Freeze legume, fructe, plante aromatice

Glazurare poate fi aproape orice. Am cântat magazin vânzător dintr-un basm despre Cheburashka: și suc de fructe, și napi, și afine. Cele mai multe ciuperci, legume, fructe și plante aromatice.

Cu toate acestea, nu se așteaptă ca după congelare, de exemplu, roșii se pot prăbuși într-o salata. El va face pentru sosuri, sosuri pentru supa, feluri de mâncare principale, pentru paste de gătit. Raspolzutsya ca castraveți, pepeni verzi, vîscoasă și nu comestibile după congelare devine busuioc. ÎNGHEȚATE compot de coacăze se poate întâmpla chiar și același lucru cu coacaze apoase. Dar să mergem în ordine.

Există mai multe modalități de congelare alimente: un tratament termic preliminar și prime. Unele tratament termic goodies este contraindicată și care, dimpotrivă, la momentul respectiv.

Colecta legume dense, clătiți-le bine si se usuca. Conopida trebuie demontat în florets mici, piper se scot semințele. Squash, dovleci și suc de fructe curățate de piele și se taie în cuburi mici sau felii. Pepper poate fi tăiat sau congela în întregime. Atunci vei primi semifabricatele excelente pentru ardei umpluți. Faramiteaza varza în fâșii. Tomate, varza de Bruxelles înghețat în întregime. Sfecla, morcovi curățate în prealabil și se taie în cuburi sau frecat pe o răzătoare. legume preparate stivuite într-un strat subțire de pungi și trimise la congelator.

Unele legume din sud, în forma lor brută nu poate sta la rece. Gustați-le după decongelare este un lichid incolor, ierboase. De exemplu, vinete, fasole verde. Fasole nevoie pentru a pre-Blanch, selectați tija din fibre să se răcească și apoi ambalate. Vinete tăiate de-a lungul (cercuri posibile), se fierbe câteva minute, sau prăjit pe ambele părți, se răcește și se lasă să se usuce (excesul de apă nu trebuie să fie). Apoi, plasat într-un container. Potrivit pentru salate de legume fierte congelate. Cu toate acestea, amintiți-vă că este mai bine să mănânce aproximativ trei luni, la o alimentare de stocare pe termen lung, preparate în ulei de floarea soarelui, începe să-și piardă aroma.

În iarna de legume congelate pot fi gătite supe, feluri principale, sosuri, sosuri, caserole.

Bace și fructe, sunt, de asemenea, necesare pentru a selecta maturate, ferm și curat. După congelare foarte bine simt zmeură, mure, căpșuni, afine, coacăze, cătină, afine. Fructe de padure nu fierte, congelate proaspete, le puteți turna cu zahăr. Fructe - piersici, cireșe, prune, pere sunt spălate și înghețate, după îndepărtarea osului. congelate convenabil fructe în sirop de lumină: împachetați fructele într-un recipient și se toarnă siropul, trebuie doar să fie sigur să se răcească.

Boabe congelate sunt perfecte pentru creme, dulce și umpluturi, salate, sosuri, caserole, compoturi de fructe, băuturi și jeleuri de fructe acru-dulce. fructe de padure decongelate pot fi consumate la fel ca asta, le presara cu zahar.

Plante medicinale pentru congelare nu se potrivește tuturor. Nu este potrivit pentru această salată, busuioc. Iarba trebuie să fie clătite bine și o cârpă uscată sau un prosop. verdeață congelate sau taie, sau în întregime. Spanac, măcriș tăiat este necesar, în caz contrar își pierd forma lor. Pentru verdeață, puteți găti, de asemenea, stratul de gheață care este bine ambalat într-un recipient mic și se acoperă cu apă fiartă rece.

Ciuperci, probabil, cel mai popular recoltarea de iarnă înghețat. Într-adevăr, în cazul în care fructele și legumele proaspete este încă posibilă, deși mai scumpe pentru a cumpăra în timpul iernii, ciupercile imediat ce se termină sezonul, ne rămâne doar Champignon omniprezente și ciuperci stridii. Subtilitățile de congelare există pentru fiecare tip de ciuperci.

În primul rând, toate ciupercile trebuie să fie tânăr și puternic. Fără tratament de preîncălzire este ciuperci albe bine congelate, Russula, plop si Boletus. Ciupercile sunt curățate de nisip și sol, se spală, nu înmuiere, astfel încât acestea să nu aibă timp pentru a absorbi umezeala, se lasa sa se usuce. plăci de ciuperci tăiate mari, care sunt mai mici pot fi congelate întregi.

A doua metodă implică ciuperci de gătit. Tratate ciupercile bine spălate, hribi, alb, plop, ciuperci, ciuperci, ciuperci de unt se fierbe timp de 2-3 minute. le aruncă pe o strecurătoare, se spală cu apă rece și se lasă să se scurgă complet umezeala. După aceea, a pus pe recipient sau în sac. Chanterelles, ciuperci, volnushki gatiti mai mult, aproape de gradul de pregătire completă, în caz contrar aceste ciuperci va fi neplăcut amar.

Înainte de congelare ciupercile și se prăjește pot fi. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice tipuri separate de ciuperci și colectarea de ciuperci. Ciuperci ar trebui să fie spălate, curățate, tocat și pus-o tigaie cu ulei vegetal sau unt. Nu uitați să adăugați sare după gust. Este necesar ca ciupercile din stânga cât mai puțin de umiditate posibil. Gata, răcit ciuperci pune pe containere și închide bine.

În timpul iernii, a pieselor tale pot fi preparate rapid muraturi, supa de fierbere, gatiti pentru umplere terci de cereale, paste, cartofi sau sos de ciuperci.

eboșe congelate, de obicei, nu permit să se dezghețe la toate, sau incearca sa se dezghete foarte repede, astfel încât acestea să nu-și piardă atractivitatea. Este deosebit de dificil cu fructe de padure. Dacă este lăsat să se încălzească la temperatura camerei, acestea expiră pur și simplu suc. decongelați rapid pentru alimente va microunde. Unele piese de prelucrat suficient opărite cu apă clocotită. Dar cel mai simplu mod, trăgând din congelator punga cu ciuperci sau legume, doar le trimite la supa la tigaie.