Fructe și arbuști siropuri

Rețetă pentru fructe și sirop de boabe la domiciliu:

Pentru prepararea siropului de înaltă calitate, să ia fructe mature intens colorate, un gust specific placut si aroma. Sucul rezultat din ele ar trebui să aibă o culoare bună, să fie transparentă, și pentru a păstra gustul și aroma de fructe dulci. Suc de stocare înainte de preparare a siropului nu este permis.

Siropurile sunt preparate prin procedeul la rece sau fierbere (metoda cald).

Metoda de gătit la cald este după cum urmează. Sucul clarificat este turnat într-un vas emailat sau de tigaie, se încălzește și se adaugă cantitatea necesară de zahăr (0,7 l suc - 1,3-1,5 kg de zahăr). Pentru a dizolva siropul de zahăr menține la foc mic, amestecand constant cu o spatula de lemn. Apoi este adus la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute. Până la sfârșitul gătitului elimina spumă și se adaugă acid citric sau tartric (5,8 g per 1 kg de zahăr). Siropul fierbinte se toarnă în sticle sau borcane și sigilate.

Metoda la rece este utilizată în principal la prepararea siropurilor, zmeura, coacaze negre, căpșuni, afine și afine. Avantajele sale sunt că siropul nu cristalizează culoarea complet conservat și aroma fructului utilizat.

Sucul proaspăt stors filtrat prin tifon pliat în patru straturi, acesta se adaugă la o rată de acid citric sau tartric și zahăr.

Raportul dintre componente, după cum urmează: suc de 35%, zahăr și 65% de acid 0,5-03%. După dizolvarea siropul de zahăr este din nou tensionat prin patru straturi de tifon în flacon uscat steril preparat. Sigilate prize și încorporate în parafină sau ceară.

Se amestecă siropuri de suc poate oferi doar de culoare

Fructe și sirop de boabe pe reteta veche este gata.