Foarte gustos Cauldron Samosa în tandoor - foarte gustoase

Cele mai delicioase, Samsa reale, atât din tandoor, puteți găti acasă într-un cazan. Gustul - nu se poate spune! Ea se întoarce simultan crocantă și plăpând, și se topește într-adevăr în gura ta! Și ce gust! De la un astfel de tratament nu va sta nimeni! Rețetă pentru destul de simplu, desigur, nu este rapid - dar merita! De aceea, vă invit cu experiență „foarte gustoase“, atmosfera de la est și Samsa ibric de casă ca în tandoor.

ingrediente:

masa - 550-600 grame;
ou - 2 buc;
apă - 300 ml;
sare - 1 lingura;
unt - 180 grame;
grăsime de vită sau kurdjuchnyj - 2 linguri (opțional, dar preferat);
seminte de susan - 1-2 lingurite.

ceapa dimensiune medie - 2 bucăți;
orice carne - 300 grame;
sare, piper, chimen (chimen) - dupa gust.

Foarte gustos Samosa Cauldron: cum în tandoor. Pas cu pas reteta

Pregătirea aluatului: se combină apa, 1 ou, sare, ușor amestecati.
Intr-un vas se cerne faina, ceea ce face o mică depresiune și se toarnă amestecul lichid - framanta aluatul. Mesim aproximativ 10 minute, până devine elastic, omogen. Consecvență - un pic mai moale decât găluști.
Rotunjirea aluatul într-o minge, înveliți cu folie și trimite-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în 2 părți, fiecare dintre vânturile filmului și mâncarea încă se lasă să stea la rece timp de 10 minute.
Se topește untul, carnea sau uleiul kurdjuchnyj la foc mediu. Dacă nu aveți sau nu doriți să adăugați carne de vită (kurdjuchnyj) grăsime, nu se poate face acest lucru.
Aluatul tort este rulat la o grosime a stratului de 2 milimetri. Acesta vă obține suficient de mare în avans, astfel încât ia în considerare atunci când aleg un loc unde aveți de gând să se rostogolească. De asemenea, ca aluatul să nu se lipească, ușor se presara suprafata de lucru cu faina.
Intindeti pe un tort se toarna jumatate din unt topit, aplatiza pe întreaga suprafață și se lasă să se usuce ușor. Opriți rola strat (încercați cel mai dens presat, astfel încât nici un strat de aer în mijloc).
A doua parte, de asemenea, rola, ulei de lubrifiere, se lasă să se usuce și bine-l laminate.
Sfat: în timp, pe măsură ce rola afară de-al doilea strat, prima bucată de pâine este mai bine să-și încheie folie, astfel încât să nu gâfâie. Acest lucru se face în mod convenabil prin învelirea roll-scroll, apoi se acoperă cu folie.
Am pus primul peste doua role, dublu rola de defilare din nou răsuci, învelite cu folie de plastic și a pus în frigider timp de 2-3 ore, și de preferință peste noapte.
Pas cu pas preparare de umpluturi: carne tăiate în cuburi mici, ceapa fin nărui, le combina, sezon cu Zira (aproximativ 1 linguriță), piper negru și sare după gust. Carnea poate fi luată în orice moment, dar nu uscat, pentru că angajamentul este suculent grăsime de umplere și ceapă. Dacă credeți că umplutura este dryish, adăugați un pic (50 grame) de unt fin tocat.
Se taie cârnații aluat aproximativ 2,5-3 centimetri. Și zaschipyvaem cantul tăiat pe de o parte (astfel încât aluatul nu stratificat in timpul de rulare).
Intindeti fiecare piesă în formă de cerc, o grosime de aproximativ 3 milimetri (încercați să rola, astfel încât în centrul aluatului era mai gros și mai subțire la marginile).
Puneți umplutura în centrul tort, într-un cerc selectați marginile aluatului și fixarea lor împreună la centru (am ajuns sa se uite la modul în care khinkali). Se rastoarna la fața locului Samsa lipire în jos.
Încălzește bine în avans turnat ceainic de fier la foc mediu
Rămânând divide ou în gălbenușul și alb. Samsa gălbenuș de sus de grăsime și un pic grăunte de seminte de susan (un vârf de cuțit pe minge).
Ia șirag de mărgele samsy, dip fundul în albusul și este lipit de un perete dovedit cerc (dar nu foarte aproape de fund). Distanța dintre prăjituri poate fi un mic (2 cm).
Strâns acoperi cu capac ibric, ceea ce face focul maxim, și așa mai coace 5 minute. După diminuarea focul de pe mijlocul de jos și se coace timp de încă 45-50 minute (dacă aveți un ceainic cu pereți groși, apoi la foc mediu). În acest caz, este necesar la fiecare 10 minute pentru a deschide capacul pentru câteva secunde, astfel încât aburul din interior.
A terminat Samsa bine zarumyannenuyu ușor separată simplu spatulă bucătărie.

Încă câteva sfaturi.

Încercați pentru o dată pentru a face suma de pate, cât de multe se pot potrivi în fierbător dintr-o dată. Filmul de acoperire preformei rămas și mâncarea în frigider până la următorul apel.
După utilizare, fierbătorul murdar se umple imediat cu apă, o stea 5-7 minute, și folosind o perie de metal, curat. Deoarece Pripek încă foarte proaspete, acesta poate fi ușor de curățat de la cazan.
Înainte de a intra a doua coacere părea că pentru a șterge în jos și se incalzeasca bine pe foc mediu.

Acasă Cauldron Samsa sa dovedit doar clasa! Într-adevăr, atât din tandoor: foarte aromat, cu un rumeneste bine si crocante, și suculentă în mijloc și de umplere foarte gustoase. Mănâncă Samsa ușor răcit și mâinile. Serviti poate fi o varietate de sosuri și salate proaspete, în general, și Samsa pot Tuck toate primele cursuri în loc de pâine. Doar nu exagerati: la urma urmei, este destul de satisfacatoare si de calorii! Poftă cu „Foarte gustos!“

Galina Eu sunt, eu sunt în vârstă de 30 de ani, locuiesc în Cernigov cu părinții săi și puțin sonny. Gătit pentru mine - nu este doar de zi cu zi de gătit pentru cei dragi, este un hobby, o arta care te-a trădat sufletul și a vedea o revenire la recunoștința familiei și prietenilor. În artă, nu există nici o limită la perfecțiune. Proiectul culinar „Îmi place să gătesc,“ mă ajută să crească și să se dezvolte în prepararea diferitelor feluri de mâncare, precum și de a împărtăși bogăția lor de cunoștințe și abilități. Să creștem împreună!