fileuri biban în aluat

Ce ar putea fi de licitație mai delicioase, grase file de pește de mare absolut fără sâmburi, prăjit până hrumtyaschey maro auriu? Iubitorii de peste prajit mă va înțelege. Aceasta reteta - una dintre rețetele mele preferate pentru pește la grătar - am primit de la mama ei în drept. Dar, de multe ori este imposibil să se pregătească - plictisitor. Ca nazhyvaetsya corecta acest tip de pește - cu încredere nu pot spune, dar piața din Harkov, este vândut ca file de biban de mare. Am auzit, si alte nume - fileuri unic, dar a fost în căutarea unor răspunsuri în Wikipedia și a dat seama că cei doi pești sunt complet diferite, și chiar fac parte din familii diferite. Să ne insista asupra faptului că noi numim acest fel de mâncare „Fried file Șnițel de biban de mare“, și bucătari, experți în file aspect prezentat în pas cu pas fotografie gătit se va determina ce fel de pește eu gătesc.

Dar, pentru a găti fileuri prajite foarte repede și ușor, am timp să se prăjește până când cartofii fierte în piure de cartofi. Am curățat și pus cartofii fac pește razmerzsheysya. Se taie în bucăți a la carte (pește este mai bine să rămână ușor înghețat), am sare, stropit pe fiecare parte, și de a salva pe o farfurie. Între timp, mă pregătesc făina într-o placă pentru obvalivaniya. Șpalturi și bici două ouă crude.

Bucăți de pește laminate în făină, baie în ou și răspândit într-o tigaie foarte fierbinte cu un ulei de pre-turnat și o legumă fierbinte: este necesar să se păstreze peștele în aluat din grasps imediat fierbinte și să nu se răspândească. Fry din două părți, timp de 4 minute și închiriate pe o farfurie. Fileuri în aluat întotdeauna mare la gratar si nu se lipeste de o tigaie, nu se lipește, ci doar puietul la o crusta maro auriu. Pește gata potolchem acum cartofi.

In mod curios, cele mai bune specii de puiet de pește marin nu este pește comun roșu (păstrăv, somon), alb. pește roșu în timpul de gătit se transformă destul de uscat și aspru, și biban de mare, de cambulă, merluciu, Pollock, cambula, unic - optim pentru prăjit, nu prăjesc departe prea, nu lasa tigaie o mulțime de apă.

Roșu mare pește proaspăt este foarte util să mănânce prime (cu condiția ca peștele proaspăt), iar acestea sunt cele mai bune soiuri de decapare. Bun pentru sărare și pește de hering: hering, sardine, sardinele și familia macrou: stavrid, macrou.