Gătit pilaf sfărâmicioasă, nu terci de orez cu carne

Cei care „bucătar“ risotto de produse semi-finite, magazin de cumparat, puteți simpatiza doar, este doar fel de mâncare acum sfărâmicios de Est, provoacă de obicei expresia „Yum!“

Locuitorii din țările în care orezul este cultura principală, este, de asemenea, devine rapid dependenti literalmente pilaf. Și ei sunt mereu gata pentru ei înșiși și pentru vizitatorii vasului oriental reale - în măsura în care de grăsime și întotdeauna risotto clare.

  • Înainte de a găti pilaf sfărâmicios, este necesar să se cunoască unele trucuri culinare. În special, o mulțime de care depinde de calitatea tuturor ingredientelor: orez, carne, morcovi si unt. Fiecare dintre ele are propria specificitate.
  • Astfel, orezul ar trebui să absoarbă apă bine. Anterior, orezul a fost mai mult, s-a adăugat prepararea pilaf de orez crocant în apă la umiditate iubitoare și, din aceasta, la un raport de 2: 1. Acum, orezul „modern“ absoarbe mai puțină apă, și pentru a evita să facă terci vâscos de obicei, orezul ar trebui să fie umplut cu apă, la un raport de unu la unu.
  • Un alt lucru: înainte de stabilire a orezului în oala ar trebui să fie cu atenție și du-te clătiți cu apă curată la stat, în timp ce acesta nu va fi îndepărtat există praf și alte impurități. După aceea orezul este turnat apă caldă și a lăsat aproximativ o jumătate de oră necesară „umflarea“. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp într-un lichid de orez este, de asemenea, nu este necesar să dețină, nu este încă mazăre, pe care unii umezite timp de zile.

Pentru acest pilaf sfărâmicios sunt perfecte carne de vită și carne de oaie medie conținut de grăsime. Dar dacă cineva ca carne slaba, de asemenea, poate fi folosit. Ca o alternativă - păsări de curte (curcan, pui sau gâscă).

Morcovii se adaugă orezul, acesta trebuie să fie prăjit bine, dar numai după ce se prăjește bine de carne până la făcut. Și carne, morcovi și trebuie să se prăjește la foc mediu, acoperite, pentru a face arome le juicier și îmbibată unul față de altul.

Cum de a găti pilaf sfărâmicios

  1. Inițial, fierbătorul (ceainic) incandescentă în prealabil pe foc, uleiul turnat. Uneori est pentru a spori preparate aromate folosind grăsimi animale (kurdjuchnyj topit sau interior) în loc de ulei vegetal, sau un amestec de ulei vegetal și grăsimi animale.
  2. Când va apărea un puf mic de fum de la cazan, aruncă să taie ceapa.
  3. Odată ceapa dobândi o frumoasă culoare maro auriu, este necesar pentru a pune carne, sare și piper și se lasă la friptură sub capac pentru carne aproape complet fierte.
  4. Apoi vine rândul său, de morcovi, mediul de benzi pretăiată. Odată cu suc de morcov eliberat, poate fi umplut cu apă în proporțiile de mai sus.

Dacă există o suspiciune că carnea a devenit dură, puteți turna un pic mai multă apă (aproximativ o jumatate de cana), iar când apa fierbe, lăsați morcovi tocană cu carne timp de 20-30 minute la foc mic.

După aceea, a pus orezul spălat preparat, amestecat uniform cu carne și morcovi. Aici este necesar să dosolit rezultat supa la gust.

Cand orezul a absorbit toată apa, trebuie să reduceți căldura la cel mai mic, se acoperă vasul bine cu un capac și se lasă pe aragaz timp de 30 de minute.

Uneori, ei înșiși locuitorii din est pentru a da sfărâmicios pe linia de plutire un gust special și se adaugă aroma orezului (înainte să-l acopere cu un capac) cuișoare întregi de usturoi, felii de gutuie și se spală caise uscate. aditiv popular este Zira sau chimion, chimen sau indian, mai bine cunoscut sub numele de anason. Cu toate acestea, datorită gustului său puternic picant trebuie adăugat la momentul de gătit carne într-o cantitate mică, mai puțin de o jumătate de linguriță. În caz contrar, acest condiment pur și simplu se întrerupe gustul altor ingrediente.

Este firesc ca cineva există o modalitate de a găti pilaf sfărâmicios, tocmai ți-a spus despre cum să gătească feluri de mâncare orientale în sine.

Alatura-te grupului. și puteți vizualiza imaginea în mărime completă

Cum lucrurile vor arăta în blog:

Gătit pilaf sfărâmicioasă, nu terci de orez cu carne

Cei care „bucătar“ risotto de produse semi-finite, magazin de cumparat, puteți simpatiza doar, este doar fel de mâncare acum sfărâmicios de Est, provoacă de obicei expresia „Yum!“ Locuitorii din țările în care orezul este cultura principală, este, de asemenea, devine rapid dependenti literalmente pilaf

Copiați codul pentru blogul tau: