 400 g de broccoli. 4 ardei grași

Se spală cartofii și se fierbe în jachete lor. Se taie în cuburi mici de sunca, broccoli, Blanch, coaja si se toaca usturoiul, grătar brânză. Ardei curățat de semințe și se taie fâșii și se prăjește ușor.

Ungeți pereții și fundul vasului de ulei. Puneți tava pe aragaz. Caleste sunca fin tocat. Se toarnă brânză rasă, se toarnă vinul și vodca, se adaugă amidon și usturoi. Agitarea, se aduce la fierbere. Conversia tigaie pe arzător. Separat depune curatati si taiati in cuburi mari de cartofi, broccoli și ardei. Dunk în bucăți de brânză.