Galuste cu kulinariada varză proaspătă

Se crede că găluște cu varză - un fel de mâncare pentru toată lumea. Cel puțin acestea nu sunt la fel de populare ca „verii“ lor cu ciuperci, cartofi, brânză etc. Cu toate acestea, fanii - și fanii să știe foarte multe despre probleme specifice. Acestea sunt cele mai bune vă va spune cum să gătească găluște cu varză proaspătă, transformându-l într-o umplere delicată. Stew este aproximativ aceeași ca și pentru prăjituri, adică, cu adaos de ceapă, morcovi, pasta de tomate. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu orice sos de roșii sau ketchup-ul - claritatea lui în umplutura de varza va fi foarte mult de bun venit. Dintre condimente se adaugă doar sare și piper, frunze de dafin și un mic adăugat pentru aroma cu varză. In primavara aceasta reteta poate fi adaptată la o varză tânără - găluște cu ea pur și simplu inimitabil.

Ingrediente pentru aluat:

apă - 150 ml;
Sare - 0,5 linguriță ;.
Făină - 1.5-2 cupe.

Ingrediente pentru umplutura:

varză - 300 g;
ceapa dimensiune medie - 1 buc;.
mici morcovi - 1 buc;.
sare - 1/4 linguriță ;.
sos de tomate sau ketchup - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
frunze de dafin - jumătate;
măcinat piper negru - dupa gust.

Cum de a găti umplutura pentru găluște cu varză

Varză fin shinkuete, se toarnă sare și se macină pe mâini. Ea lasa sucul si va deveni mai moale.

Într-o tigaie adâncă sau cratiță, zazharku de gătit de ceapa tocate marunt si morcovi rasi, le la foc mic in ulei fierbinte. Încercarea de a posta aici passerovannym greutate varză amestecat cu ceapă și morcovi, închide o cratiță cu un capac și se fierbe conținutul pe un foc mic sub capotă.

Când varza este înmuiat un pic, sos de rosii pus, piper și frunze de dafin. Scoateți capacul și așteptați evaporarea completă a lichidului.

Aluatul pentru găluște cu varză acră - reteta

Cu o gamă de produse de patiserie pentru găluște umplute cu varza este nici o problema. Dacă vrei, o faci pe iaurt - atât în găluști cu brânză. Dar „clasic“ este, de asemenea, frumos - sare. apă, făină, și nimic mai mult. Sarea a fost amestecată cu apă, se adaugă exact jumătate din cantitatea specificată în rețetă se amestecă făină. Apoi se toarnă treptat restul de făină și continuă să se framanta pana cand aluatul devine foarte gros. Pentru a face acest lucru mai elastică, suplă și confortabil pentru tăiere în continuare, puteți pune-l pe o jumătate de oră într-o pungă de plastic și se lasă la temperatura camerei - chiar dacă un pic „odihnă“. și film alimentar pachet adecvat în loc. În „condiții de seră“ cu testul având loc doar întreabă: devine extrem de moale, compatibil, ușor laminate, și la grosimea minimă posibilă.

Gata să schimbe aluatul pentru coltunasi pe masa cu faina si ceva mai mult timp pentru a urmări mâinile framanta pana cand o stare de comă fină și elastică.

Rolling un strat gros de 0,3-0,5 cm, tăiate din sticlă sau formă cercuri.

Pune în centrul fiecărei piese de prelucrat linguriță răcită marginea zaschipyvaem umplutura de varza pentru a obține un aluat.

găluște gătiți varză proaspătă în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute. Pentru ca acestea să nu se lipesc între ele în timpul gătitului, este posibil să se toarnă în apă lingura de ulei vegetal.

Mai multe despre acest subiect:

Conopidă în pesmet

Sac de varză cu ciuperci

tocană de varză cu carne de pui