ficat de vită, fiert în smântână
Gustul ficatului nu este pentru toată lumea, în special, pentru un motiv oarecare, nu ca niște copii. Dar gusturile se schimba cu vârsta, și ceea ce nu-i plăcea ca un copil, este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Eu sunt nici o excepție, iar acum sunt foarte pentru a gusta acest fel de mâncare. Astăzi vă voi arăta cum să gătești ficat de vită, fiert în smântână, astfel încât ea se întoarse moale și gustos.
În conformitate cu această rețetă vă puteți pregăti orice ficat, și carne de vită, și de porc și de pui. Atunci când gătiți carne de vită și ficat de porc important - nu exagerati pe foc, nu în loc de moale și parfumat, executați riscul de „cauciuc“, în gustul de ficat. 🙂
- 500-600 g ficat de vită
- 1 mare bec (nu mai puțin de 100 g)
- 4 linguri. l. frișcă
- făină
- ulei vegetal
- sare, piper
Bow curat, se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal până la rumenire.
Ficat de clătire prosop de hârtie obsushivayut apă, apoi îndepărtați filmul cu un cuțit ascuțit. Filmul este eliminat relativ ușor.
După aceea, se taie ficatul bucati destul de mari de grosime undeva 1.5-2 cm, aproximativ aici, astfel:
600 g de ficat de vită am 9 bucăți. Desigur, fiecare astfel de piesă poate fi tăiată chiar și în 2-4 părți, este opțională, dar astăzi pregătește bucăți mari. La tăierea ficatul, încercați să taie zidurile groase ale vaselor mari care pătrund ficatul, ele nu sunt atât de mult.
Se încălzește tigaie la foc mediu, se toarnă un pic de ulei vegetal, aproximativ 4 linguri. l. Fiecare bucată de ficat ia în mână, sare și piper pe ambele părți și laminate în făină. Apoi vom trimite la tigaie.
Fry timp de 2-3 minute pe fiecare parte, ficatul trebuie sa „apuca“ și ușor, foarte ușor, se înroșește. În cazul în care se prăjește mai mult, ficatul va fi greu.
După aceea, vom schimba primul partid într-o tigaie, se prăjește doilea lot, de asemenea, pune într-o cratiță. Se presara deasupra ceapa prajita. Nu căuta să prăji toate ficatului o dată, piesele trebuie să fie plasate într-o tigaie liber.
Acum pregăti sos de smântână. Pentru 4 linguri. l. Crema se adaugă 1 h. l. faina cu un tobogan mic, se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Apoi turnarea încet 0,5 litri de apă caldă din fierbător, amestecând tot timpul. Sare și piper după gust. Acest sos este umplut in ficat. Lichidele trebuie sa fie la fel de mult ca să fie pe picior de egalitate cu partea de sus a felii de ficat. Dacă sosul ar fi suficient, puteți adăuga apă caldă.
Pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere, diminuează căldura la cel mai mic, se acoperă cu capac și se fierbe timp de nu mai mult de 15-20 de minute.
Totul! ficat de vită, fiert în smântână, gata. Se pare zeamă foarte moale, savuroase și delicioase. Se decoreaza costum orice - piure de cartofi, terci de hrișcă, orez fiert, orice paste.
Pe o rețetă similară este chiar mai simplă și mai rapidă, puteți pregăti și ficat de pui fraged în smântână. încercați, foarte gustoase!
Fanii de carne de vită de ficat sfătui să se uite reteta uimitoare pentru mese festive in forma de tort de ficat. precum și pentru a pregăti un neobișnuit, foarte ușor de a pregăti o salată de ficat cu legume, oua si muraturi.
Vă doresc pofta buna si buna dispozitie! Gatiti intotdeauna cu placere!
