fileuri de pui (afumat)

Fumatul este considerat unul dintre cele mai eficiente metode de a păstra carne, distrus cu ajutorul fumului, cele mai multe bacterii patogene și conferind produsului un gust caracteristic, ușor sărat, cu gust de nucă.

Modul clasic de conservare sugerează prezența unei camere speciale pentru fumat, în care puiul, pre spălat bine și obsushennoe, este tratat cu fum din mocnit busteni slab. fumatul la rece este menținut la o temperatură care să nu depășească 23 ° C și poate dura timp de câteva săptămâni. Temperatura metodei de prelucrare a cărnii la cald se efectuează la 40-48˚S și ocupă de la 12 la 48 de ore. nutriționiști se presupune că, aceasta este opțiunea de fumat este cel mai util. De fapt, file de conținut scăzut de grăsimi coapte într-un fum.

Metode moderne de fumat, cum ar fi tratamentul cu fum și carne otravă produse lichide fenol, formaldehidă și acetonă, care nullifies proprietățile utile ale produsului. In plus, afumat file de poate determina agravarea bolii la persoanele care suferă de patologii ale ficatului și a tractului gastrointestinal.

Valoarea energetică:

valoarea calorică

Ce a găti carnea de pui (afumat) fileuri:

Salata cu pui afumat și ouă

Puff cu pui afumat și pătrunjel

Olivier cu pui afumat