feluri de mâncare originale din întreaga lume - orez, retete de orez

Tu și cu mine am avut o mulțime de rețete pilaf. Acest fel de mancare este foarte popular în multe națiuni. Este gustos, hrănitor și satisfăcătoare.

Da, pilaf fierte soi. Cu toate acestea, gama de produse clasice, cu unele variații este practic aceeași - carne (miel sau de vită, și, uneori, o combinație între cele două), Fig. morcovi, uneori stafide, precum și trei tipuri de condimente - piper, chimen și dracilă. Produse alimentare pare să fie la fel, dar pilaful întotdeauna gust diferit.

Desigur, gustul acestei pilaf depinde de maestru. Fiecare Arte culinare Expertul va pregăti propriul pilaf unic!

Suntem cu voi astazi se va concentra pe două rețete din bucătăria uzbecă. Nu fără motiv, este considerat cel mai bun pilaful este uzbecă.

pilaf uzbecă
Necesar de 600 de grame de miel sau de vită, 800 grame de orez, 250 g de ceapă, morcovi 650 g, 300 g ulei vegetal, sare și condimente gust.

_KUNENA_MOVED și reprelucrate Figura 1,5-2 ore scufunda în apă sărată. Carne, tăiate în bucăți cu o greutate de 30-40 g, prăjite în ulei vegetal încălzit la o temperatură de 160-170 ° C, până când o crustă crocantă. Apoi, se adaugă jumătate felii inele ceapa si continua prăjire. Apoi a pus morcovi julienne, împreună se amestecă, se adaugă apă (raportul de apă la orez 1: 1), sare, condimente și se fierbe timp de 25-30 minute.

Uniform pe întreaga suprafață a cazanului expandat și orezul gătit într-o tigaie deschis la fiert plin de lichid. Apoi se colectează orezul în mijlocul slide, închide vasul cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie timp de 30-40 minute. pilaf Ready agitat ușor.

Serviti pe orez și legume a pus tăiat carnea în bucăți mici.

Pilaf uzbecă cu mazăre
(Nout arsuri)
Necesar de 600 de grame de miel sau de vită 625 g, 600 g de orez, 250 g de ceapă, morcovi 650 g, 300 g de ulei vegetal, 150 de grame de mazăre (pui).

Mutat și orezul spălat macerat timp de 1,5-2 ore în apă sărată. Mazăre înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore.

Carne, tăiate în bucăți, cu o greutate de 20-30 g, prăjite în ulei vegetal. Apoi pune tăiat în inele jumătate de ceapă și de a continua prăjire. Apoi se adaugă morcovul tocat. Toți împreună pentru a se amestecă, se adaugă sare, condimente, apă (raportul de apă la orez 1: 1); mazăre (năut) și se fierbe pana cand se inmoaie 25-30 minute.

Uniform pe întreaga suprafață a cazanului expandat și orezul gătit într-o tigaie deschis la fiert plin de lichid. Apoi, vasele se acoperă și se aduce Plov la pregătire pentru 30-40 de minute. se amestecă ușor pilaf Gata.

Se serveste cu carne decora pilaf, se taie în bucăți mici.

Galuste în uzbecă
Necesar 160 de grame de miel, 40 g apă, 100 g de făină, 50 g de ceapă, 1/8 ou, 200 g lapte acru sau smântână, piper, sare dupa gust.

Lînă de două ori cu carne tocată de ceapă, asezonat cu sare și piper, se adaugă apă. Aluat frământat ca tăiței și găluște umplutura de formă tetragonală fabricate și se pun la fiert in apa cu sare.

găluște Ready sunt servite la masă, Golful lapte acru sau smântână.

Figura călugăr stil
Este o mare feluri de mâncare fără carne, dar gustul - aproape ca un risotto.
2 au nevoie de ceașcă de orez, 4 cani de apa, 1 ceapa bec, 2 linguri. ulei vegetal linguri, 2 morcovi, 1 lingura. pasta de tomate lingură, țelină uscate, fenicul, piper negru, sare dupa gust

Figura spăla bine, se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Pentru a figura sa dovedit clare, de scurgere.

Într-o tigaie adâncă se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga vajnic, ras pe un morcovi și roșii răzătoare grosier, se amestecă. Conectați orez, sezon la gust cu verdeață picant, piper și sare.

Se serveste vasul fierbinte.

Solyanka în crutoane ascuțite Sumy
(Bucătăria ucraineană)
5-6 bazat pe porțiuni de 600 g necesare de carne de vita, 40 g de margarina, 75 g de ceapa, 120 g de muraturi, 75 g de pastă de tomate 25 g zeamă "Sud", 10 g făină, 5 g de oțet, 1- 2 catei de usturoi, ½ lamaie, 1,2 litri de bulion, ierburi, sare, condimente.
Toast 80 g brânză olandeză, 40 g unt, 1 gălbenuș de ou, 15 g de pastă de tomate, 1-2 catei de usturoi, 300 g de pâine de grâu, măcinat piper roșu.

Carnea se taie în cuburi mici și se prăjește cu ceapa si faina, se toarna 1/3 din supa si se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi, se adauga usturoiul zdrobit, sos de roșii și oțet, a pus încă 3-5 minute, se toarnă supa rămasă, se condimentează cu condimente și se fierbe.

Pentru a pregăti pâine prăjită tăiat pâine în 5-6 felii. Raspandirea greutatea lor constând dintr-un amestec de brânză rasă, tomate, gălbenuș brut, ulei și boia și se coace în cuptoare.

Post-sac, cu o felie de lamaie si ierburi tocate. Separat pe o placă Pirozhkova depune crutoane.

Astăzi am pregătit câteva rețete din bucătăria abhaz. Abhazi, chiar dacă acestea sunt caucazieni, în picioare oarecum în afară. Iar bucătăria acestei națiuni are propriile sale tradiții unice. Astfel, de exemplu, făina de grâu este utilizat într-o cantitate minoră abhazi. Din aceasta se prepară proporțiilor în principal tradiționale de brânză (achashv), diverse plăcinte și găluște, precum și tradiționale abhază și unele dulciuri orientale împrumutate (halva, baclava etc.). Dar, făină de porumb, la o primă. Acesta este utilizat pentru cereale (diverse), mălai prăjituri și o mulțime de feluri de mâncare originale. Astăzi vom pregăti unul dintre tipurile de mălai.

Achamykua
Mămăligă cu brânză, fierte în lapte
3-4 bazate pe porțiuni necesare 3-3,5 ceașcă mălai măcinarea fină, 3,5 cani de lapte, 1 cana de apa, 600 g brânză din lapte acru, sare după gust.

Cazanul se toarnă lapte, diluat cu apă, adus la fierbere, se pun 200 g de brânză zdrobit, sare și de gătit la foc moderat. După 15-20 de minute, se adaugă făina și se amestecă bine, se acoperă cu un capac. 20-25 minute pentru a pune restul de brânză mălai, se taie bucăți lungi și subțiri, și se frământă până mămăligă brânză și nu transforma într-o masă omogenă, iar apoi hominy protomai încă 3-5 minute.

Se serveste fierbinte cu lapte acru (fermentat) și miere.

În Abhazia bucătărie o mulțime de feluri de mâncare preparate din plante de legume sălbatice și cultivate. Și interesant, sarea în bucate aproape adăugate. Funcția sa este realizată Ajica, care este o componentă a aproape toate feluri de mâncare, cu excepția dulce, desigur.

Ahuatschapa - urzica cu nuci
(Abhază bucătărie)
Necesar 1 kg de urzică, 125 g nuci, 1-2 bulboase sau becuri arpagic 1 buchet, coriandru 5-6 crampoane verde, 2-3 fire de marar si patrunjel, 1 lingura. adzhika lingură.

Enumerată și se spală frunze de urzica și tulpinile se fierbe in apa cu sare timp de 10-15 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și stoarce. Nettles adzhika condiment, în greutate de nuci, ceapa si ierburi fin tocat. Urzici gata de a pune pe o farfurie și se toarnă untul de arahide.

Separat furnizate ahuatschapa ceapa verde, usturoi sau usturoi sălbatic.

Salata de ridiche și ouă în Abhază
Necesar 100 grame de ridiche, 3-4 oua, ceapa bulb 1 sau 1-2 arpagic fascicul 4-5 crengute pătrunjel și mărar, Ajica, otet si sare dupa gust.

Ridichea curat, se spală, grătar, se condimentează cu sare și se lasă timp de 2-3 minute, apoi se scurge sucul. Fin tocat ouă fierte tare, ceapa tocata si ierburi amestecate cu ridichi, sezon adzhika și oțet.

Rolls șnițel umplute cu pesto și șuncă
Per 1 portie nevoie de 250g sparanghel verde, 1 h. Linguri de unt, sare, zahăr, 1 porc cotlet (150 g), ½ stem praz, piper negru, 1 oră. Lingura terminat sosul pesto. În plus, este necesar 1 ou, 1 felie de sunca fiarta (aproximativ 30 g), 100 ml de cuburi de Bouillon, 50 ml de vin alb sec, 1 lingura. Lingura smântână, 1 oră. Lingură de capere, optional turmeric la sol.

Sparanghel spală, coaja si se taie capetele brute. apă pentru a se aduce la fierbere, cu adaos de unt și un vârf de cuțit de zahăr sărați, la aproximativ 12 minute pentru a fierbe în ea tulpini de sparanghel. Prazul se taie în jumătate, felie și pălească în apă sărată. Scoateți și se lasă să se scurgă apa.

Friptura cu sare si piper si se tapeteaza cu sos pesto. Acoperiti cu praz și șuncă. Rulati să se rostogolească și taie. Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește într-o rolă, și apoi se toarnă în supă și vin. Stinge capacul 20 de minute. Apoi se adaugă smântână și se fierbe ușor în jos. Adăugați caperele și sezonul sosul cu sare, piper negru și, dacă se dorește, turmeric. Scoateți sparanghel din bulion și lăsați-l să se scurgă.

Roll tăiat în bucăți mici și servit cu sparanghel și sos.

Și, în cele din urmă o pereche de rețete cu fructe de mare.

Se curata si se toaca ouale. Cartofi și morcovi Se spală, se fierbe, coaja, se taie în felii. Tomate se spală și se taie în felii subțiri. Frunze de salată spălate și puse în vas.

Cartofii sunt spălate, fierte, curățate și se taie în felii. Se curata si se toaca ouale.

se spală creveți, se fierbe, se curata si se stropesc cu suc de lămâie. ¾ creveți tocat, lăsați restul pentru decorare.