Galantine de pui - cum să gătească Galantine, un pas cu pas reteta fotografii
Galantine - l racituri de carne macră: pasăre, iepure, de vițel, carne de vânat, etc. În plus față de diferite tipuri de carne (de exemplu, alb și întuneric pui de carne), la aceasta sa adăugat legume, ciuperci, brânză, etc. nu atât de mult pentru gustul, dar pentru frumusețe. Deoarece Galantine considerat o masă gastronomică pentru ocazii speciale.
Dar astăzi vom pregăti un destul de simplu Galantine opțiune cu el nu este atât de mult probleme, ambele cu o versiune clasica a întregului pui, dar asta nu face mai puțin gustoase și delicioase.
Una dintre caracteristicile Galantine - a accentuat contrastul diferitelor tipuri de produse, cum ar fi păsări de curte alb și întuneric. Vom lua un piept de pui la fel de bine ca și carnea de culoare închisă - inimi de pui.
Inimile trebuie să se spele, navele de lipire curat, tăiate în jumătăți sau sferturi pentru comoditatea lucrărilor blender. Grăsime nu poate fi eliminată.
In recipient blender adauga tocat ceapa mijlocie și usturoi.
Se mărunțește inimile cu ceapa si usturoi tocat, se adaugă sare și condimente, se amestecă din nou.
Înainte de a ne piept de pui refrigerată. Noi trebuie să decidă: nu Galantine pe piele sau gol?
Galantine pe piele arata foarte impresionant, dar probleme cu el cam de trei ori mai mult. Prin urmare, pentru preparatele noastre sa fie aducatoare detașabil simplu de la piept fileul mari și mici și oase și piele pentru a lăsa bulion.
În etapa următoare, avem nevoie de o mulțime de film de alimente. Este necesar să se prevadă o placă de tăiere în 5-6 straturi. Echipamente aici, ca atunci când Tapetul: fiecare strat nou netezește cu grijă afară din interior spre exterior, să intre straturi de peliculă de bule de aer.
Într-un film multistrat pune unul mare și unul mic file, stratul superior de acoperire a unui alt film. Noi braț și începe ciocan de carne de gătit pentru a bate simultan turnarea într-o formație mai mult sau mai puțin dreptunghiulară, aceeași grosime.
Îndreptare cuțit turtă umedă. De la marginea tort la carnea de la marginea filmului trebuie să fie camera, mai ales pe laturile înguste.
Se presara cu sare si piper.
Jumătate din inima tocată pune pe tort de carne albă și aplatiza planul cuțit umed.
Acum, avem nevoie de gelatină pentru a pre-înmuiate în apă rece.
Jumătate din gelatină pentru a răspândi umplutura și răspândirea cuțitul umed.
Pune umplutura. Poate fi ceva care este potrivit pentru gustul și contrastante de culoare: porumb, mazăre verde, morcovi fierți, ciuperci și brânză. Principalul lucru pe care croiala Galantine de pui au fost pete delicioase și luminoase. Am prins măsline fără sâmburi.
Cu ajutorul filmului este oprit chiftele, infasurate cârnați rezultat și același film de mai multe ori foarte bine cu o presiune de laminare pe bord pentru a stoarce orice bule de aer care ar putea să rămână în interiorul cilindrului.
Legare capetele libere ale unităților de film sau sfoară sau un fir gros și setat la abur timp de 35-40 minute (sau într-un multivarka dublu cazan). Puteți găti Galantine de pui și într-o cantitate mică de apă, dar există riscul ca o parte din sucul „derivă departe“ în bulion. În mijlocul rolei de gătit poate fi basculat de cealaltă parte, dar nu se poate transforma peste - și așa este gătit!
Începând cu a doua jumătate a fileului, carnea tocată și gelatina fac exact la fel, dar în schimb a pus măslinele felii în fâșii subțiri murături. Galantine Gata de pui înfășurat într-un pachet suplimentar, și trimite în congelator - acest produs semifinit este NZ pentru o vacanță. Galantine congelate doar fierte pentru un cuplu, dar va fi necesar să se adauge la timpul de gătire timp de 10 minute pentru a dezgheța. Aceasta este tehnologia de preparare. 🙂
Între timp, primul Galantine copt, scoateți banda adezivă și a vedea ce este în context.
Astăzi, cremoasă Galantine noastre delicioase și delicat de pui maro am zagarniruem luminoase de culoare și gust de salata Funchoza coreene cu legume si garnisiti cu pătrunjel.
