Fund fermentat - l
Bottom-fermentat - o metodă de fabricare a berii. O drojdie de fermentație inferioară produsă prin (Saccharomyces uvarum și Saccharomyces carlsbergensis) și este mai modern și mai frecvente în comparație cu fermentație superioară.
După terminarea procesului de fermentație aglutineze drojdie și să se stabilească la fundul rezervorului de fermentare, formând o peletă densă. Prin urmare, punct de vedere tehnic, acestea sunt menționate ca drojdie de bere de bază și preparate folosind aceste drojdie - bere fermentate cu fund.
fermentație continuă de fund mai încet decât pe munte, la temperaturi cuprinse între 6 și 9 ° C
Inițial fermentație inferioară a fost utilizată în producția de bere, destinate depozitării pe termen lung.
Berea care poate fi obținut prin fermentare de jos, se face referire la tabără (Lager). [1]
notițe
Vezi ce „de jos de fermentație“ în alte dicționare:
fermentate fund must de bere - Fermentarea de must de bere drojdie de fermentație fund curse speciale. [GOST 29018 91] Subiecte industria berii ... Director tehnic traducator
Fermentarea - (. Tzh fermentare, fermentarea) de bere de fermentație fabrică de bere „este un proces metabolic prin care ATP-ul este regenerat, și ... Wikipedia
La nivel local - cursul inferior al toponimului: cursul inferior al satului a dispărut în districtul Crimeea Krasnogvardeysky ajunge de jos a satului a dispărut în districtul Leninsky din Crimeea, în cursul inferior al satului, regiunea Kirovograd a Ucrainei. A se vedea. De asemenea, jos ... fermentată Wikipedia
FERMENTAȚIE - FERMENTAȚIE, ajungând rapid descompunerea substanțelor organice cauzate de microorganisme, la ochi, acest proces servește ca sursă de cinetică. energie. Acestea B. în sensul strict al cuvântului, nu sunt legate de stresul oxidativ din cauza atmosferei și ... 02 ... Marii Enciclopedii medical
Top-fermentat - mod de a producției de bere. Fermentează produs folosind drojdie (Saccharomyces cerevisiae) și este metoda mai veche, în comparație cu fermentație inferioară. După fermentare, drojdia rămâne la suprafață, de unde numele ... ... Wikipedia
BERE - BERE, băutură alcoolică slabă produsă prin fermentarea mustului de malț de orz cu adaos de hamei. Materiale de bază de bere din orz, hamei, drojdie și apă; în loc de malț de orz pentru prepararea folosesc uneori grâu; din malț ... ... Marii Enciclopedii medical
Saccharomyces cerevisiae - drojdie de bere (bere) drojdie folosită în fabricarea berii, droguri drojdie de bere sunt, de asemenea, folosite ca vitamina imunomodulator și suplimente nutritive, aditivi pentru hrana animalelor. Cultura pură de drojdie de bere au fost izolate de la prima ... ... Wikipedia
Lager - Un pahar de tip islandez de bere lager lager (. Lagerbier de la ea, berea ajunge la maturitate atunci când sunt depozitate) tipul de bere, producția care utilizează ... Wikipedia
Bere * -. (Bier bière, bere), fabrica de bere. P. în general numite băuturi carbogazoase, preparate din cereale cu adaos de hamei. Materiale pentru prepararea cu amidon de P. expuse, la fel ca ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron
Bere - (. Bier biere, bere), fabrica de bere. P. în general numite băuturi carbogazoase, preparate din cereale cu adaos de hamei. Materiale pentru prepararea P. cu amidon expus, la fel ca ... ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron