găluște Chineză prajit

Ați încercat găluște chinezești prăjiți? Nu? Apoi, asigurați-vă că pentru a pregăti un fel de mâncare pentru această rețetă - este ușor și delicios!

găluște În China prajite (lor „Goti“ se numește), este considerat unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare de Anul Nou, dar gatiti-l pe tot parcursul anului, nu doar în timpul sărbătorilor. Suntem găluște cunoscut sub numele de „Godza“ - acestea pot fi savurate în restaurante și cafenele japoneze și chinezești, sau o faci singur acasă.

În China Goti - un vas separat, în timp ce în Japonia, le place ca două picături Godza a servit întotdeauna cu o garnitură de orez. Ambele tipuri de ravioli realizate cu o umplutură de carne (de obicei porc) și legume (de obicei folosesc varză chinezească). Am blocat numele japonez, deși este pronunțat, acesta poate fi chiar mai dificil în chineză „Goti“. Deoarece nici o diferență în principiu, este legal de a utiliza pentru a se referi la ambele nume feluri de mâncare.

Apropo, de gătit acasă găluște chinezești prăjiți - este o clipă. Aluatul se prepară din făină și apă, de umplere - a produselor, suntem destul de accesibile și sos de baie, în care este acceptat dip terminat găluște, nu neapărat trebuie să fie făcut pentru orice rețetă specială - chiar și un ketchup-ul obișnuit poate fi folosit, dar mai bine, desigur, pentru a face variații autentice în rețetă. Deci, puțin timp - și masa vor impresiona cunoscătorilor cei mai pretențioși din bucătăria chineză!

După gătit, veți obține 2 porții
Timp de preparare: 80 minute 80 minute

Ingrediente (24 ravioli):

carne de porc, 300 g (tocată)
varză chinezească, 250 g
făină de grâu, 175 g
apă, 85 ml
arpagic, 2 tulpini
ghimbir, cerc 1 (de la rădăcină proaspătă)
usturoi, 1 cățel
vin, 1 lingura (Shaoxing - orez sau alb uscat)
sos de soia, 2 linguri (Bright)
ulei vegetal, 1 lingura
oțet, 1 linguriță (Orez negru)
piper, 1/4 linguriță (Ground alb / negru)
sare, 1/4 linguriță (Umplutura)
ulei de susan (pentru sosul și prăjit)

Cum de a găti găluște Chineză prajit:

Se amestecă făina de grâu cernut cu apă la temperatura camerei - prima bețișoarele de lemn, apoi trece la mână frământarea aluatului uniformitate.

Puneți aluatul pe masă, înfășurat într-un pachet, lăsați-l în 20min.

Usturoi si ghimbir pentru a curăța, freca pe un mic ghimbir răzătoare, usturoi trecut prin presă, se adaugă carne de porc cu vin, 3 lingurite ulei de susan, piper alb sau negru, 1 lingura sos de soia și sare și se amestecă bine, se acoperă și se îndepărtează o jumătate de oră în frigider.

Juicy tineri varză chinezească frunze tăiate în fâșii înguste folosind partea din ce în ce mai mici (cut verde - poate fi folosit pentru salate) și muiată în apă clocotită pentru 1-2 minute, scos din apă și se aruncă într-o strecurătoare, uscat.

Cum se poate toca mai mici varza, ceapa verde tocate fin, se adaugă carnea tocată, atunci când a promarinuetsya timp de o jumătate de oră.

Pentru dip-sos se amesteca sosul de soia rămas cu oțet de orez și ulei de susan - 1 linguriță Puteți adăuga, de asemenea, ulei de chili (1/4 linguriță).

Framantati aluatul din nou - ar trebui să aibă elastic, neted si elastic, moale, roll-l intr-un coc, divizat în jumătate, rola jumătate din cârnați, împărțiți fiecare în 12 bucăți egale - obține 24 bari pentru ravioli.

Fiecare martor laminate într-o minge și rola într-un cerc subțire (în timp ce există o operație cu piesa de prelucrat, altul mai bine că acestea nu acoperă bătut de vreme) - aproximativ 9cm diametru.

Pe fiecare minge pune pe 1ch.l. umplere în centru, apoi ridicați părțile laterale ale marginilor, le umezește cu apă caldă și zaschipnut - cusătură, la rândul său, de ravioli pe partea de sus.

Pentru prăjit găluște pune într-o tigaie plat cu o lingura preîncălzită de ulei vegetal pentru a prăji la foc mediu pana rumenirea nu se rotește, apoi se toarna ¼ cana apa, capac, se prăjește timp de 5 minute, apoi se scoate capacul și se evaporă apa, se adaugă 2 lingurițe găluște ulei de susan, capacul din spate și se prăjește pentru 1-2 minute.

Lay găluște gata zazharistoy laterale pe o placă plană, servesc cu sos dip fierte.

Găluște poate fi congelat, pus pe un tocător, și se păstrează în congelator, sau doar pâine prăjită (găluște congelate înainte de prăjire nu este decongelat).