Flori de mastic cu clasa lor de master hands-pas

Produse de patiserie ar trebui să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, punct de vedere estetic atrăgătoare. Profesionisti pentru produse dulci decor folosesc mastic speciale, din care creează margele, flori, litere sau ghirlande. Acest tip de elemente tort pot fi create și proprii. De exemplu, flori de mastic cu mâinile, pas cu pas după rețeta clasică, sub puterea de a face chiar și pe cei care rareori are de a face cu prepararea dulciurilor.

Ceea ce a făcut produse de cofetărie mastic

Mastic pentru decorare - o pastă de plastic, care este fabricat din zahăr pudră, amidon de cartofi, migdale pudră cu zahăr, albuș de ou, gelatină pulbere sau nalba. Dar, în cazul în care zahărul - ingredientul de legare, se adaugă restul în funcție de tipul de mastic. Prima dată ca decor ipsos a apărut în secolul al 16-lea. Cu toate acestea, în timp ce materialul de etanșare a fost utilizat ca materie primă pentru dulciuri. Abia în secolul 20 a început să facă din ea decoratiuni dulci originale. Datorită faptului că masticul este foarte plastic, de la ea puteți face oricare dintre elementele de decorare produse de cofetărie.

tipuri de mastic

Produse de cofetărie mastic compoziție diferită și, în consecință, în funcție de tipul:

• gelatină sau pastillage. Pregătirea pe bază de gelatină, bine-ingheata, duritate si elasticitate diferite, deci este perfect pentru piese mici și flori;
  
• miere de albine. Pentru prepararea ei se folosește mierea, așa că nu se năruie după întărire, și se întinde;
  
• marțipan. Mildest forma de mastic, care este utilizat pentru a acoperi întreaga tort. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru sculptarea figuri;
  
• lapte. Pregatite pe lapte condensat, o astfel de mastic arata foarte bine ca un produs de cofetărie de acoperire, de la ea putem sculpta simple detaliile de forme rotunjite;
  
• floare. Aceasta pasta cu adaos de amidon, este ideal pentru culorile sculpting;
  
• Industrie. Versatil: utilizat pentru prelucrarea de către un produs de patiserie, precum și pentru decorarea lor. La fabricație sa folosesc diverse arome. La acasă, nu se repetă.

Cum de a alege un mastic

Alegerea mastic depinde de 2 factori:

• nivelul de calificare de a crea ornamente de mastic;
• Elementele pe care urmează să fie realizate din acest material.

În ceea ce privește prima condiție, desigur, mai bine pentru începători să înceapă cu un universal, comercial, masticuri. La urma urmei, este potrivit pentru toate detaliile de finisare: pentru prelucrarea de către o, și de a crea elemente tridimensionale.

Dacă posedă deja abilități de a lucra cu mastic, decide cu privire la detaliile pe care intenționați să facă din ea, și selectați cel mai potrivit tip. Cu toate acestea, amintiți-vă că, dacă aveți de gând pentru a găti un tort cu flori de mastic, cel mai bine este de a alege o floare. Este posibil și obtyanut prăjituri.

Instrumente pentru lucrul cu mastic

Pentru a facilita și simplifica procesul de modelare bijuterii realizate din mastic, folosesc instrumente speciale pentru a lucra cu materialul de cofetărie:

• Piston (formulare, unele elemente plate matrițare decorative, de exemplu, coloranți);
  
• de tăiere (șabloane speciale pentru obiecte mici de bijuterii);
• Pres forme (matrițe care sunt umplute cu chit pentru a obține figuri tridimensionale);
  
• modelare stick-uri de diferite forme (un mijloc convenabil pentru a corecta deficiențele în decorarea finală).
  

mastic Rețetă acasă

Dacă doriți ca toate etapele de pregătire și decorare de tort de a face cu mâinile, nu se poate face fără un mastic prescripție medicală.

ingrediente:

• 2 h. L. gelatina (sau 200 g de marshmallow alb);
• 500 g de zahăr (de preferință pulbere);
• ¼ cană cu apă.

Mod de preparare:

• Se înmoaie gelatina în apă.
• Când gelatina engorged cu apă, pune-l pe o baie de aburi pana se ingroasa.
  
• Introducem un flux subțire de pulbere.
  
• Rulati într-o masă gelatinoasă bilă și înveliți-l într-un film special.

este utilizat Rețetă nalba gelatină. Nalba îngroșător topit în prealabil cu apă - se obține un chit moale. Magazin de materiale pentru decorare patiserie nevoie în frigider.

Cum să se pregătească trandafiri din mastic

Cele mai festive, ornate elemente de design prăjiturile sunt considerate a fi flori, printre care un loc aparte este ocupat de trandafiri. O varietate de forme și culori face posibilă pentru a crea compoziții originale, magnific. Clasa de master va ajuta la a face aceste flori din mastic.

ingrediente:

• roz mastic;
• zahăr pudră;
• mat silicon;
• bețișoare de tăiere și modelare;
• curățare;
• sucitor;
• apă;
• Perie pentru desen;
• scobitoare;
• mai multe linguri de desert.

Mod de preparare:

• Intindeti mingea în stratul de mastic.
• înregistrare circulară face 9 cercuri.
  
• Am pus pe fiecare cerc si stick mochalochku începe să se rostogolească în două treimi din piesa de prelucrat pentru a forma un strat subțire petale de trandafir. O treime din grosimea inițială rămâne - este partea de jos a florii, care va fi atașat la tulpină sau tort finit
• Imprastiati o piesă de prelucrat pe 4 linguri de petale aplicat pe interiorul tacâmuri. 4 - exterior, lăsați elementul 1 chiar.
• Ia-o scobitoare umezit cu apă și înfășurat în jurul ei petală buna.
• Vom începe să aplice petalele „interne“. Attachment punctele strat cu o perie umezită cu apă.
• Acum este rândul petalele exterioare. Atunci când floarea începe să se estompeze, se presara cu zahar pudra.
• Rose din mastic este gata. Acesta a lăsat să se usuce prin lipirea o scobitoare într-un prosop.

Cum de a crea un crin de mastic

Nu mai puțin interesante sunt obținute prăjituri, decorate cu crini masticului produse de cofetărie.

ingrediente:

• mastic;
• zahăr;
• apă;
• Perie pentru desen;
• sucitor;
• defrișărilor;
• bastoane pentru modelare;
• scobitori.

Mod de preparare:

• Intindeti pe formarea de petale de stoarcere crin mastic.
• Bagheta se tăiate din fiecare petală ca bibelouri. Se întinde preforma să se usuce.
• O bucată de scobitoare învelite cu mastic - un pistil crin.
• Același model face stamine.
• părți de o floare de legătură, un loc de apă se potrivesc umezire.
• Ne rezervam crinul terminat masticului să se usuce timp de 2-3 ore.

Secretele de lucru cu mastic

Dacă vă decideți pentru a decora cifrele confectionarea de mastic, realizate la domiciliu, ar fi util să învețe câteva trucuri de a lucra cu acest material. Cunoscând nuanțele, ai face un tort cu flori de mastic, care pot fi pe bună dreptate mândri.

• Dacă pregătiți o pastă de culoare, vopseaua culinar este injectat în procesul de amestecare a ingredientelor, sau chiar culoarea nu va funcționa.
• Pe rolul de colorant excelează suc de sfeclă de zahăr sau de morcov.
• Masticul este depozitat timp de aproximativ 3 luni, dar la o temperatură de 10 până la 20 de grade.
• Mastic pentru a face mai ușor să se rostogolească în strat, acesta poate fi un pic de căldură.
• Cifrele Volumetric ferm pe baza de cremă groasă sau marțipan.

Orice produs de cofetărie special prăjituri, uite profitabile cu decoratiuni neobișnuite. Prin urmare, este posibil să se facă flori de mastic cu mâinile, pas prin instrucțiunile. Un astfel de decor comestibil da orice vacanță chiar mai luminozitate și să-l memorabil pentru copii și adulți.