Falafel din năut reteta clasica cu o fotografie

Pe val de alimente sănătoase entuziasm universale au devenit foarte cunoscut năut Falafel. În ciuda numelui exotic, ei pur și simplu preparate la domiciliu, aproape ingrediente improvizate.

ajutor culinar

năutul Măcinat adăugând fasole, formate în granule, condimentat și prăjit apel falafel (sau falyafelem). Acest fel de mâncare este acum în special caracteristic țărilor din Asia de Est. Oamenii din Europa, este familiar cafenele și restaurante arabe, în special populare în rândul persoanelor care preferă un meniu vegetarian.

Falafel are origine egipteană. De acolo sa răspândit în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. În a doua jumătate a secolului 20, datorită imigranților din sudul Arabiei acest fel de mâncare transformat într-un adevărat fast-food, care sa dovedit a gust și la prețuri accesibile, atât pentru elevii săraci, și oameni de afaceri bogați.

Potrivit unei legende, falafel original a fost folosit ca un substitut pentru carne de post strict. In cadrul Israel, el a câștigat popularitate simbol și statutul considerabil de secrete a țării. Cu toate acestea, această năut vase apare în numeroase glume naționale.

O reteta clasica

Pentru a explora noul vas este cel mai de preferat să se folosească o rețetă comună. Mai jos este un ghid pas cu pas de falafel gătit clasic, care pot beneficia de bucătari chiar novice.

• năut - 250 g;
• susan - 20 g;
• ceapa verde - 2-3 stilou;
• chimion - 20 g;
• Coriandru - 20g;
• chili - 1/2 lingurițe;
• suc de lămâie - 2 lingurițe;
• Ulei de măsline - 30 ml.

Timp de preparare: 60 minute (fără 12 ore înmuiere năut).

Calorii: 333 kcal.

Cum de a găti Falafel la domiciliu:

1. Nut plasat într-un recipient de adâncime suficientă pentru a turna apa rece, astfel încât ea se ridică deasupra nivelului boabelor de 3-4 cm;
2. Lasă năut macerat până a doua zi (atunci când timpul este suficient de scurt să aștepte timp de 6-8 ore);
3. semințe de susan sote, apoi se pisa mortar și sezonul cu câteva picături de ulei de măsline;
4. Ca urmare, ar trebui să obțineți o pastă de așa-numita de susan;
5. Se taie ceapa pene verzi, cu un cuțit;
6. Folosind un pisa blender anterior năutul inmuiat (trebuie sa se pisa porțiuni mici, de cotitură boabe individuale într-o pastă);
   
7. Pentru a produce amestecul (ca un blender) de pastă de susan, chimen uscat, coriandru, ardei iute, ceapa tocata (toate componentele necesare pot fi găsite în cele mai multe magazine, dar în absența unuia sau o pereche de ingrediente alimentare gust caracteristici, în general, nu se deterioreze);
8. Se combină toate ingredientele într-un recipient profund al acestuia, și se condimentează cu suc de lămâie;
   
9. Ca aluat plămădi, realizarea omogenitate (masa trebuie să fie friabilă);
10. De aluat pentru a forma un foarte dens (nu se prăbușește) de bile de dimensiuni mici;
    
11. În cratiță se toarnă ulei vegetal și căldură (cantitatea de ulei trebuie să fie suficientă pentru a se asigura că bilele au fost scufundate în ea până la jumătate);
12. Atunci când apa scade din uleiul incepe sa sfaraie margele poate fi împrăștiată pe o tigaie;
13. În procesul de prăjire constant flip-bile pe disponibilitatea lor indicată prin formarea uniformă crusta maro auriu;
14. Falyafeli gata să se răspândească pe feluri de mâncare, stabilite de prosoape de hârtie (acestea ar trebui să absoarbă excesul de uleiuri);
    
15. Serviti urmează condimente sos de susan sau de iaurt și ierburi.

Cum de a găti Nautul Falafel cu bulgur

O opțiuni de gătit falyafelya implică utilizarea unei varietăți speciale de boabe de grâu - Bulgur. Aceasta reteta este adecvat în special pentru cei care posteste sau urmează principiile bucătăria vegetariană. Acest fel de mâncare are un gust ca ceva rece si bogat in proteine ​​si vitamine din grupa B.

• năut - 350 g;
• bulgur - 100 g;
• făină - 100 g;
• Ceapă - 1 buc;
• Usturoi - 4 catei;
• patrunjel proaspat - 10 g;
• coriandru proaspat - 40 g;
• Zira (măcinat) - 1 linguriță;
• coriandru (sol) - 1 linguriță;
• curry - ½ linguriță;
• piper negru (sol) - ½ linguriță;
• sare si cardamom - gust.

Timp de gatire: 100 minute (nu inclusiv 12 ore de înmuiere năut).

Calorii: 340 kcal.

1. Se înmoaie semințele de năut în apă rece timp de ½ zile, atunci când setul de timp contopirea trec de apă vechi, clătite în năut proaspete și se pune fiert în capacitate volumetrică în 50 de minute;
2. apă fiartă este drenată, fărâmițat într-un blender pana stat năut piureului;
3. În termen de două fry minute bulgur cu ulei într-o tigaie preîncălzit;
4. Există, de asemenea, (în tigaie) se toarnă apă fiartă (în volum de 2 ori mai mare decât este cereale), sare și se fierbe la foc mic pentru un sfert de oră;
5. Tocați pătrunjel, coriandru, cap de ceapa si catei de usturoi;
6. mix Nut cu bulgur, ierburi, ceapă, usturoi, sare și condimente (curry, cardamom, coriandru, piper negru si Zira la sol);
7. Sus până la 150 ml de capacul rezervorului de apă în vrac de fierbere si se lasa la infuzat timp de o jumătate de oră;
8. Pentru a borhotului rezultat pentru a umple făină, se amestecă totul cu atenție și de la această masă pentru a forma bile mici, care apoi trebuie să fie stropite ușor cu făină;
9. fry falafel în continuare prăjiți (10 minute fiecare joc);
10. După un anumit timp, puteți trimite un fel de mâncare la masă, ca un fel de mâncare pentru ao folosi legume, salata verde, și rolul de condimente - sos de susan.

Falafel la fel de gustoase și caldă și rece, iar volumul Aceste produse inselatoare lipseste aproximativ 4 portii de alimente.

Falafel Bean

Înlocuiți ingredientul principal falyafelya, năut, fasole sunt cele mai bune. opțiunea de prescripție de utilizarea de fasole este deosebit de important pentru acele cazuri în care pentru a găsi un produs adecvat nu funcționează, sau doriți să gătească vasul neobișnuit de la ceea ce este la îndemână. În plus, conținutul caloric în varietatea de legume mai mică decât cea a unui năut.

• fasole - 200 g;
• usturoi - 1 cap;
• făină - 100 g;
• chimion - 30 g;
• pătrunjel - 20 g;
• ardei rosu, sare - dupa gust.

Timp de preparare: 30 minute (cu excepția timpului alocat boabelor de înmuiere).

Calorii: 230 kcal.

1. Se înmoaie boabe de fasole în apă timp de câteva ore, apoi un pic se usucă și se amestecă cu alte componente, se pisa într-un blender;
2. Doar un blender sau râșniță pentru a se pisa toate condimentele separat de masa principală a aluatului;
3. Se amestecă pastă de fasole cu condimente și înmuiere mâinile din masa rezultată pentru a forma granule;
4. Fry falafel în ulei;
5. mingi gata spre o placă, prosoape de hârtie liniată, iar atunci când excesul de ulei se va scurge, servi.

O metodă de preparare a unei mingi de brânză

Mai jos falafel reteta vă permite să înlocuiți brânza cu carne tocată sau amestecul de ou-ceapa.

• năut - 0,2 kg;
• ceapa (mare) - 1 buc;
• Usturoi - 2 catei;
• ardei iute - ½ pod;
• semințe de chimen (Jeera) - ½ lingura;
• oriandr (tocat) - ½ lingura;
• pătrunjel (grinded) - 2 linguri;
• coriandru (grinded) - 1 lingura;
• Ou - 1 buc;
• piper negru (tocat) - ½ linguriță;
• sare - dupa gust,
• brânză (suluguni sau brânză) - 100 g

Timp de preparare: 45 minute (cu excepția timpului de înmuiere năut).

Calorii: 345 kcal.

1. Se înmoaie năutul, uscat, se macină blender adăugând ierburi și condimente;
2. În masa rezultată a conduce ou, se frământă bine, asigurând uniformitatea acesteia;
3. Intindeti aluatul despre aceleași bile mici, punând fiecare dintre ele pe cub de brânză;
4. Mâini un pic stoarce rezultat falafel și se prăjește fiecare dintre ele prăjit în ulei;
5. După prăjire pune falyafeli în cuptor și se coace la temperatura 190S timp de 10-15 minute;
6. Hrănindu tabelul fierbinte.

Plăcintă cu brânză și mere - incredibil de desert delicios cu o aromă delicată.

Oua umplute cu brânză și usturoi - reteta cu pas cu pas fotografii și sfaturi bucătari.

dovlecel înăbușită cu cartofi si varza - un simplu fel de mâncare de legume. ușor și o vară.

Ce servește

Falyafel în sine este destul de gustos, dar combinația de succes cu alte produse pe care le puteți obține o mulțime de noi impresii placute. Acest supliment poate trata:

• lipie;
• turte de grâu plat (și pita subțire adecvat);
• garnitura de legume (castraveti, tomate, vinete);
• chips-uri;
• gustare rece gram de piure;
• frunze de menta;
• carne tocată, amestecul se fierbe ouale si ceapa (ca umpluturi);
• sos de susan;
• zhugom;
• iaurt.

Sau alte produse care par potrivite pentru mintea ta.

sfaturi utile

Există mai multe tehnici care pot face din falafel antena complet de neegalat:

1. piure de năut poate fi amestecat cu o varietate de condimente, pătrunjel, semințe de coriandru, coriandru, usturoi și ceapă. Cu toate acestea, gustul a devenit într-adevăr luminos, trebuie să adăugați sare la aluat, piper si chimen;
2. Ca un experiment, încercați să se amestece falafelnoe aluatul cu bulgur sau pesmet - se întâmplă chiar și mai hrănitoare;
3. falafelnogo In loc sifon pentru dospire aluat poate fi utilizat la un raport de 12 g / 1 kg;
4. Falyafeli devin mai tender prin adăugarea de humus (sos gram);
5. Rezoluția Falafel clasice de 2,34 cm, este astfel de dimensiuni falyafelnyh margele vândute în străzile din Ierusalim;
6. Înainte de începerea prăjirii este mai bine un pic de un amestec de falafel a insistat ca ea ar trebui să fie impregnat cu arome de condimente.

Înarmat cu aceste recomandări, veți putea să vă rugăm atât ei înșiși și pe cei dragi fel de mancare delicios si consistent de naut.