Este posibil să se prăjește în ulei de măsline și unele tipuri sale pentru acest bun

Uleiul de masline are un gust foarte plăcut, de culoare saturate și o structură densă. Acesta conține o mulțime de elemente nutritive, principalii dintre care - acizii grași care reduc nivelul de colesterol în sânge. Uleiul de măsline este recomandat pentru prevenirea multor boli și să păstreze tonusul corpului.

In majoritatea cazurilor, este utilizat sub formă brută, ca dressing pentru salată. In acest caz, toate proprietățile lor benefice rămân intacte și își exercită efectele lor benefice la maxim. Multe gospodine place acest tip de ulei, preocupat de întrebarea: este posibil să se prăjește în ulei de măsline?

Răspunsul la această întrebare este cu siguranta da. Prăjește în ulei de măsline este posibil, dar, în scopul de a obține beneficii maxime din acest produs în diferite moduri de a le utiliza, trebuie să știți unele dintre subtilitățile.

Uleiul de măsline conform unei metode de fabricare a împărțit în mai multe soiuri:

1. Cea mai înaltă calitate ulei de măsline - extra virgin sau ulei de măsline virgin. Se extrage din măsline coapte fără utilizarea armelor chimice și este considerat cel mai util.
2. Ulei virgin - ulei presat prea rece, dar al doilea. Pentru substratul său de producție utilizat, uleiul rămas după prima extracție. Calitatea sa este puțin mai rău, precum și proprietățile utile.
3. Toate celelalte soiuri de ulei de măsline, ca și în cazul în care acestea nu au fost numiți producători (ulei de măsline rure, ulei de romace sau ulei de măsline), doar produse prin extracția chimică a turte de măsline rămase după presare la rece.

Prăjește în ulei de măsline extra virgin este posibil și necesar, deoarece acesta își păstrează toate proprietățile sale benefice, chiar și atunci când este încălzit. Dar, trebuie să urmeze un regim de temperatură blândă. Când este încălzit, această varietate de ulei peste 180-185 grade, se pierde o mare parte din proprietățile sale benefice. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o calitate proastă nu este achiziționează. Se determină încălzirea uleiului de temperatură este ușor: în cazul în care începe să fumeze, atunci temperatura este depășită.

Uleiurile rafinate, care aparțin celui de al treilea grup, sunt mai potrivite pentru prăjire. Ei nu fumează chiar și atunci când ajunge la temperaturi ridicate.

Astfel, se prăjește în ulei de măsline, presat la rece, primul sau al doilea prejudiciu posibil din aceasta nu va fi nici. Comparativ cu ulei de floarea soarelui, care este oxidat în timpul prăjirii, folosiți măsline preferabile. Încă uleiul de măsline brut este mai util.

Uleiul de masline are un gust foarte plăcut, de culoare saturate și o structură densă. Acesta conține o mulțime de elemente nutritive, principalii dintre care - acizii grași care reduc nivelul de colesterol în sânge. Uleiul de măsline este recomandat pentru prevenirea multor boli și să păstreze tonusul corpului.

In majoritatea cazurilor, este utilizat sub formă brută, ca dressing pentru salată. In acest caz, toate proprietățile lor benefice rămân intacte și își exercită efectele lor benefice la maxim. Multe gospodine place acest tip de ulei, preocupat de întrebarea: este posibil să se prăjește în ulei de măsline?

Răspunsul la această întrebare este cu siguranta da. Prăjește în ulei de măsline este posibil, dar, în scopul de a obține beneficii maxime din acest produs în diferite moduri de a le utiliza, trebuie să știți unele dintre subtilitățile.

Uleiul de măsline conform unei metode de fabricare a împărțit în mai multe soiuri:

1. Cea mai înaltă calitate ulei de măsline - extra virgin sau ulei de măsline virgin. Se extrage din măsline coapte fără utilizarea armelor chimice și este considerat cel mai util.
2. Ulei virgin - ulei presat prea rece, dar al doilea. Pentru substratul său de producție utilizat, uleiul rămas după prima extracție. Calitatea sa este puțin mai rău, precum și proprietățile utile.
3. Toate celelalte soiuri de ulei de măsline, ca și în cazul în care acestea nu au fost numiți producători (ulei de măsline rure, ulei de romace sau ulei de măsline), doar produse prin extracția chimică a turte de măsline rămase după presare la rece.

Prăjește în ulei de măsline extra virgin este posibil și necesar, deoarece acesta își păstrează toate proprietățile sale benefice, chiar și atunci când este încălzit. Dar, trebuie să urmeze un regim de temperatură blândă. Când este încălzit, această varietate de ulei peste 180-185 grade, se pierde o mare parte din proprietățile sale benefice. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o calitate proastă nu este achiziționează. Se determină încălzirea uleiului de temperatură este ușor: în cazul în care începe să fumeze, atunci temperatura este depășită.

Uleiurile rafinate, care aparțin celui de al treilea grup, sunt mai potrivite pentru prăjire. Ei nu fumează chiar și atunci când ajunge la temperaturi ridicate.

Astfel, se prăjește în ulei de măsline, presat la rece, primul sau al doilea prejudiciu posibil din aceasta nu va fi nici. Comparativ cu ulei de floarea soarelui, care este oxidat în timpul prăjirii, folosiți măsline preferabile. Încă uleiul de măsline brut este mai util.