Făină de ovăz în bucătărie - în special utilizarea de proprietăți utile și soiuri

* Ingrediente privind greutatea 100g

Toată lumea știe că făina este dăunătoare pentru sănătatea umană și cifrele. Dar nu toate aceeași masă. De exemplu, făină de ovăz - un produs dietetic cu conținut caloric scăzut, care are proprietăți unice și utile pentru sănătatea umană.

Istoria și geografia produsului

Crestere ovăz a început în al doilea mileniu î.Hr., în Mongolia și nord-estul Chinei. Inițial, ovăz erau buruieni care au crescut în culturi de alac. Dar oamenii care știu despre ea proprietățile hranei pentru animale, nu-l atinge, și în curând a început să crească ovăz ca o cultură separată.

Inițial, ovăz utilizate numai pentru hrana animalelor. Dar vechii germani au început să gătească terci din ea și să facă făină decât ridiculizare evocată de contemporanii săi. Culturile cultivate pe teritoriul Franței moderne, Danemarca, în Grecia antică și Roma, în India.

În anglo-saxonă fulgi de ovăz scones consistent fierte, ele au fost un aliment de bază de limba engleză la momentul respectiv. În Germania, de ovăz bere preparată. În Rusia, ovăz fulgi de ovăz a fost hrana obișnuită de săteni din jeleu sa pregătit, cereale și multe alte feluri de mâncare. În America, ovăz a fost adus Scoțiană. Populația indigenă a folosit-o ca nutreț pentru vite, dar emigranți fierte fulgi de ovăz și budinci preparate pe baza de produse de patiserie delicioase.

Specii și varietăți

Fulgi de ovăz - acest lucru nu este nimic ca ovăz boabe zdrobite. părți descojite din cereale se duce la deșeuri, dar interiorul transformat într-o făină prin măcinarea acestora. Dar există un tip special de fulgi de ovăz - fulgi de ovăz. prepararea sa este un proces mai lung, dar fulgi de ovăz are proprietăți mult mai avantajoase decât făina de ovăz convențional obținut prin măcinarea.

Pregătirea fulgi de ovăz urmează. ovăz cereale îmbibat în apă pentru aproximativ o zi, apoi se usucă la o temperatură scăzută (utilizate anterior în acest scop cuptor românesc). și apoi pisate. Și Rusia au lovit de cereale cu mâna, în mortare speciale, procesul este mecanizat astăzi. Dar rezultatul este încă foarte diferită de cea obținută prin măcinarea obișnuită. Oatmeal mai aerisit și aromate, precum și mai util prin stocarea bran în compoziția sa.

proprietăţi utile

Ovăz este considerat unul dintre cele mai utile plante aromatice. Oatmeal păstrează în mod substanțial toate proprietățile crupe de ovăz. Compoziția de fulgi de ovăz conține următoarele componente:
• Vitaminele A, C, E, PP
• Enzime
• aminoacizi
• Zaharuri
• Fibre alimentare
• siliciu, fosfor, magneziu, cupru, mangan, molibden, cobalt
• Fibrele sunt de două tipuri: solubile și insolubile
• Un tip special de proteine ​​necesare pentru creștere și regenerare tisulară

Fulgi de ovăz - un produs indispensabil pentru persoanele care suferă de excesul de greutate. Dacă doriți să piardă în greutate, utilizați fulgi de ovăz, deoarece are o valoare calorică mai mică și are capacitatea de a regla metabolismul grasimilor. În plus, utilizarea acestui produs ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Făină de ovăz este ușor de digerat, astfel încât acesta poate fi folosit chiar si pentru copii mici. Acesta conține substanțe care promovează producerea de serotonina - „hormonul fericirii“.

Fulgii de ovaz este util pentru imbunatatirea digestiei, pentru a calma tensiunea nervoasă și epuizare. Consumul de ovaz ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge, care este util pentru pacienții cu diabet zaharat, restabilirea microflorei intestinale și a elimina toxinele.

gust calități

făină de ovăz are culoare albă, cu crem tentă, gălbuie. Parfumul ei abia vizibil și este o aroma de ovăz lumină. Dacă vă simțiți mucezeală, făina nu pot fi utilizate pentru produsele alimentare.

Gustul de fulgi de ovăz este aproape neutru. Farfuria finit nu ar trebui să gust amar, pentru că este un semn al calității sale slabe.

Utilizat în gătit

În plus, fulgi de ovăz fierte cereale, jeleu, budinca. Aceste feluri de mâncare au un adevărat proprietăți magice, și, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător - și chiar bun gust. făină de ovăz este uneori folosit ca înlocuitor de cafea. În acest caz, băutura se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, util.

făină de ovăz în clasării preferințelor culinare