Farmecul irezistibil al chutney de roșii - întregul punct - Culinară blog Olga Baklanova

Tomate este unul dintre primele locuri printre celelalte daruri ale verii în numărul de prescriptii, căutând să mențină dulceața moale solare. Ceea ce nu este surprinzător. Disponibil pe tot parcursul anului, datorită globalizării și succesul industriei chimice, în latitudinile noastre, de tomate este un gust real al unui cuplu de luni pe an.

Nu se poate asimila rigoristă care se deda la tomate proaspete în lunile rămase. Dar există o modalitate de a extinde exercitarea acestei tomate de vară. Acasă conserve vă permite să gătească de la ea o mulțime de lucruri delicioase, sărate și dulci, roșii care dau oa doua viață.

Familia mea este nebun despre tomate acasă murate. Soțul este convins că blocajele cele mai delicioase -, de asemenea, de la tomate. În această vară, am însușit modul inițial de gătit, tomate confit conform rețetei Alena Dyukassa. Ei bine, și, în cele din urmă, ultima mea fantezie: reteta chutney de roșii este împrumutată de la Londra Australian Sky Dzhindzhell. Ca un prim pas pentru a face chutney am copt prin metoda de prune roșii Skye în cuptor. așa cum am spus deja în blog.

chutney de casă de tomate pot mânca toată ziua. Pentru micul dejun picant dulceață merge bine cu ouă. Pentru masa de prânz chutney ar fi relevante pentru o varietate de snacks-uri, fie că este vorba prăjit scoicile și bruschette cu capra proaspata sau branza de oaie. Pentru cină, chutney de roșii înlocui cu succes sos de carne la grătar sau pește.

Acum vin doar pentru cel mai ieftin sezon în zona noastră de prune roșii, care sunt cele mai potrivite pentru chutneys.

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii coapte;
• 1 lingura semințe de muștar;
• 150 ml de oțet de vin roșu;
• 75 gr. ghimbir proaspat, tocat;
• 7 catei mari de usturoi, zdrobit;
• 5 ardei iute (mai puțin posibil);
• 140 gr. zahăr;
• 4 linguri sos de pește Nam Pla.

Puneți roșiile într-o tigaie adâncă.

prăjește ușor semințele de muștar, se macină într-un mojar și se adaugă la tomate.

Adăugați ingredientele rămase în tigaie la foc mic și se fierbe timp de 2 ore, amestecând din când în când la masă nu se supraîncălzească și nu este blocat la marginea tigaie.

Ar trebui să aveți o chutney delicios.

Aranjați pentru bănci și bagati la frigider la aproximativ 1 săptămână sau în borcane sterilizate la 3 luni în frigider.