Fried capelin, - cum ar fi de capelin rețete prăjește capelin prăjit
Peștii sunt decongelate, spălate, pus pe o placă cu hârtie și Burke:
cap incizată jumatati, nu se termina cu un cuțit presat pe bord și trageți în direcții diferite, capul este separat, împreună cu intestine inutile, ROE rămâne, taie coada (a face acest lucru, deoarece cozile de prăjire de contact și interferează cu carcasă de flip, și mai mult acesta este plasat în tigaie peștelui).
Apoi am sare, praf de piper, cuisoare, 2 linguri de udare suc de lamaie (otet de mere poate). Set deoparte la marinat timp de 20 de minute.
Adorm cu un amestec de făină și 1 lingura amidon. Am agitat astfel încât toate piesele au fost uscate.
Strălucind ulei vegetal .Raskladyvayu într-un pește tigaie, și apoi redus ușor focul. Sunt de așteptare atunci când ați terminat la un viraj, sau se destrame. Am flip, din nou foc grele. Închiriat din tigaie, se perie cu o spatulă din nămol și se prăjește de-al doilea lot.
Din kg de pește purificat se obține tigaie 2.
Din cauza marinat pestele nu miroase atunci când prăjit puternic, toate piesele sunt consumate complet, oasele nu sunt resimțite.
capelin, Clean nu este necesar, pur și simplu se spală foarte bine. Alegerea capelin necesare cu ochii proeminente, dezgheață la temperatura camerei (repetată prin înghețare nedorită). Sare amestecată cu făină și se rostogolească fiecare pește individual. Se incalzeste o tigaie și se toarnă ulei vegetal adecvat pentru prăjire. Fry peste o căldură ușoară până la maro auriu, flip apoi.
Prefer de capelin la cuptor. ea mea, fără decongelare. Spread-l pe burțile deplasare în jos, susține foarte bine. sare Presarati, frunze de dafin si usturoi tocat. Imprastiati pe partea de sus a unui nou lot, dar într-o direcție diferită. Prea - sare, usturoi și Lavrushka. Un alt strat de pește și de condimente. Am turna doar câteva linguri de apă și se pune pe o farfurie pe un foc mic. Se așteaptă 30 minute, verificați pentru a vedea dacă peștele este gata (în cazul în care ochii sunt greu și alb, este gata).
Noi mânca cu pâine neagră. De la pește file de a obține mai întâi off pe partea stanga (degetul sau furculita), apoi la dreapta, sunt coloana vertebrală, intestin și cap. Puteți lua în continuare.
Aici întrebarea este de ce prăjit de capelin? Dacă masa pentru oaspeți, a se vedea răspunsurile la imaginea de mai sus. Dacă pentru tine, sau doar pentru o cina de familie și nu aveți timp (spălare, curățare, calculator), trebuie doar să-l bag în cuptorul cu microunde timp de 1 minut (funcția de încălzire rapidă), timp în care va deveni moale. Există un timp - intestinului, nu au timp - un pic de amărăciune nu va strica. Porniți cuptorul la 200-250 de grade. Peștele este de dorit să se rostogolească în continuare pentru a face crocante. Nu ai timp - să nu eșueze, oamenii noștri sunt sau nu sunt pretențioasă. Lay de capelin la Protvino, uleiul nu este necesar, capelin, se referă la soiurile de pește gras, și puneți tăvile în cuptor. 15-20 de minute va fi gata. Gat, sare pe partea de sus, în cazul în care există o lamaie - stropește. Ia-o spatulă și întins pe o placă largă în jurul vă puteți presara cu ierburi (marar, patrunjel). De ce acolo? Oamenii noștri nu pot sta verdeață (în dinți blocat, „Eu nu sunt un litru -. Nu mănânc iarbă) Ia peștele începe să consume mâinile și din spate, tot ceea ce nu este mâncat rupe imediat din mâinile unei pisici, un câine ..
Gut capelin, înainte de prăjire sau nu - o chestiune privată. Foarte mult este un lucru supărătoare. Dar ține cont de faptul că, după prăjire de capelin nejupuit apare un gust amar, dar eu personal nu-l deranjează. De asemenea, nu au nevoie pentru a curăța capelin.
În general, capelinul prăjește este destul de simplu:
Suntem decongelate, spălate, sare, se amestecă și se obține suport 10 minute la prosolilas. Opțional, puteți adăuga condimente. Apoi, totul se prăbușește în agonie sau pesmet și se prăjește într frezate o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte pana se rumeneste pe ambele părți. Împrăștiată pe un prosop de hârtie pentru sticla excesul de ulei și mânca capelin delicios prăjit până la cald.
Am friptură de capelin urmează. Primiți peștele, acesta este în mod natural decongelate (fără a recurge la cuptorul cu microunde, apă caldă etc.), mea, se prăbușește în făină, a pus pe un hot de pre-uns cu ulei, pan, și apoi săruri (orice pește, astfel preparat întotdeauna Sărurile după rola în făină și arunca tigaie, în timp ce acesta este un mai suculent), după ce a rumenită pe de o parte, întoarceți și se adaugă puțină sare la cealaltă parte. Și am să aduc pregătire la foc mediu. Poftă :)
Înainte de capelin gătit mai bine curățat după cum urmează.
Eviscerarea rupând capul cu tupeu (interval de tăiere).
Realizat de spate tăiat, capul de pește înclinat spre partea laterală a abdomenului, rupe în două, separate, împreună cu intestinele (suport pentru intestin)
Avantajele acestei metode: resturi de pește caviar, viteza, fit pește fără cap în tigaie (mare) în două rânduri (cozi spre rotunjire).
Dezavantaje: negru de film rămâne amar (nu critică).
Mulți dintre prietenii mei nu curățați capelin, înainte de prăjire. Doar spală. laminate în făină și prăjite, sărate. Nu pot face asta. Voi lipsi a mea ei, și numai apoi începe să prăji, deși mi-am spus că timpul meu în zadar. )
Chiar înainte de a te fi spălat de 10 ori. După prinderea și înainte de vânzarea prin turnarea de pește rece, astfel încât să nu mai cântărit. 4 ani în urmă -