Fenomen Ladurée, Buro 24
turte de migdale macaroane 225 de ruble bucata, și porniți în ziua de deschidere a celebrului cofetăria francez Ladurée a stârnit publicul din Moscova. Investiga problema a mers la comentator nostru gastronomic Vladimir Gridin
Ladurée la Moscova - merit Aysel Trudel. proprietarul conceptului magazin online Aizel.ru și buticuri Agent Provocateur. De fapt, aproape de una dintre ele pe armura și a deschis cult patiseria parizian. cort Corporate fisticul pe vitrine, contra din marmură albă de Carrara, care a prezentat toate cincisprezece soiuri disponibile în prezent de paste, îngeri, simboluri casa Ladurée plutesc pe tavan, 7 mese de 17 locuri, canapele și scaune în stilul Ludovic al XVI-lea, covor gros din lână bej și nuanțe de cafea pe podea - care a epuizat toate de 60 de metri pătrați de patiserie de tip boutique.
A fost președintele David Ladurée mai vechi este responsabil pentru prețul de prăjituri celebre din Moscova. Decizia sa de toate produsele pentru companiile străine buticuri produse într-o fabrică în orașul Bulle Canton elvețian Fraybur. Acest lucru nu este nimic mai puțin de 400 de tone de paste făinoase pe an, la sute de produse de cofetărie din 28 de țări. Deci, Ladurée păstrează semnul global de standard de calitate pentru marca de produs: în mâinile cumpărătorului ar trebui să fie foarte moale, dar limba - cântând îngeri. prăjituri finite sunt supuse la înghețare de șoc, condus de mașini speciale echipate cu senzori de temperatură, și cu atenție, în câteva zile să se dezghețe înainte de a pune pe tejghea. La Paris, în valoare de 2,1 macaroni Ladurée euro, la Moscova, ținând seama de transport și alte costuri - 225 ruble.
„De ce să ia prăjituri în Franța, în cazul în care acestea pot fi preparate în România?“ - scepticii sprânceană ridicată. Dovezile anecdotice costul de fabricație paste în România - aproximativ 25 de ruble, în afară de faptul că făina de migdale (ingredientul principal al turtei, în care se adaugă, de asemenea, proteine și zahăr pudră) - produs importat. Pentru comparație: în linie patiserie Olega Ilina „» Costurile tort sezonului Macaron 55 de ruble. Katusha casa gastronomică - 65 de ruble. și produse de cofetărie „Cafe Pușkin“ - 105 ruble. Bucătarul restaurantului patiserie Damien Pischioneri spune că pentru ei înșiși sunt necesare prăjituri și umpluturi numai produse naturale, pedanterie al șaselea nivel și respectarea strictă a tehnologiei. Ladurée spune mai multe despre ingredientul secret care dă aspectul final la delicatețe franceză, dar dacă el este într-adevăr?
Acest lucru a fost cu toții exact vecinul meu parizian strâns (cu greu poate stoarce) sala de mese aglomerat ceai de cofetărie. Ea a avut tocmai a sosit de la Rostov-pe-Don, cu un fiu tânăr și a venit direct de la aeroport patriarhului. «Ladurée - este emoție, asociații, amintiri. Eu fac baie în această atmosferă și îmi amintesc ziua în care soțul meu este recunoscător pentru această comoară (dă din cap la fiul său) mi-a dat o cutie de macaroane și un inel cu diamant în câteva carate ". Pe zi, produse de cofetărie de deschidere, atunci când cele mai multe Trudel au ambalate paste pentru a servi rapid toate veniții, primul cumpărător a fost un tânăr care a vrut să facă cadou romantic lui iubita. În acea zi, de altfel, a fost vândut la 3000 de prăjituri - argument criminal pentru toate sceptici care nu cred în succesul Ladurée în România.
Romantic, visul și se mută de marketing dreapta, forțându-a spune povești despre Ladurée, nu mai puțin important decât prăjiturile reale, ciocolata de specialitate, ceai, gemuri, lumânări parfumate, pungi pentru cumpărături și mărunțișuri. „Noi nu suntem doar o brutărie. Atenția noastră la detalii, ambalajul, culoarea, gustul, paste, tot ceea ce facem este legat de stilul de viață francez. Oamenii vin la noi, nu pentru produsele alimentare, clienții noștri vin să facă parte din ea“, - a spus David mai vechi într-unul din interviurile sale.
Când mai vechi cumparat Ladurée, produse de patiserie de doar patru tipuri de paste. Mai vechi a adăugat două mai mult, să-i amintească de vară: lamaie luminos, dar discret și fisticul. Recent, a adăugat la paleta de arome paste negru permanent cu lemn dulce, în mod neașteptat blând cu gust de lapte cald - un omagiu pentru cei care prefera un vesel, paleta pastel negru. Transluciditatea gustului - o caracteristică de proprietate de macaroane Ladurée, în România, ei fac, de obicei, mai intense.
Ladurée paste pot fi comparate cu o geantă Chanel. Cusută din cele mai bune, dar încă o mulțime de piele disponibile, este în valoare de mult mai mult decât ca matlasat-o geantă de mână de brand stradă de moda. Pentru a fi în lume de lux plină de aluzii la grandoarea imperială, antichități de lux, capacitatea de a se lega, chiar dacă pentru scurt timp, cu un rafinat și sofisticat sunt scumpe. Chiar dacă ați cumpărat o cutie de paste nu au despacheta în camera de zi, în stilul lui Napoleon III, precum și în bucătăria unei clădiri cu mai multe etaje. De aceea, Ladurée are planuri mari pentru România: câteva puncte mai mult la Moscova, Sankt-Petersburg și apoi, de asemenea, un restaurant mare, nu numai plin de dulciuri se întrevede la orizont.
Str. Malaya Bronnaya, 27/14
(499) 678-08-00
Articole pe aceeași temă
Selectarea Buro 24/7
Tratează online: cele mai bune dulciuri pentru livrare la domiciliu
Selectarea Buro 24/7
De ce femeile au început să călătorească singur
Noul sezon de „culoare“ partid deschis
Top 15 filme de toamna
9 expoziții cele mai interesante toamna