Garden Web - arhiva online - o plantă numită georgienilor Ombay

Alycha (roșu mare) 7 kg

cojit usturoi 600 c

Semințe de coriandru, măcinat 4 linguri

Coriandru (coriandru) verdeață 1 fascicul mare (

Mărar (ierburi proaspete tinere) 500g

Bitter ardei iute roșu de la 1 până la 3 unități de unități (gust) de aproximativ 10 cm

Sare dupa gust (am pus 2 -4st L)

Ombay (bloshnogo mentă) uscate 2-2.5 h l (dar mai bine înlocuit cu proaspăt)

spălare de prune și se pune într-o cratiță mare, se adaugă 1 cană de apă, se pune pe un foc lent, sub capota unui suc de prune de cireșe ar trebui să-l acopere complet, de regulă, în acest moment, lichidul începe să fiarbă, se fierbe timp după fierbere timp de 15 minute. Eliminați de la căldură, se lasă să se răcească. Se mărunțește într-o altă cratiță printr-un vas de plasă, îndepărtați semințele,
Eu folosesc un pahar de plastic pentru fructe spălat, ea a ochiurilor de plasă pe întreaga suprafață (pereți și fund) striații pe interior, prin prune fel de mâncare similară frays foarte repede. utilizarea Sieve nu este convenabil, deoarece pielea este corcoduș a marcat rapid o grilă, iar procesul devine mult mai complicat.
Chop într-un mixer (foarte fin, literalmente praf) ardei usturoi, mărar, coriandru, chili amar.
Adăugați prune frecat usturoi, mărar, coriandru, ardei gras amar, semințe de coriandru, măcinate, Ombay (mentă bloshnogo), sare.
se amestecă foarte bine. Tkemali gata.
Pentru a preforme iarna. pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere, se toarnă în borcane sterilizate la fierbere.
Închide capace etanșe pentru spații libere, depozitate într-un loc răcoros (pivniță, frigider).
Randament aproximativ 11 cutii de 600 ml.

Trebuie să ne pregătim tkemali fără Ombay. Din păcate, dar fără Ombay, este foarte similar cu acesta.

Olka În .. în cazul în care semințele de iarbă vor, bine, dintr-o dată acest lucru se întâmplă, le-aș fi cumpărat cu mare plăcere.
Sunt din Georgia, a promis să aducă semințe, dar în situația actuală, nu există nici o speranță pentru a obține această plantă.
La piața Rostov a cerut bloshnogo menta, vanzatori Ombay răspund: nu există nici o vânzare de astfel de plante.

MarischaZhuk. oh, vă mulțumesc foarte mult. ))) Am făcut un „lot“ rețetă de pe Internet, iar acum încercați a ta. Ombay sau fără Ombay. încă trebuie să fie mare!
Încă o dată mulțumesc din toată inima mea!

Richmond, Virginia, Statele Unite ale Americii

Sa întâmplat într-o zi a trebuit să fie căsătorită cu un georgian. Când am gustat sosul tkemali, el mi-a dat impresia că familia soțului ei este foarte apreciat și ar trimite-l la mine în cantități mari.
Dar, din păcate, vremurile se schimbă.
A trebuit să învețe cum să facă acest sos în sine.
Reteta de mai sus este foarte similar cu cel pe care îl știu. Dar perioada de vânzare prune adecvate pe piețele din Moscova a coincis invariabil cu șederea mea în țară, și întotdeauna am ratat acest punct crucial. Așa că m-am dus la prune lui dacha. Se pare destul de bine, te asigur.
Trebuie să facem fără Ombay, dar, de asemenea, cu plăcere ar dobândi puricele menta.

Ei bine, în cele din urmă ceva mai clar, cred că numai de la Ombay
mentă bloshnogo Penniroyal continuă să menta, dacă nu WEBsad fără Ombay
și ar trăi :)) Hope a aparut, cel mai important, există o direcție clară
Căutare.
Pentru mine, toate la fel, am adus unele Ombay uscat din Georgia, speranță
semintele au germinat.
matroană. dacă nu complice, vi se poate cere să împartă
reteta?

Fetele, care a citit despre menta bloshnogo (Mentha pulegium 'Pennyroyal'). Acesta, în nici un caz nu poate fi acceptată, fie gravidă sau care alăptează. În cele mai vechi timpuri, menta bloshnogo folosit ca avortiv, cu toate acestea, doza, neobohodimaya pentru acest efect, foarte aproape de letale, multe femei au murit. Unele lucruri acolo în mentă bloshnogo ucide ficat.
Probabil de concentrare sos „Ombay“ tkemali nu atât de mare încât să pună în pericol sănătatea însărcinate și care alăptează. Dar, dintr-o dată, cineva decide să-l adăugați la ceai. este mai bine să fii în siguranță decât nedobdet :)))

Richmond, Virginia, Statele Unite ale Americii

Matroana. Da-da. retseptik studio, vă rugăm să :)))

Richmond, Virginia, Statele Unite ale Americii

Am o rețetă. Poate cineva va veni la îndemână. Am făcut această rețetă. Foarte gustos. Dar a fost de prune acru, și l-am cumparat in toamna. După aceea, pe piață în toamna nu este văzut mai mult (Nu contează cât de multe întreb, vanzatori numai de mirare se spune că în primăvara puteți cumpăra reteta din carte .. Fructele sălbatice 700g corcoduș este pus într-o tigaie, se umple cu apă, astfel încât le-a acoperit doar, și se fierbe. când bine fierbi, forțat printr-o sită și bulion diluat. Se adaugă coriandru zdrobit, mărar (200g), ardei iute amar (160g), sare, usturoi (120g), se agită cu grijă, și adus la fierbere și se răcește.

Nu am tkemali de prune în acest an, și coacăze, sa întâmplat doar de clasă!

Mmasha. Am citit că tkemali poate fi făcută la orice priză. Din moment ce eu (în satul meu), cu o prună încordată, apoi a făcut din prune roșii (care-i că știe clasa) și negru (dar nu „maghiară“). Sa dovedit întotdeauna bine.
IMHO, probabil, cel mai important lucru în condimente, și chiar gustul de prune (ca bază) este pur și simplu rezultatul variază. Eu, personal, foarte fericit.
Noi (la merikanschine) tkemali sticla maaalenkaya de la Vedeneyeva (. Nu-mi amintesc, poate interpreta gresit), este de $ 6-7. Sunt pe denzhischi MSU cinci litri prostiile. Și, cel mai important, delicios :)))

Richmond, Virginia, Statele Unite ale Americii

Mmasha. agrișe. Puteți afla mai multe?

Tu poți! În acest an, din cauza ploii a fost agrișe acru, format numărul, frecat printr-o sită, blender, se pune la fiert, sare, zahăr, condimente, inclusiv hamei-suneli pentru a gusta la sfârșitul anului de usturoi, la cald la bănci. Toate.

Voi descrie nu numai o rețetă, dar cât de mult mai degrabă un mod de a prepara sosul.
Gatiti de prune, în cea mai mică cantitate posibilă de apă. Acest lucru este important, pentru că bucătarul pe scurt, nu fierte. După frecarea printr-o sită fină (nu se cerne!) Aduc un produs la consistența sos folosind ierburi fin tocate (se poate obține o fracție de particule fine maxime corespunzătoare cu un tocător, Cutter, și alte dispozitive). Ierburi frunze multe. Say 7 kg de prune nu este mai mică de 1 (chiar 1.5) kg. Bineînțeles că prefer ierburi coriandru. Numai în cazul în care nu există suficient coriandru, pot adăuga marar si patrunjel. Dacă văd suficient ca coriandru, pentru a primi doar în jurul ei. Este important ca iarba era foarte tânără.
Am fiert. Nu mult timp după fierbere timp de 15-20 de minute.
piper roșu ar trebui să fie pus în porțiuni, astfel încât să nu se schimbe. Aceasta m. B. și un pod (pe aceleași 7 kg) și m. b. și 4 bucăți. Totul depinde de preferințele și sănătatea dumneavoastră.
Usturoi. Anterior, eu fac totul cu usturoi. Cine a refuzat să pună usturoi în sos, proiectat pentru depozitarea pe termen lung. Pentru gustul meu, depozitarea pe termen lung este de mare pentru a strica impresia. Dar câteva sticle toate dintr-o dată am umple de usturoi, tocat fin și a trecut tratament termic minimalnuyu împreună cu sos. Am pus, desigur, cel puțin. Puteți raporta usturoi rămas într-o sticlă după cum este necesar, dar puteți face fără usturoi, de asemenea, tot ceea ce nu este pentru toată lumea.
Reteta clasica tkemali sos de zahăr nu au fost menționate. reteta mea din estul Georgiei. E de zahăr este utilizat. Acesta a obținut un gust distinct dulce și acru.
Desigur, sare.
Eu cred că succesul de sos, în primul rând depinde de coriandru, cantitatea și calitatea acesteia.
Si cel mai important - toate vine cu experienta.

Fetele, Bush menta este în creștere, dar sămânța nu a fost - soțul meu :) cosite cu siguranță împărtășesc o dată.
Du-te la orice forum culinar, există rețete tkemali - Golful.
Nu este nevoie pentru a găti prune-prune pentru a separa oasele. Pune în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 1 kg 7-10 min. Ei bine, toate oasele și kozhurki printr-o sită și apoi separate. În plus, odată ce se obține o masă de consistență groasă.
Sunt de acord cu matroană, cu usturoi lung roase. depozitarea alterează gustul eboșe (și adzhika brute) mai rău. Poate că într-adevăr este mai bine să fie adăugate înainte de utilizare. Webmaster, vă rugăm să nu fi supărat!

Olka B .. mare! O ierni de menta, nu am înțeles?

Matroana htozh știe să fie în teorie. Vom vedea, vom raporta înapoi.