Gătit biban - rețete de pește locale
carne biban este suculent și ofertă. Unii oameni cred că, din cauza conținutului scăzut de grăsime este destul de uscat, dar este doar o părere subiectivă.
În ciuda diversității de gust, bucătari în catering nu este mult favorizează bibanul, deoarece aripioarele sale cu vârfuri ascuțite deteriora degetele și palmele, și baremele dense pentru solzi mici este foarte dificil de curățat.
Aceasta este problema cu curățarea conduce la faptul că cea mai mare parte bibanul sunt preparate direct din solzi prin eliminarea numai organele interne.
Dacă procesul de preparare implică îndepărtarea solzii, peștii opărite cu apă clocotită timp de 1-2 minute. Pentru a evita deteriorarea mâinile și degetele, razdelyvaya biban este necesar să se folosească mănuși de cauciuc. Pentru sărarea peștii sunt tăiate arcade cu ochiuri mari și înotătoare dorsală.
Utilizarea de biban prajite, fierte, afumate, coapte și vindecat. In plus biban folosite în conserve de pește. File de pește prăjit de obicei.
Karelia, preparate culinare finlandeze și baltice de simt de pește tradițional pentru hrana lor. Finlandezii, de exemplu, carne de biban utilizate în plăcintă naționale de pește cu șuncă. Kareltsy uscat mai întâi biban și apoi se prepară din l supe.
În plus față de pește nordic este foarte popular cu elvețian și est-europeni. Italienii nu au nici o problemă să mănânce carne biban suculent. Ei se pregătesc pentru vinul alb și a servit ca unul dintre felurile de mâncare pentru masa de Crăciun.
Rezonabil cred că bibanul sunt printre cele mai bune de pește pentru supa de gătit.
În acest pescuit „supă“ sunt atât persoane fizice mici și mari, cu fostul doar eviscerare, înfășurat în mai multe straturi de tifon și se fierbe timp de o lungă perioadă de timp, și apoi aruncate.
pus în continuare pește mare complet purificată care este gătită într-o cantitate mică de bulion. ureche Okunevaya asezonată cu condimente, ciuperci, saramură castravete și vin alb sec.
Una dintre cele mai de succes modalități de pește gătit - o metodă de hot-afumat.
Pentru aceasta, fag, carpen, stejar, arin, plop, frasin si fructe din lemn copaci folosiți. Fumate biban aproximativ două ore (în funcție de eșantion). Când afumat se adaugă condimente. ca peștele și așa în mod normal fermentat.
Uneori folosit și metoda de așa-numitele „pentru semi-afumate.“ În acest caz, pește afumat la o temperatură cuprinsă între 50 și 60 de grade cu lampa superioară de ulei de cultură capac. O astfel de fumat se extinde la o jumătate de zi.
Vyalyat biban coada agățat în sus de stat, astfel încât grăsimea rămâne în carcasă.
În afară de bas coapte, fierte prăjituri de pește și alte feluri de mâncare delicioase din pește.
Mai multe astfel de retete pe site-ul nostru:
- Gătit biban în multivarka
Biban River - pești răpitori, care este foarte apreciat de iubitorii de preparate din pește. Carnea are un gust foarte plăcut, iar oasele sunt aproape absente. Dar mulți.
Publicăm o rețetă de pescarii vechi - Bass River coaptă în cuptor. Se pare un fel de mâncare pe care oaspeții dumneavoastră și acasă nu se va lua de la el. Gentle.
Ce ar putea fi mai generos carne și gustoase? Desigur, acest pește, inclusiv turte de pește, pe care le-au pregătit el însuși. În acest fel de mâncare, cum ar fi pește.
Astăzi vă vom spune cum să gătească chiftele de pește plătică - acest pește de apă dulce uimitor care trăiește în aproape orice mare lac sau râu decent.