Ficatul este un "secret" (a la Stroganoff) - rețete soția iubitoare
„Subtilitățile de gătit mi-a spus șoferul de taxi: el a luat o dată bucătarul unuia dintre cele mai scumpe restaurante, și sa plâns că a doua zi la frigider, fără a cauza deteriorarea ficatului este ... Când m-am aștepta să aud, apoi a exclamat:“ Este aproape o Stroganoff de ficat „On șoferul de taxi rezonabil a remarcat: „nu știu în kakovski dar nepoții sunt acum urechile nu sunt ottyanesh“. Proporții a luat clasic. Se pare gustoase și foarte ușor (chiar dacă nu tocană de smântână). Soțul ei este acum bancuri: „Când un om fără dinți vechi ca Stroganov, liver'll încă molfăi!“
- ficat de vită - 500 g
- Ulei vegetal - 3 tabel. linguri
- Făină - 2 tabel. linguri
- Ceapă - 2 buc.
- Sour - 450 g
- Pasta de tomate - 1 tabel. lingură
- Ierburi, sare, piper, zahăr - după gust.
- Bicarbonatul de sodiu - 1/3 cana
- spălare de ficat, coaja de filme, tăiate în cuburi de 4-5 cm lungime, pliate într-un castron și se toarnă sifon (aceasta este tehnica de „secret“ face ficatul ca urmare extrem de moale). Se amestecă și se pune în frigider timp de 30 de minute.
- se clătește bine feliile de ficat cu jet de apă, sare și piper, rola în făină și prăjit într-o tigaie cu ulei fierbinte (nu mai mult de 3 min.).
- Adăugați ceapa și se prăjește tocate de aproximativ încă 5 minute.
- Brown făina pe un (alt) tigaie uscată până la ușor cremos, se presara cu ficatul.
- Adăugați roșii și smântână. Toate se amestecă și se aduce la fierbere (încercați - probabil dosolit sau să adăugați un vârf de cuțit de zahăr, piper). Fierbeti la foc mic câteva minute. Finit stropitul fel de mâncare cu ierburi tocate.
Ficatul este un "secret" (a la Stroganoff)