Gătit rețete de 50 de ani, peste, sturioni, nisetrul, morunul, nisetrul
Sturgeon, pastruga, morunul fiert
Link-uri sudate de sturion tăiate de pește într-o bucată de fierbinte pe portie. Se garniseste - cartofi sau piure de cartofi fiert. Separat, se aplică și sos de hrean cu castraveți oțet sau roșii. Peștii pot fi hrăniți fără sos, în acest caz, turnat ulei.
Pește 150 4 morcovi, ceapă 4, pătrunjel 3 garnitură 150, sos sau unt de 35 10 50 murături.
Sturgeon, sturion stelat, ABURI Beluga
pește Preparat tăiate în porțiuni, opărire și se clătește cu apă rece. Puneți peștele în cratiță korobin sau, se toarnă în 1 / s înălțimea sa de peste bulion, sare, se adaugă vinul alb și fiert la foc mic. Bouillon, în care se fierbe pripuskayut de pește până la volum? / 3, se adaugă sosul alb, se fierbe, se umple cu sare, piper roșu, suc de lămâie sau acid citric și unt, apoi se scurge. Inainte de servire de pește fiert în apă pentru a pune pe un vas sau o farfurie, a pus pe pește fiert ciuperci sau ciuperci porcini proaspete, crabi sau raci si se toarna peste sosul. Pe partea de sus de sos pentru a pune pe felii de pește de lamaie, se presara cu patrunjel sau marar tocat marunt. Separat prezinte un cartof fiert sau pune-l pe un platou de lângă pește. Puteți găti, de asemenea, de pește cu abur fără vin, ciuperci și lămâie.
150 de pește, ceapa 3, 3 pătrunjel, vin alb 10, ciuperci 30, 10 crabi, alb sos 75, 75 bulion, unt 15 Acid citric 0,1 lămâie 1/10 bucăți. garnitura 150, piper și ierburi.
Nisetru, morun stelată, morun în saramură
Pentru acest fel de mâncare, peștele poate fi pripuskayut ca și porțiuni și unități întregi, urmată de tăierea în porțiuni.
Preparat pentru a pune link-uri laterale de piele în jos pe cazan gratar de pește, și porțiuni - într-o cratiță, se toarnă supa, marinate castravete și pripuskayut - porțiunile de 10-15 minute, și 30-40 unități de minute.
Pe de pește gata pentru a pune cartilaj fiert, ciuperci feliate, muraturi.
Se decoreaza, cartofi fierti, pune partea de pește; se toarnă sosul de saramură. Pot fi depuse separat la castraveti murati de pește și hrean ras.
150 de pește, murături 30, ciuperci 30, 20 golovizna garnitură 100, 100 sos, lămâie 1/10 bucăți.
Sturgeon, sturioni stelată, Beluga în sos de raci
În bulion simmered, bucăți de pește sturion. Pe ciuperci fierte produse puse fierte, crabi; garnitură - fiert cartofi; Se toarnă sosul raci.
150 de pește, ciuperci 30, 10 crabi, garnitură 150, sos 75.
Sturgeon, sturioni stelată, Beluga în sos de lapte cu Madeira
Sturgeon de pește fiert la foc mic în bulion. Gata pentru a pune în pește și crabi fierte ciuperci. Bulionul se evaporă, se adaugă sosul de lapte cu Madeira, aduce la gust și se toarnă peste pește. Garnituri - fiert cartofi.
150 de pește, ciuperci 30, 10 crabi, garnitură 150, 100 sos.
Sturgeon, pastruga, morunul ON-Sailor
ceapa mici răsaduri prăjește în unt, se toarnă vin roșu și se fierbe pana cand se inmoaie. porțiuni preparate de pește sturion în bulion simmered și se trece pe un vas. Bulionul rămase după pripuskaniya, adăugați sos de tomate roșu sau de bază, se fierbe și tulpina. Put încordate sos de ceapa rumenite, ciupercile fierte feliate, cancerul de col uterin, măsline (fără sâmburi), se fierbe, se umple unt amestecat cu anșoa piure, și se toarnă pus pe făină de pește. Scăldată cu sos de pește impune felii de foetaj coapte sau prăjite în unt felii de pâine albă. Puteți găti, de asemenea, de cod, nisetrul, cambula, anghila.
Pește 150 30 ciuperci, ceapă răsaduri 20 10 vin roșu, masline 15, Raci 1 buc. 25 aluat de pâine albă sau un aluat cu fulgii de 50, margarina sau unt smântână 15, anșoa 5.
Sturgeon, sturioni stelat, morun, LINK prăjit
Sturgeon, sturioni stelat, morun, cuburi prajite
Stripat din piele si sturion cartilaj de pește tăiat în cuburi de măsurare 1,5 x 8 cu greu. Urmatorul bucătar cum ar fi cartofii biban (snitele în făină).
150 făină de pește 10 12 grăsime prăjit, unt 8, lămâie 1/10 unități garnitura 150.
Sturgeon, stelat, morunul FRIED (snitele în făină)
porțiuni de preparate de pește se presară cu sare, piper, pesmet în făină, pus într-o tigaie cu ulei fierbinte si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste crocantă și aduce la pregătire în cuptoare. Se prepară pește lojă turnat ulei și chipsuri. Pește pune o felie de lamaie si se presara cu patrunjel sau marar.
Fish 120 6 făină, 8 unt topit, unt 5 garnitură 150, lămâie 1/10 bucăți. piper, ierburi.
Sturgeon, stelat, BELUGA FRIED (snitele)
Sturgeon, sturioni stelat, morun, prăjită pe un scuipat
Din pasteurizate și purificat prin placi osoase placile se leagă de pește să taie chiar și o bucată și se pune pe un băț de metal, se presară cu sare și piper, perie cu ulei de floarea soarelui și se prăjește peste cărbuni (fără flacără) timp de 7-10 minute, în tot acest timp de cotitură băț.
Se prepară pește scos din frigaruile, a pus pe o farfurie, garnitura cu rosii proaspete, ceapa tocate (bec și verde) și o felie de lămâie. În loc de o lamaie, puteți depune o tkemali sos.
Pește 150, ulei de floarea soarelui 15 85 roșii, ceapă la 25 sau 30 de ceapa verde, bucăți de lămâie. sau sos tkemali 50, piper.
Amestecătură într-o tigaie cu sturioni, sturioni stelat, Beluga
Cook a fiert varza, pește și garnitura. Sturgeon, nisetru și morun tăiate în 3-4 bucăți pe portie, opărire, spălare, pus într-o tigaie sote unsă, se adauga cartilagii fierte, muraturi felii (fără piele și semințe), ceapa rumenită, se toarnă un pic bulion și fiert la foc mic, închizând vasele acoperi. În pește terminat a pus capere, măsline și se condimentează cu sos de rosii. Ulei tigaie, pune jumătate din cantitatea de varză gătită, ascuns într-un sos de pește cu garnitură, închide varza rămasă, se presara cu pesmet si branza, se stropesc cu unt și se coace. amestecătură a terminat decora cu felii de lamaie cu ierburi, masline si fructe de padure murate.
Amestecătură poate găti fără măsline, măsline și lămâie.
Pește 150, unt 15, varză tocană 150, caperele 15, murate 35 golovizna 25, 15 cepe, 5 branza, biscuiti 4, masline 15, 20, măsline, murate 25 fructe, lămâie 1/10 bucăți. 30 sos, verdeață.
Sturgeon, sturioni stelat, morun, la cuptor cu ciuperci și ceapă
Tigaie se toarna un sos putin ceapa cu ciuperci, pește fiert în apă pentru a pune pe ea - o jumătate de tomate prăjită, se toarnă toate același sos, se presara cu branza, se stropesc cu unt si se coace.
150 Ulei de pește topit 8, 7, unt, sos de roșii 110 6 150 brânză.
Sturgeon, nisetrul, morunul, pastruga ABURI
Decojit și tăiat în porțiuni pentru a pune peștele la tigaie cu pielea in jos, se toarnă supa, se adaugă vinul alb și fiert la foc mic. Pregătiți peștele pe o farfurie, se scoate cartilajul de la ea și a pus-fierte ciuperci proaspete, crabi; a pus fiert partea cartofi de pește. Bulion se fierbe până la jumătate din volum, se adaugă sos alb, se lasa la fiert, sezon cu suc de lămâie, unt și se toarnă peste pește pregătit.
Pe partea de sus a sosul de pește pune o felie de lamaie si patrunjel.
Pește 155, bulionul 100, vin alb 10, suc de lămâie 8, 10 unt, ciuperci sau ciuperci albe 30, 10 crabi, alb sos de miez 75, lămâie 1/10 bucăți. garnitura 100, piper și ierburi.
ABURI Cega „RING“
Cu sterlets superficiale (400 g) pentru a curăța placa osoasă și dispuse lateral pe abdomen, apoi intestin pește, elimina vyazigu, branhii și se spală bine cu apă rece.
Prelucrate presărare pește cu sare și piper pe interior și rotiți inelul, care la tăiat fin caudală prin carne și lipiți în secțiunea nas a peștelui.
Starleta fiert la foc mic în bulion cu vin alb. Pregătiți-vă de pește pentru a trece pe la un fel de mancare, elimina bug-uri de pe os din spate, a pus pe ciuperci de pește proaspăt fierte, crab.
Bulion se fierbe până la jumătate din volum, se adaugă sos alb, se fierbe, se condimentează cu suc de lămâie, sare, piper, unt și se toarnă peste pește. Se acoperă cu o felie de lamaie si patrunjel. Garnituri - fiert cartofi.
Fish 155, 100 bulion, vin alb 10 ciuperci albe sau Champignon 30, 1/10 bucăți de lămâie. 10 crabi, alb sos de miez 75, suc de lămâie 8, unt 10 garnitură 100, piper și ierburi.
Sturgeon, nisetrul, pastruga, morun, la gratar