Ficatul de vită este diferit de porci, ceea ce este diferența

Fiecare persoană are gusturile sale gastronomice, unii oameni ca legume și fructe, cineva prefera alimente pentru animale. carne specială a cererii, astfel, se consideră că produsele cu-au o calitate mai scăzută în rândul consumatorilor, deoarece acestea conțin cantități minime de substanțe utile, care este fundamental greșită. Deci, de exemplu, ficatul ca carne de porc și de vită are o valoare nutritivă ridicată, de multe ori este utilizat în timpul dietei în sănătate și în scopuri medicale. Cele doua produse diferă și ceea ce este comun între ele?

Beef ficatului - compoziția și proprietățile

De-produs este foarte popular în gătit din ea pregăti plăcinte și role, cu legume fierte, prăjite în grăsime adânc. gust de ficat devine chiar mai blândă prin adăugarea de prune, citrice și smochine. Disponibilitatea de ficat de vită în dieta este foarte important pentru sportivi, din cauza feluri de mâncare organe conțin o mulțime de proteine ​​ușor de digerat.

Seleniul. care face parte din Produsul secundar, acesta este considerat un antioxidant puternic, deoarece utilizarea de ficat de vită într-un fel considerat prevenirea bolilor cardiovasculare. ficat de vită - sursa multor vitamine, cum ar fi acidul ascorbic, vitamina D, K, E și A, precum și micronutrienți, inclusiv calciu, potasiu, cupru, sodiu, fosfor și zinc.

Deoarece ficatul este bogat in fier, este recomandat să includă în meniul celor care suferă de anemie. Produsul este considerat a fi scăzut de grăsimi, ca în 100, ficatul doar 3,7 g de grăsimi și conținut scăzut de calorii, ca calorii este de numai 127 de calorii.

ficat de porc - proprietăți și compoziție

Maruntaie poate găti o mare varietate de diferite feluri de mâncare din carne - chiftele de ficat, ficat fiert cu cartofi și legume, plăcinte cu ficat. Este ideal combinat cu o varietate de produse, în plus, aduce corpul o mare favoare. Proteinele de compoziție includ ficatul de porc, cu mai multe tipuri de aminoacizi, grăsimi, vitamine (grupe B, H, A) și minerale (sodiu, fosfor, zinc, magneziu, fier si cupru). Porcin feritina ficat conținute. constând din 25% fier. Această substanță este implicată în formarea hemoglobinei, deoarece consumul de ficat de porc poate vindeca anemie deficit de fier.

Ceea ce este comun între carne de porc și de ficat de vită

Două este produs din carne, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine ​​animale. Compoziția lor vitamina este aproape identic, la fel ca în carnea de vită și de porc ficat conține enzime și minerale, printre care cele mai de fier, deoarece produsul este recomandat pentru utilizare acelor persoane care suferă de anemie. Gustul celor două tipuri de ficat afectate de vârsta animalului decât porci și vaci tinere, cu atât mai mult oferta si mai gustoase vasul va fi.

Care este diferența dintre carnea de vită și ficat de porc?

Cu multe proprietăți și organe similare sunt unele diferențe semnificative, care sunt după cum urmează.

1. Compoziție. Ficatul de carne de porc un pic mai mult de grăsime decât ficat de vită - 3,8 g la 100 g, acest indicator nu este considerat critic, dar mulți nutriționiști sunt rugați să acorde atenție faptului că o mulțime de colesterol organe, și afectează în mod negativ circulator sistem, stabilindu-se pe pereții vaselor de sânge și formarea plăcilor cholesterice considerate a provoca № 1, provocând un atac de cord si accident vascular cerebral.
2. Valoarea nutritivă. În ciuda faptului că cantitatea de vitamine și minerale este aproape identic în cele două produse, deși ficatul de vita este considerata o dieta, deoarece este recomandat să aibă pacienții care suferă de boli infecțioase, suferă de boli de rinichi, si boli ale sistemului nervos central. Faptul că organele interne mai puțin de grăsime, în plus, conține mai multe vitamine B si A. ficat de vită este mai ușor de digerat, nu este întotdeauna posibil să se spune despre un ficat de porc grăsime. De asemenea, demn de remarcat este faptul că acesta din urmă este adesea contaminat cu paraziți, deci este mai bine să acorde prioritate de ficat de vită.
3. Gust. Alimente gătite de carne de porc și de ficat de vită este foarte ușor de distins. La început, există un pic de amărăciune, dar are o structură mai delicată. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie mai întâi să se evapore produs sau lapte, sau o soluție de oțet. ficat de vită, înainte de gătit este necesar să se pregătească - să-l clar din vasele, filmele si tendoanele. Este mult mai rigidă, deoarece se recomandă tocană de smântână. Pentru a nu ondulată cremă în timpul gătitului, este necesar să se încălzească până la temperatura camerei și apoi se adaugă la antena de satelit. După stingerea ficat de vită devine mai luxuriantă, dar menține o structură densă. ficat de porc preparată rapid, dar din cauza gustului specific și datorită faptului că, după gătit, devine mai friabil, de multe ori da consumatorilor avantaj este ficat de vită.
4. Aspect. În ciuda faptului că culoarea exterioară a ficatului în două varietăți aproape identice, dar le distinge în timpul procesului de achiziție este destul de ușor. Pentru început, trebuie remarcat faptul dimensiunile organelor comestibile. ficat de vită, piesa de vânzare va cântări cel puțin 5 kg. În aparență este rigid, are o culoare roșu-brun și o aromă plăcută. Pentru a distinge de ficat de porc este posibilă prin folie care acoperă întreaga suprafață a acestuia. bucată solidă de ficat de porc are o greutate de 3 kg, are pori mari și un model de diamant pe suprafață. ficat parfum mai clare decât carnea de vită, de asemenea, din ea dă puțină amărăciune.