Galuste cu cartofi și sos de ciuperci de lansare - de lux, picantecooking

Spre surprinderea mea, nu am o dată cere reteta mea feluri de mâncare obișnuite, cum ar fi orez, găluște, și, desigur, găluște. Deci, aceasta este doar versiunea mea de coltunasi cu cartofi. Meu preferat. Și, desigur, versiunea lor finalizat la cel mai mic detaliu, și întotdeauna să le facă, în conformitate cu soțul ei iubit, „bogat“, adică, cu generozitate :-) aromat. Pentru mine, aceste găluște fel de mâncare aproape festiv.

patiserie choux este ideal pentru găluște. Deoarece este ușor de operat și se răspândește în gură după preparare. Umplutura trebuie să fie bine condimentată și bine aromate. Nu este nimic mai rău în găluște cu cartofi, umplutura când este uscat, și indiferent de fapt. Am făcut o bună aromă de unt, passirovkoy și slănină și ceapă și mărar. Luke ar trebui să fie o mulțime de această ofertă și de umplere suculent. Umplutura este atât de bine că trebuie să conduc departe de el său, așa cum este pur și simplu să se străduiască linguri :-). Cu o astfel de umplere, nu puteți găti sos de ciuperci, și pur și simplu servit cu ceapă prăjită în ulei vegetal, este de asemenea foarte gustoase, găluște și așa va avea un gust luminos pronunțat.

Îmi place și cu sos de ciuperci și simplu, cu ceapă prăjită. Dar site-ul a decis să pună o versiune extinsă, cu sos. Și trebuie să decidă ce să servească. (Apropo, acest sos este foarte potrivit pentru carne și ușor de cartofi fierți).

Sunt dintr-o cantitate dată de aluat și făină transformă 95-100 găluște mici. Numărul de găluște este conceput pentru ceea ce îngheța o parte din ele. Eu întotdeauna, dacă ne angajăm pentru găluște de gătit, atunci am mucegai pentru viitor. Dacă nu doriți să înghețe, și de a face atât de mult să mănânce, apoi se reduce cantitatea de aluat și umplutură în consecință. O cantitate dată de sos este suficient pentru 5-6 portii. Sosul poate fi, de asemenea, înghețate, dar trebuie să fie făcut înainte de a adăuga crema. Și adaugă după decongelare și reîncălzire ulterioară.

Și încă un lucru, de câteva ori un fel de erezie a căzut de pe Internet, cum ar fi găluște cu cartofi trebuie să nu fie congelate. În cazul în care gustul este alterat și găluște sunt foarte dăunătoare pentru sănătate. Prostii totul ciudat. Cele mai multe „dragoste“ aceste „profesori“. „Nu poți“, pentru că toate și într-adevăr spune ceea ce se întâmplă, nu poate, ca atare, sau a veni cu auzit vag de care a venit cu, dar va proteja astfel de erezie aproape la costul vieții. -) Am fost un ucrainean care a crescut pe găluște, spunând că toate tipurile de găluște pot fi congelate, întotdeauna a făcut, și nimeni nu a avut probleme cu orice sănătate, în general, nici cu digestia singur, mai ales după găluști preferate cu cartofi.

Chiar și pentru mine, modelarea găluște lucru supărătoare și, dacă ne organizăm pentru procesul includ un film și sculpta, sculpta, sculpta. Am îngheța pe o tavă presărată cu făină. După galustele au fost înghețate, am deplasa într-un container etanș sau o pungă de plastic.

• Serviti aluat crema pentru găluște
• 1 kg coji de cartofi, tocate
• 3 dimensiuni medii ceapa, fin tocata
• 200 de grame de slănină afumată, tăiate în cuburi
• 50 ml de ulei vegetal
• 50 de grame de unt, tăiat în bucăți.
• 1/2 beam fenicul, fin tocat

• 300 de grame de ciuperci albe proaspete (pot fi înlocuite cu ciuperci de câmp), fin tocat
• 10 grame de ciuperci uscate, se toarnă apă clocotită
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 2 linguri unt
• 150 ml de smântână (preferabil de casă)

1) ciuperci uscate se toarnă 150 ml de apă clocotită. Retrase din circuitul agricol de cel puțin 20 de minute.

2) Într-o tigaie mare se încălzește uleiul vegetal. Adăugați slănină și se prăjește până când este ușor rumenit.

Adăugați ceapa, un pic de sare și se fierbe pana cand se inmoaie. Eliminați de la căldură.

3) Se fierb cartofii până când sunt gătite în multă apă sărată.

Și drena dreptul să treacă prin presă pentru cartofi sau toca tolkushkoy. Adăugați untul și se amestecă bine.

4) piure de cartofi se adauga ceapa cu bacon, mărar, sare după gust și se amestecă bine.

5) Testul privind găluște împărțit în părți, o parte din rola în felii subțiri, se taie cercuri mici de sticlă.

Pe fiecare cerc pune o cantitate mică de umplere și sculpta marginile. Pentru găluște nu sunt lipite în timpul de gătit, este de dorit să prindeți marginea de două ori.

După aceea, puteți face marginile forma dorită.

Face același lucru cu restul de aluat.

5) Pentru a face sosul: Într-o tigaie mare, se încălzește untul, se adauga ceapa si ciupercile proaspete. Se condimentează cu sare. Fierbeti agitare până la ciuperci porni apa. Adăugați ciupercile uscate, și se fierbe totul împreună până la evaporarea completă a lichidului. Se toarnă restul de apă după înmuiere fungi.

6) Se fierbe sosul la foc mediu, până când lichidul se evaporă la jumătate. Se toarnă amesteca smantana, se aduce la fierbere.

Încercați gustul sos și, dacă doriți să dosolit.

7) Dumplings inferior părțile într-o oală mare de apă sărată de fierbere și ramuri 2 ale mărar.

Imediat după cădere se amestecă. Și apoi, după apă re-fierbere, se amestecă din nou. Scoateți atunci când toate coltunasi au ieșit la suprafață.

Puneți tigaia cu sos și se încălzește bine.

8) Transferul la care servește mâncăruri găluște, se toarnă în continuare sosul, dacă se dorește se presară mărar și se servește.

Ai găluște delicioase!