găluște Rețete cu bulion, ingrediente secrete și alegere

găluște din Siberia - unul dintre felurile de mâncare preferate din România. Ceea ce ei pur și simplu nu fac: cu carne, varză, pește. Dar asta nu e tot. O opțiune de cazare populară - găluște cu bulion. Și acest lucru nu este neapărat apă bogată în care fierte aluat „urechi“ cu umplutură. Puteți face o varietate de hrănitoare bulioane în mod specific pentru a crea un sănătoase feluri de mâncare originale.

Galuste cu bulion - principii generale de preparare

Pentru a pregăti găluște bulion bogat pentru a utiliza diferite tipuri de carne macră: carne de vită, iepure, pui. Opțional, puteți lua și carne grase, cum ar fi carne de miel sau de porc. Totul depinde de gust. Mai întâi trebuie să fiarbă supa, atunci acesta este blocat găluște fierte împreună sau separat.

Pe lângă carne, găluște delicioase bulion obținute din ciuperci și legume: morcovi, ceapă, ardei gras, țelină. Unele gospodine gatiti supe de legume ușoare cu cartofi, apoi adăugați-le găluște fierte. Se pare foarte interesant, o variantă neobișnuită a primelor feluri de mâncare.

Galuste cu bulion și ierburi

găluște Classic și mai ușoară opțiune cu bulion pentru cei care doresc să fără prea mari bătăi de cap pentru a obține hrănitoare parfumat bulion,, lumina. Am nevoie de un pic de condimente și ierburi.

• lira de ravioli prime;

• un litru și jumătate de apă;

• ceapa bec;

• o frunză de dafin;

• lingura de ulei vegetal;

• trei mazăre piper negru;

• un buchet de ierburi proaspete la gust;

• rădăcină de pătrunjel proaspete sau uscate;

• sare dupa gust.

Se toarnă apă în tigaie, astfel încât să se umple jumătate din volum.

Sare dupa gust apa (suficientă sare 1 linguriță) și trimite la foc mediu.

In timp ce apa de fierbere, se curata ceapa, se taie în sferturi.

Peppers suc de fructe cuțit.

pătrunjel rădăcină se taie în bucăți mici.

Se spală verde, uscat și fin cotlet prea.

Într-o apă de fierbere găluște usor mai mici, ceapa, frunze de dafin, piper.

Se toarnă în tigaie untul, se amestecă ușor găluști.

Trei minute după fierbere, se scoate frunza de dafin skimmer secundar.

Când găluștele plutesc, gătiți-le timp de 7-8 minute.

Se îndepărtează cu grijă galustele cu o spumiera gata.

Bulion, patrunjel, ceapa și aruncați piper.

Aranjarea găluște farfurii portii, se toarnă supa.

La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Ravioli cu carne pe bulion de oase

Carne de vită sau de porc oase pot fi fierte o supa bogat minunat nu numai pentru borș, ci și pentru ravioli. Încercați să gătească „urechi“ pentru această rețetă pe un bulion de carne. Surprinzător, veți obține un fel de mâncare de brand nou, diferit de găluște tradiționale.

• o jumătate de kilogram de carne pe os;

• șase mazăre de piper negru;

• frunze de dafin;

• Doi litri de apă;

• sare dupa gust;

• opt grame de ravioli prime.

Carne bucata de clătire, umple complet cu apă potabilă curată.

Aduceti apa la fiert la foc mediu.

După fierbere, se reduce căldura, arunca piper și frunze de dafin.

carne fiartă, se scoate din tigaie, folosite în salate sau ca umplutură în prăjituri.

Bulion tulpina cu atenție printr-o sită și apoi trimite-l la placa

După fierbere găluște Se fierbe ca de obicei.

Puneți galustele terminat în farfurie, se toarnă bogăția aromatică lichidă.

Ravioli cu bulion de pește

găluște de pește - fel de mâncare pe ventilator. Cei carora le place ureche, poate oferi astfel de găluște cu supa, pește fiert. Acesta este un fel de mâncare originală, „urechi“ pentru care doriți să le faceți.

• aluat kilogram aluat;

• lira stiuca (se poate lua alte pește, cum ar fi somon roz sau somon);

• ou;

• două becuri;

• morcov mediu;

• 50 ml de băut lapte integral sau smântână;

• două linguri de ulei vegetal;

• piper după gust;

• ceapa verde.

Total știucă, se spală, se usucă, eviscerate. Scoateți toate oasele, elimina pielea.

carne tocată Fillet.

Bulbi de fin cotlet, se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Se amestecă pește tocată cu ceapa prajita, sare dupa gust, se adaugă piper.

Bate în ou tocată, se toarnă smântână sau lapte, se amestecă bine.

găluște Nalepa și se pune în frigider.

De la cap, coada coloanei vertebrale si se fierbe supa. Se umple toată apa rece (suficient de 1,5-2 litri), se aduce la fierbere la foc mediu.

Morcov spală, coaja si se taie în mai multe bucăți.

Când apa fierbe, rola morcovi, se reduce focul si se fierbe supa timp de 10-15 minute.

Se strecoara supa si se fierbe găluștele în ea.

La servire se presara găluști supa cu pește tocat ceapa verde.

Galuste cu bulion de ciuperci

Galuste cu umplutura de ciuperci - este delicios. Dar găluște cu bulion, preparate din ciuperci proaspete sau uscate, minunat gustoase. Acest fel de mâncare neobișnuită, savuroase, satisfăcând. Ei pot hrăni oaspeții de familie și de surpriză.

• kilograme de aluat aluat finit;

• Trei sute de grame de carne de vită;

• două cepe;

• morcov mediu;

• lingura de ulei vegetal;

• Trei sute de grame de ciuperci proaspete (pot fi înlocuite cu 100 de grame de uscat);

• sare și piper după gust;

• doi litri de apă.

Pyuriruyte o ceapa pe o răzătoare, se taie marunt al doilea.

A treia parte a ciupercilor se taie marunt.

Gatiti carne tocată, piure de ceapa si ciuperci.

Se condimentează cu sare, se adauga piper dupa gust.

Ciupercile rămase se taie în bucăți.

Rade morcovi pe o răzătoare fină.

Se pune apa pe placa.

Ciuperci și morcovi prăji rapid într-un ulei bine incalzit cu ceapa. Principalul lucru - nu overcook zazharku de legume.

Într-o apă de fierbere pune ciuperci și ceapă și morcovi.

pune imediat găluști și se fierbe ca de obicei.

Se serveste găluște cu bulion și smântână.

Galuste cu supa de pui

O mare masa de prânz opțiune de familie în week-end - găluște cu bulion, piept de pui fiert. Pregătirea durează mai mult, dar de pui fiert pot fi preparate într-una din farfurie ei.

• un piept de pui mic;

• ceapa mare;

• morcov mediu;

• țelină (opțional);

• cinci mazăre piper negru;

• ienibahar un bob de mazăre;

• o frunză de dafin;

• verdeață (arpagic, mărar, pătrunjel);

• un litru și jumătate de apă;

• kilograme de găluște.

Cu sânii, se taie fileul si pielea.

Se toarnă puiul cu apă.

morcovi se curata de coaja si se taie în două sau trei părți.

Bec bec curat.

Țelină tăiată în trei părți.

Puneți legumele în tigaie cu pui si locul pe foc mediu.

Crush mazăre piper, arunca apa.

Picătură frunze lavrushki.

Zece minute înainte de sfârșitul sare de bucătărie.

Sudate cu grijă se strecoara supa si se pune deoparte.

Într-o altă cratiță gatiti galustele pe apă plată.

Atâta timp cât acestea sunt fierte, se toaca marunt verdeață.

Aranjați găluște gata pentru plăci mărunțite, se umple cu supa de pui proaspete.

Se presara cu ierburi tocate și se servește.

Galuste cu bulion de legume

Această opțiune găluște cu bulion seamănă de fapt, o supă de legume lumina cu tortellini. Originalul salvare rețetă în cazul în care nu există de mult găluște de carne, și au nevoie pentru a hrăni o familie mare.

• kilograme de găluște;

• Doi litri de apă;

• Trei cartofi;

• ceapa medie;

• morcov mic;

• busuioc proaspăt sau uscat, mărar, pătrunjel;

• barci podea linguriță boia de ardei;

• patru sau cinci mazăre piper negru;

• două linguri de ulei vegetal;

• sare pe gustul tau.

Apa, a pus pe un foc mic, se adaugă sare.

Frumos se taie cartofii în cuburi mici.

Se toaca marunt ceapa.

Morcov proaspăt tăiate în felii sau sferturi, în funcție de grosimea rădăcinii. Puteți tăia morcov bastoane.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește morcovii și ceapa la un frumos maro auriu.

Într-o apă clocotită trimite cuburi de cartofi și boabele de piper și se fierbe după fierbere timp de zece minute.

Se adaugă morcov bulion și zazharku ceapa.

Cinci minute mai târziu, cu grijă de jos în găluște oală, se amestecă și se fierbe.

Cinci minute până la ravioli fierte adaugă tocat ierburi proaspete sau uscate.

Aranjarea găluște cu supa de legume în boluri și se servește.

Galuste cu bulion - Trucuri și sfaturi

Norma sare clasică pentru găluște de gătit - o jumătate de linguriță per galon de apă. Asigurați-vă că pentru a încerca lichid, dacă se dorește podsolite.

Pentru a face supa mai aromat, este posibil să se adauge la ea, nu numai verdeață mese tradițională, dar și alte condimente și mirodenii. Nu vă fie teamă de a experimenta: în bulion sunt bune ardei roșu, hamei-suneli, rozmarin, coriandru, dacă le place aroma.

Iubitorii de alimente picante pot fi hrănite bulion cu otet. apă acidulată în care ravioli fierte, și a obține o versiune mai mare expresă a original de bulion. Este posibil să adăugați ceapa verde, patrunjel sau marar.

O altă modalitate de a face gustul mai bun fel de mâncare - adăugați un usturoi proaspăt rasă. Nu-l arunca în apă în timpul gătitului, se va strica gustul. Pur și simplu freca o felie, rola pentru supa terminat, se amestecă și se servește imediat găluște la masă.